Frankfurt grænn sósa er þjóðsagnakenndur fat með mikilli sögu, sem er svo vinsæll í heimalandinu að jafnvel sérstakt minnismerki var veitt. Þrátt fyrir ytri einfaldleika samsetningarinnar inniheldur fræga sósurinn sjö mismunandi kryddjurtir, þar á meðal eru sorrel, chervil, watercress, agúrka gras, grubble, graslaukur og steinselja. Allt þetta fjölbreytni er kryddað með sýrðum rjóma og eggjarauðum og síðan borið fram með rétti af kjöti og kartöflum.
Frankfurt grænn sósa - uppskrift
Innihaldsefni:
- blanda af sjö fersku jurtum - 250 g;
- sýrður rjómi (20%) - 250 g;
- jógúrt - 155 g;
- egg - 2 stykki;
- sítrónusafi - 1 tsk.
Undirbúningur
Ef þú hefur blender til ráðstöfunar, mun elda taka aðeins nokkrar sekúndur. Einfaldlega hrærið saman ferskum kryddjurtum og jógúrt, bætið egghvítu, sítrónusafa, klípa af salti í blönduna og endurtaktu síðan þeyttuna.
Hoppaðu egghvítu og sameina það með sósu. Þynnið nú allt með sýrðum rjóma, árstíð með bragð og þjónað.
Frankfurt sósa - uppskrift
Þjóðverjar sjálfir eins og að bæta við kúrssósu við sýrðum rjóma sósu, og þá þjóna sósu með kartöflu skreytingu, meðan máltíðin er að mala á soðnu kartöfluhnýði ásamt sýrðum rjóma sósu.
Innihaldsefni:
- egg - 2 stykki;
- jurtaolía - 15 ml;
- kotasæla - 65 g;
- sýrður rjómi - 410 ml;
- bolli af grænu blöndu - 300 g;
- sítrónusafi - eftir smekk.
Undirbúningur
Notaðu blender, mala blanda af kryddjurtum í mauki. Bætið vel kotasæktinni, jurtaolíu og nokkra eggjarauða við græna kartöflurnar. Endurtaktu þeyttuna, þynnið sósugrunninn með sýrðum rjóma og bætið fínt hakkaðri egghvítu. Taktu allt með salti og sítrónusafa til að smakka.
Ef blender er ekki til staðar verður öll græðin að skera með höndunum til pasty ástands, og þá ásamt restina af sósu.
Frankfurt grænn sósa á sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- blanda af kryddjurtum fyrir sósu - 2 handfyllingar;
- sýrður rjómi - 110 g;
- jógúrt - 80 g;
- sinnep - 1 tsk;
- jurtaolía - 10 ml;
- sítrónusafi - 10 ml;
- egg - 2 stykki;
- klípa af jarðhryggjum.
Undirbúningur
Sjóðið nokkra egg, og eftir kælingu, hreinsið og mala. Grassa skorið fínt með hníf eða breyttu í líma, þeyttum með blender. Blandið grænu með eggjarauðum, sinnep, jógúrt, sítrónusafa og fenugreek. Bætið sósu með sýrðum rjóma og salti eftir smekk. Berið kælt Frankfurt sósu með soðnum kartöflum og eggjum.