Laukasúpur kemur frá Frakklandi, þau eru soðin á kjöti seyði og borin saman með brauð og osti. Nú munum við segja þér hvernig á að gera þennan frábæra súpa.
Laukasúpa með krúttónum
Innihaldsefni:
- laukur - 500 g;
- Kjöt seyði - 2 lítrar;
- smjör - 80 g;
- þurr vín - 250 ml;
- hveiti - 2 tsk.
- sneiðar af baguette - 4 stk .;
- ostur - 60 g;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Við skera laukin í hálfan hring. Smjör er hituð í potti, sem hefur þykkt botn, bæta lauk og tómötum í eld í 25 - 30 mínútur. Lóðir verða að hræra stöðugt. Þegar það verður mjúkt og brúnt, bætið skeið af hveiti við laukinn, hrærið og látið fara í 5 mínútur. Eftir að bæta seyði, vín, salt og sjóða. Eldur gerir minna og elda í aðra 35 mínútur. Þurrkið brauðið á báðum hliðum. Tilbúinn súpa er hellt í eldföstum diskum, við setjum croutons ofan, stökkva með rifnum osti og setjið í ofninn, þannig að osturinn bráðnar.
Franska lauk súpa með croutons
Innihaldsefni:
- olía - 45 g;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- laukur - 1 kg;
- salt - 1,5 msk. skeiðar;
- sykur - 1,5 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 2 sneiðar;
- þurr vín - 300 ml;
- Kjöt seyði teningur - 2 stk.
Fyrir krúttana:
- Franska baguette - 5 stykki;
- rifinn harður osti - 80 g.
Undirbúningur
Við dreifa olíunni í potti, bætið hakkað lauk, saltið og steikið í 15 mínútur þar til gullna liturinn er fenginn. Eldur gerir minna, bætið mulið hvítlauk og eldið hrærið þar til dökkbrúnt litur er 20 mínútur. Hellið í vínið, hrærið, bætið síðan 1 lítra af vatni, litið seyði teninga og eldið í 35 mínútur. Brauð er þurrkað. Súpan er hellt yfir eldföstum skálum, dreifa við ofangreindum ofangreindum stöðum, stökkva með osti og setjið í ofninn til að bræða osturinn.
Laukasúpa með croutons og rifnum osti
Innihaldsefni:
- laukur - 500 g;
- blaðlauk - 150 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- Smjör - 40 g;
- jurtaolía - 30 g;
- Kjöt seyði - 2 lítrar;
- þurr vín - 220 ml;
- timjan - 2 greinar;
- lárviðarlauf;
- ferskur jörð svartur pipar;
- salt;
- pönnukökur
- osti -75 g.
Undirbúningur
Í potti, hita smjörið og jurtaolíu. Bætið rauða lauknum og steikunum við hálfa hringi og með grænu, eldið það á hægum eldi í 30 mínútur, hrærið reglulega þar til laukurinn verður skemmtilega gullna litur. Mikilvægasti hlutinn í lauk súpunni er að gefa það rétt. Bæta við hvítlauk, timjan lauf, hella víni, seyði og látið súpa sjóða, draga úr eldi og elda í 20 mínútur. Að lokum skaltu bæta kryddi. Við helltu súpu í eldföstum plötum, settu á toast, stökkva með osti og sendu í ofninn.