Kjöt í kínversku í súrsýrðu sósu

Kínversk matargerð og kjöt í súrsýrt sósu eru einfaldlega óaðskiljanleg. Þess vegna mælum við með því að þú lærir tvö uppskriftir af himni.

Hvernig á að elda kjöt í súrsósu sósu - uppskrift

Innihaldsefni:

• Svínakjöt (nautakjöt) - 300 g;
• sykur - 125 g;
• sterkja - 200 g;
• steinselja - ½ geisla;
• gulrætur - 1 stykki;
• jurtaolía - 400 ml;
• ediksýra - 15 g;
• egg duft - 10 g;
• salt - 10 g;
• Tómaturpuré - 25 g
• ediksýra - 15 g;
• glutamatnatríum - 1 tsk.

Undirbúningur

Svínakjöt er vel þvegið, aðskilið kvikmyndina og skorið í þríhyrninga með þykkt 1 til 2 sentimetrar. Setjið kjötið í miklu magni af sterkju og hellið varlega í köldu vatni án þess að stoppa til að blanda, þannig að storkan leysist upp og umbúðir kjötið með þessari aðferð, reyndu ekki að rífa stykkin. Þó að svínakjöt batni í sterkju, skera gulræturnar í langa og þunna sneiðar og skera grænu steinselju eða cilantro.

Í millitíðinni seturðu mikið af olíu í vaxið. Olían ætti að hita upp, en ekki hita upp, setja hvert svínakjöt í það sérstaklega, draga úr hitastigi og gleymdu ekki að hræra kjötið þannig að það fari ekki saman. Eftir 4 mínútur, skolaðu olnuna í gegnum kolsýru og setjið kjötið af. Setjið nú tómatmauk, salt, eggduft, bragðbætiefni, edikkjarna og smá vatn í nú þegar tómum wok. Ef þú skiptir hlutfallslega edikkjarna með 6% eða 9% ediki, þá skal ekki bæta við vatni, þessi sósa er soðin í um 30 sekúndur við háan hita og síðan bætt við skeið af olíu, kjöt og steinselju með gulrótum, eftir 10-20 sekúndur verður fatið tilbúinn.

Undirbúningur kjúklingakjöt með ananas í súrsýrðu sósu

Innihaldsefni:

• flök - 700;
• ananas safa - 70 g;
• Búlgarskt pipar - 1 stk.
• grænn chili pipar - 1 pod;
• Tómatur - 1 stk.
• blaðlaukur - 1 stykki;
• sellerístöng - 1 stk.
• vatn - 70 g;
• edik - 45 g;
• grænmetisolía - 100 g;
• sojasósa - 70 g;
• sykurbrún - 90 g;
• kornstjörnu - 100 g;
• ananas niðursoðinn - 150 g.

Undirbúningur

Skerið flökin í sneiðar í gólfinu í leikjatöskunni, hellið 50 grömm af sojasósu og láttu það marinate í um hálftíma eftir blöndun. Í þetta sinn skeraðu laukin, sellerí og chili hringina. Búlgarska pipar, ferningar eða rétthyrningur, og tómatar eru bara ekki litlar stykki. Við the vegur, ef niðursoðinn ananas er skorið með hringi, og ekki teningur, þá þarftu að laga það og mylja það í teningur. Fillet, dýfði í sterkju, steikja í vel hituðri olíu og steikið ekki einu sinni mikið af kjöti, það mun lækka hitastigið og mun ekki gefa réttan steiktan kjúkling. Í hinum pönnu er líka gott að setja grænmetið á sterkan hátt. Þessi aðferð ætti að taka ekki meira en 1 mínútu við hámarks hita, eftir það er hitastigið minnkað og kjöt bætt við. Blandið fyrirfram safa af ananas, 20 g af sósu sósu, 35 g af sterkju, tómatmauk, edik, sykri og vatni, hellið þessari blöndu strax eftir að kjöt er bætt í pönnuna. Eftir það, hella ananas og elda kjötið þar til það er tilbúið.