Þessi einföldu sósa úr blöndu af tómötum og hakkaðri kjöti mun þóknast öllum með mætingu, hraða eldunar og auðvitað smekk. Á hinum ýmsu uppskriftir til að undirbúa bolognese sósu heima, munum við ræða síðar.
Bolognese sósa - klassískt uppskrift
Byrjaðu að bjóða upp á klassískt uppskrift að Bolognese, sem er tilbúið á grundvelli blöndu af tveimur tegundum af hakkaðri kjöti, auk þykkrar tómatar sósu með dropa af rjóma og gnægð ilmandi kryddjurtum. Þessi sósa er hentugur til að blanda með pasta, bæta við lasóni eða þjóna með grænmetisgarnishes og flögum .
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 15 ml;
- nautakjöt - 640 g;
- svínakjöt - 640 g;
- sellerí sellerí - 2 stk.
- gulrætur - 170 g;
- laukur - 115 g;
- hvítlaukur - 6 tennur;
- Pancetta - 6 ræmur;
- þurrt rauðvín - 230 ml;
- krem - 55 ml;
- Tómötum í eigin safa - 740 g;
- laurel lauf - 3 stykki;
- tómatmauk - 45 g;
- útibú timjan
- handfylli af rifnum parmesan.
Undirbúningur
Forhitaðu dropa af ólífuolíu og steikaðu stykki af pancetta á það. Þegar kjötið er brúnt skaltu flytja það í servíettur og á blöndu af hituðum fitu, bjargaðu hægelduðum grænmeti. Stykki af grænmeti ættu að ná helmingi eldað, eftir það er hvítlauk og blanda af tveimur tegundum af hakkað kjöti bætt við þau. Þegar kjötkálin grípa, lokaðu fatinu, bætið tómatmaukanum og sósu, hellið í vínið og skildu pönkapakkann aftur. Fyrir bragð, taktu tígrisdíme og laurel, hyldu sósu og láttu gufa í lágan hita í u.þ.b. klukkutíma eða hálftíma, þangað til þykkur.
Á endanum skvettaðu í Bolognese kreminu. Þykkt kjöt sósur eins og þetta eru oft þjónað með breitt líma, eins og pappardelle, en venjulegur spaghettí er einnig hentugur.
Hvernig á að elda bolognese sósu með kjúklingi?
Ef þú ert ekki tilbúinn að vígja nokkrar klukkustundir til að undirbúa ekta Bolognese, þá skaltu prófa þessa uppskrift, þar sem grundvöllur sósunnar er kjúklingur.
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 45 ml;
- laukur - 85 g;
- klípa af chilli flögum;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- Tómaturpuré - 760 g;
- tómatmauk - 75 g;
- vatn 115 ml;
- skalla - 4 stykki;
- kjöt kjúklingur kjöt - 740 g;
- Rauður þurr vín - 235 ml.
Undirbúningur
Hita upp ólífuolíu, notaðu það í sneidda hakkað lauk og lilja. Þegar steikið er tilbúið skaltu setja hakkað hvítlauk á það, bæta við chilliflögum og fylltu það með tómatpuru. Leysaðu tómatmaukið og helltu lausninni eftir. Setjið kjúklinginn fyrirfram, bæta við víninu og bíðið að sjóða. Styrkið hita, látið sósu í 10-15 mínútur, og þá þjóna.
Einfalt uppskrift að bolognese sósu
Þessi uppskrift er blanda af klassískum ítalska stöð með sambandi af amerískum matreiðsluhefðum. Í þessari bolognese grænmeti stöð er miklu meira fjölbreytt og inniheldur kúrbít, og grundvöllur tómatar er blandað með grill sósu og reykt papriku.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 740 g;
- beikon - 4 sneiðar;
- laukur - 135 g;
- rauðvín - 55 ml;
- tómötum - 780 g;
- gulrætur - 115 g;
- sósu grillið - 140 g;
- kúrbít - 140 g;
- Tómatsósa - 410 ml;
- Worcestershire sósa - 35 ml;
- reykt paprika - 2 tsk.
Undirbúningur
Setjið beikon sneið á vel hituð þurrkuðu pönnu og steikið þar til útboðið er. Til forheated fitu, setja sneið grænmeti, allt nema tómatar. Þegar brauðið er tilbúið skaltu bæta við bæði tómatunum, skipta sósu, hella papriku, skelldu vestan, rauðvín og bæta við tómatsósu ásamt grillasósu. Bætið jörðinni nautakjötið og látið bragðbætið bragðssósu heima í hálftíma.