Sameiginleg kínversk matargerð, eins og þú veist, er ekki til, en þú getur rekja sameiginlega merki um matreiðslu hefðir Kína og þróast sérstaklega á mismunandi svæðum í himnesku heimsveldinu.
Nú í mörgum löndum heims eru kínverska salatarnir mjög vinsælar. Það skal tekið fram að slíkt fat sem salat, sem upphaflega var talið að elda, er ekki í Kína, en aðgreining matreiðsluhefða ákvarði útliti slíkrar alþjóðlegu matreiðslufyrirmæli sem salta í kínverskum stíl.
Einkennandi eiginleikar himneskrar matargerðar (í víðtækum skilningi) gefa jafnvel einföldustu kínverska salötin mjög sérstaka smekk og bragði. Þegar þú hefur lært að undirbúa rétti í kínverskri stíl almennt og salöt sérstaklega, getur þú fjölbreytt matseðlinum og notalegt komið á óvart heimili og gestum.
Hvernig á að elda kínverska salat?
Reyndar er allt einfalt - þú þarft bara að fylgja almennum reglum kínverskra matreiðsluhefða og nota hefðbundnar vörur, þ.e.: sósu sósu, sesamolía, hrísgrjón edik, osfrv. Einnig virkir notaðir eru ilmandi kryddjurtir, krydd, hvítlaukur, papriku. The aðalæð hlutur - ekki þjóta, reyna að tryggja að innihaldsefni eru samhliða sameinuð í smekk, bragði og magn. Og auðvitað, gleymdu ekki aðalréttunum, svo sem kjúklingasveppum og svínakjöti á kínversku .
Kínverska salat með kjúklingi
Innihaldsefni:
- kjúklingabringa (án bein og húð) - 1 stk.
- sætur pipar - 2 stk.
- villtur hvítlaukur - 1 búnt;
- laukur grænn - 5-8 fjaðrir;
- sesamfræ - 2 msk.
Til eldsneytis:
- sesamolía - 1-2 msk. skeiðar;
- sojasósa - 1 msk. skeið;
- hrísgrjón edik - 1 msk. skeið;
- Shaoxing hrísgrjónvín - 1 msk. skeið;
- Brúnsykur - 1-2 tsk.
- Ginger root - 50 g;
- pipar rautt heitt - eftir smekk.
Undirbúningur
Kjúklingabringur skorið í litla ræma (þægilegt að borða álfur) og eldað í lítið magn af vatni (hægt er að nota seyði til að elda aðra rétti). Kartöflur sjóða "í samræmdu", kaldur, hreinn og skera í litla blokkir. Fræ af sesam bökuðu í þurrum pönnu. Pepper rifið hálmi. Fínt höggva laukin og grænn lauk. Blandið öllum innihaldsefnum í salatskál.
Við undirbúum bensínstöðina. Hita upp fljótandi innihaldsefni í pönnu á lágum hita og leysið upp brúnsykurinn í þeim, hrærið. Ginger við munum nudda á litlum grater, við munum ýta hvítlauk og ýta inn í klæða. Fjarlægðu úr eldinum. Smakkaðu með heitum pipar. Við skulum bíða 5-8 mínútur (eða betra 15) og sía. Helltu salatið og blandað saman.
Kínverska salat með hnetum og svínakjöti
Innihaldsefni:
- jarðhnetur - 200 g;
- reykt svínakjöt (halla háls eða skinkur) - 200 g;
- hvítkál Peking - 0,5 höfuð;
- sætur pipar - 1 stk.
- Tómötum þroskaður - 2-4 stk.
- hvítlaukur - 2-4 negull;
- steinselju og cilantro.
Til eldsneytis:
sesamolía - 2 msk. skeiðar; sojasósa - 1 msk. skeið; hrísgrjón edik (eða sítrónusafi) -1-2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Hnetum er bakað í þurru pönnu og skrældar úr hýði. Blandið innihaldsefni klæðningarinnar. Svínakjöt og sætar paprikur verða skorin í þykk, stutt rjóma, tómötum - sneiðar. Skerið hvítkál í þunnt ræmur. Hvítlaukur og grænmeti með hníf. Við blandum allar vörur í salatskál og drekka með sælgæti.
Kínverska salat með rækjum og svínakjötum
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 2 stk.
- laukur - 1 stk.
- rækju eldavél-fryst skrældar - 200g;
- fennel - 1 stk.
- ferskur agúrka - 2 stk.;
- pipar sætur rauður - 1-2 stk.
- hvítlaukur - 2-4 negull;
- sesamfræ - 2 msk. skeiðar;
- rautt heitt pipar - eftir smekk;
- rifinn piparrót - 1 matskeið;
- grænmeti sellerí, dill og cilantro - eftir smekk.
Til eldsneytis:
- sesamolía - 2 msk. skeiðar;
- sojasósa - 1 msk. skeið;
- hrísgrjón edik (eða sítrónusafi eða lime) - 1-2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Svín eyru brenna á opnum eldi, vandlega hreinsað með hníf og þvegið. Við suðuðum þeim með peru og krydd í litlu vatni. Ljúka eyrum svolítið flott og skera tiltölulega fínt. Shinku fennel (eins og laukur) - strá, agúrka - brusochkami, sætur papriku - geðþótta. Hakkaðu hvítlauk og grænu. Sesamfræ eru örlítið brennd. Þrýstið og taktu upp rækju. Undirbúin matvæli eru sett í salatskál, kryddað með heitum pipar og piparrót. Blandaðu innihaldsefnunum í klæðningu, vatnið salatið og blandað saman.
Til kínverska salta er hægt að þjóna hrísgrjónum Shaoxing vín, ávaxtavín, maotai, ergatou, bjór.