Franska salatið Nisuaz er fat úr héraðinu. Eins og þú veist, Provencal matargerð er einn af the gagnlegur og hreinsaður í heiminum. Þekkt jafnvel sérstakt safn af Provencal jurtum, sem er klassískt og skreytir marga rétti. Salat Nisuaz er nú mjög vinsælt ekki aðeins í Frakklandi heldur einnig í öðrum löndum. Nafnið Niçoise kemur frá borginni Nice. Sem hluti af hefðbundnu salatreyfinu verða tómötum, ansjósum, ólífum og hvítlauk að vera til staðar.
Hvernig er Napois salat tilbúið?
Það eru margir möguleikar til að elda þetta fat. Álit matreiðslu sérfræðinga á klassískum formúlu Napois salat frávik. Það er oft eldað með grænu baunum (ungar grænar baunir, baunir). Samsetning Nisuaz salatið getur verið túnfiskur (ljúffengur valkostur) salat, kapar, laukur, agúrka, artisjúkir, sætur pipar, harða soðin egg. Stundum eru "Nisuaz" jafnvel soðnar kartöflur lagðar, þrátt fyrir að margir faglegir matreiðslumenn hafi þessa nálgun.
Leyndarmál salat - klæða
Eldsneytislausn fyrir salat eða sérstakan sósa "Nisuaz" er auðvelt að undirbúa: í klassískri útgáfu inniheldur klæðningin olíu, edik, salt og pipar.
Innihaldsefni:
- 4-5 skeiðar af ólífuolíu Extra Virgin;
- 1-2 teskeiðar af náttúrulegu ljósi edik;
- 1 tsk Dijon sinnep;
- pipar rauður (betri ferskur) og svartur jörð - að smakka;
- smá sítrónusafi;
- salt.
Undirbúningur:
Ferlið er einfalt: Blandaðu bara ólífuolíu með víni eða balsamísk edik, bætið smá pipar og bætið örlítið við. Oft til að bæta við sérstökum bragði við klæðningu, bæta við pipar af mismunandi gerðum, Dijon sinnep, ilmandi Provencal jurtum, hvítlauk, sykri.
Nisuaz með túnfiski
Innihaldsefni:
- 150 g af niðursoðinn túnfiskur;
- 6 flök af ansjósum;
- 2-4 þroskaðar rauðir tómatar;
- 1 rauðlaukur;
- 1-2 sætar paprikur;
- 6 hard-soðin quail egg;
- 1 stöng af leeki;
- stykki af 15-20 ólífum án pits;
- 1 matskeið af capers;
- 4 hvítlauksalur;
- grænu: steinselja, basil, rósmarín, dragon, lauf af grænu salati Romano.
Undirbúningur:
Við munum skera tómatana handahófskennt, sætar paprikur - stuttir stráar, gúrkur - meðfram og síðan - með stuttum ræmur. Við skera ansjónin geðþótta. Ólífur eru skornir - hver í 3 hlutum - í hringi. Leek - einnig hringi, laukur - stuttir stráar. Stykki af túnfiski með gaffli. Sjóðið quail eggin, kaldur og skera hver í tvennt. Undirbúa fyllinguna: Blandaðu ólífuolíunni með víniösku og Dijon sinnep, bætið kapri, hakkaðri grænu, hakkað hvítlauk. Þú getur slá allt með blender, en það er æskilegt að blandan sé ekki alveg einsleit. Heilla eldsneytis í ólíkum samkvæmni. Leggðu út á þjónaborðið laufið af grænu salati og ofan - grænmetisblöndu. Blandið öllum tilbúnum innihaldsefnum í salatskálinni.
Liberally fylla salat dressing. Skreytt með laufblöðru. Það er gott að þjóna létt borðvíni, hvít eða betra, til Napois salatið.
"Nisuaz a la ryus"
Að sjálfsögðu er hægt að búa til salat af Nisuaz með bráðabirgða, sem skipta um síðustu ansjósum, en það ætti að hafa í huga að skipta um ekta innihaldsefni með tiltækum á einhvern hátt breytir réttinum og því geta slíkar valkostir ekki lengur talist klassískir eða hefðbundnar. Í samlagning, brúnir og ansjósar eru örugglega mismunandi vörur og því hafa mismunandi smekk. Þess vegna fékk útgáfa af salati Nisuaz með sproti viðbótarheit - salat í rússnesku útgáfunni.