Fans af ýmsum fiskréttum fyrir viss þessa grein vilja eins og, því það mun tala um ótrúlega bragðgóður fat - Carp eldað með sveppum.
Carp fyllt með sveppum
Innihaldsefni:
- karp (2 kg) - 1 stykki;
- laukur - 3 stykki;
- mushrooms - 400 g;
- timjan - 3 twigs;
- svartur pipar, kóríander - 0,5 tsk hver;
- jurtaolía;
- salt.
Undirbúningur
Við tökum fiskinn, hreinsar það og þvoir það vandlega. Hellið pönnu hita, hella í jurtaolíu og þegar það verður nógu heitt dreifa við lauk, skera í stóra bita og steikja það. Þegar það verður gagnsætt bæta við sveppum, sneiðum, kryddum, salti og timjan. Tush sveppir með laukum á lágum hita þar til vökvinn gufur upp alveg. Við fyllum fiskinn með sveppasamsetningu, brúnir kviðar eru annaðhvort festir með tannstönglar eða saumaðir.
Við setjum það á bakpokaferli, olíuðum. Haltu 180 mínútur í 50 mínútur. Áður en þú þjóna skaltu fjarlægja tannstönglarnar, skipta karpnum bakað með sveppum í stóra flata fat og skera það í þjóna stykki þegar á borðið. Sveppir með lauk verða frábært hliðarrétt.
Karp með súrkál og sveppum
Innihaldsefni:
- karp - 1 kg;
- hvítkál - 0,5 kg;
- sveppir - 400 g;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 3 negull;
- sýrður rjómi - 2 msk. skeiðar;
- jurtaolía - 40 ml;
- hvít þurr vín - 50 ml;
- krydd fyrir fisk, svartur pipar, salt.
Undirbúningur
Mældu laukinn og steikið því þar til það er ljóst. Bætið hakkað sveppum og hrærið, steikið í 5 mínútur. Með súkkulaði kreista safa og dreifa því í pönnu með sveppum og laukum, þar sem við kreista út hvítlaukur, blandað saman og steikið í um það bil 10 mínútur.
Við hreinsum og þakið fiskinn, gerðu 2-3 skurður yfir skrokkinn frá 2 hliðum. Snúðu það út með úti, salti, pipar og krydd fyrir fisk. Innri ætti ekki að vera saltaður. Eftirstöðvar 2 hvítlauksgeirar sem við setjum í hakin. Stuff fiskur tilbúinn hvítkál með sveppum. Við setjum karpinn í bökunarréttinum, láttu út um það sem eftir er. Smyrðu hrærið með sýrðum rjóma og stökkva með kryddi. Hellið í formi þurrhvítvín og við 220 gráðu hitastig í u.þ.b. 20 mínútur.
Carp stewed með sveppum
Innihaldsefni:
- karp (1 kg) - 1 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- mushrooms - 150 g;
- engifer (duft) - 3 tsk.
- Sojasósa - 20 ml;
- hvít þurr vín - 20 ml;
- vatn - 200 ml;
- kartöflusterkja - 1 msk. skeið;
- grænmetisolía til steikingar;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Við hreinsum fisk, þvo, skera í litla bita og steikja í heitu olíu. Setjið laukinn, hakkað mushrooms, sojasósu , vín, engifer og vatn. Til að smakka, allt þetta er podsalivaem, þekja með loki og á lágum hita, plokkfiskur í um 10 mínútur. Þá er hægt að bæta sterkjuinni þynnt í vatni og halda áfram að elda þar til sósan þykknar.
Karp bökuð með bókhveiti og sveppum
Innihaldsefni:
- Carp stór - 1 stk.
- laukur (stór) - 1 stykki;
- mushrooms ferskur - 400 g;
- bókhveiti gróft - 100 g;
- sjóðandi vatn - 300 ml;
- jurtaolía;
- oregano, marjoram, salt.
Undirbúningur
Bókhveiti skolað og hellti með sjóðandi vatni. Færið það með loki og farðu klukkustund í 3. Ef ekki er frásogast allt vökvinn sameinast það. Við hakkað sveppum í stórar teningur. Laukur skera í hálfan hring. Í pönnu er hita upp grænmetisolíu og steikið laukunum til gullsins. Þá bæta sveppum og steikið saman saman í aðra 5 mínútur. Bæta krydd og salti. Hrærið og steikið þar til það er lokið. Blandið bókhveiti með sveppum. Ef nauðsyn krefur, þá bæta við salti. Í kviðinu í hreinum fiskinum láðu lítið fylling út og með hjálp tannstöngla festist brúnirnar. Eftirstöðvar bókhveiti með sveppum er lagður í kringum fiskinn í steiktu. Bakið karp með sveppum í ofninum við 200 gráður 30 mínútur.