Sumir elda chahokhbili úr hvítum alifuglakjöti, á meðan aðrir nota kjúklinga læri og skinn, og einnig bæta við tilbúnum fatinu með þeyttum eggjum. Nokkrar afbrigði af Chahokhbili verða talin að neðan.
Chahokhbili frá kjúklingi í Georgíu - klassískt uppskrift
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 490 g;
- laukur - 230 g;
- tómötum - 380 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- egg - 3 stykki;
- laurel lauf - 2 stykki;
- sætur pipar - 135 g;
- fenugreek - ½ tsk;
- Þurrkað kóríander - ½ tsk;
- handfylli af ferskum steinselju;
- heitt pipar - eftir smekk;
- smjör - 65 g.
Undirbúningur
Áður en þú eldar chakhokhbili í Georgíu, skiptðu kjúklingafyllingu í teningur af jöfnum stærð, saltið vel kjúkling, árstíð með þurrkuðum chili pipar, fenugreek, kóríander og krummuðum laurelblöðum. Ef þú hefur tíma - setjið kjúklingakjöt í marinatöflu í 4-6 klukkustundir, ef ekki, þá skildu kjötið í kæli meðan þú undirbýrð eftirgangsefni.
Skiptu grænmetinu í litla teninga, höggva grænu fínt.
Hitið þykktu veggkápuna og setjið kjúklingafflök í það. Frystu þá í 10 mínútur, þá settu laukin, gott smjör og haltu áfram að elda í aðra 12 mínútur. Eftir smá stund skaltu setja tómatana og piparinn, látið það liggja yfir miðlungs hita þar til tómöturnar snúa í sósu, þá bæta við meira salti og slá 3 egg. Blandið vel innihald brazier, látið í bleyti í 3 mínútur og þjónið, bæta við handfylltu hakkað steinselju.
Þetta Georgíska uppskrift fyrir chahochbili
Annar afbrigði af Chahokhbili, í þetta skiptið úr heilu kjúklingi, sem var fyrirfram hakkað í sundur. Í þessari uppskrift eru verulega færri innihaldsefni og eldunaraðferðin nokkuð hratt.
Innihaldsefni:
- kjúklingaskrokkur - 2,6 kg;
- smjör - 55 g;
- laukur - 235 g;
- Tómatar í eigin safa - 780 g;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- vín edik - 10 ml;
- Blanda af grænu (kóríander, basil, steinselju).
Undirbúningur
Fjarlægðu húðina úr kjúklinganum og skiptu henni yfir liðum: vængi, læri, skinn og flök. Kjöt flökin í stórum bita. Smeltið smjörið í kjölfarið og settu í það stykki af kjöti. Rísu kjúklingi með salti og pipar og síðan brúnn á háum hita frá öllum hliðum. Setjið hakkað lauk og hella á tómötum. Setjið strax og mulið hvítlauk. Stytið klípa af salti og bættu vínedikinni við. Látið kjúklingakjötið stinga undir lokinu í 20-25 mínútur, þá bæta kjötkökunni við blöndu af ferskum ferskum kryddjurtum.