Ef þú ert ekki kunnáttumaður sankrit þýðir nafnið "burfi" ekkert að þér. Við, hins vegar líka, en að vita að fólk segi að það sé þýtt sem "mjólkurfudge". Þeir eru erfitt að trúa, eftir allt, bæði bragð og útlit, minnir þetta dainty allir á kunnuglega eftirréttinn.
Sesame burfi uppskrift
Innihaldsefni:
- fitusmjöl - 250 ml;
- þurrkuð mjólk - 1 atriði;
- sesamfræ - 3/4;
- sykurreyr - 1/2 msk.;
- Ground cardamom - 1/8 tsk.
Undirbúningur
Fræ af sesam steikja í þurru pönnu eða á bökunarplötu þar til það er gullbrúnt. Milli okkur tengjum við báðar tegundir af mjólk: þurr og fljótandi. Hristið, hita blönduna þar til það sjóða og draga úr hita. Kæftu mjólkina þar til fljótandi innihald pottans breytist í þykkan lítinn massa, sem þá ætti að sameina steiktu sesamið. Á sama stigi, bæta við reyr (eða látlaus hvítur) sykur, auk smá kardemoms. Eftir nokkrar mínútur er hægt að dreifa massanum fyrir indverska burfinn yfir pergamentið og olíulaga formið. Eftir 2 klukkustundir mun eftirrétturinn styrkja og verða tilbúinn til notkunar.
Hvernig á að elda sesamskógur með möndlum?
Grunnurinn fyrir burfi getur verið ekki aðeins mjólk, heldur einnig möndluhveiti - tilvalin kostur fyrir þá sem ekki borða afurðir úr dýraríkinu.
Innihaldsefni:
- möndlur - 1 1/2 atriði;
- lófa sykur - 1 1/4 af greininni;
- vatn 60 ml;
- knippi af kardemummi
- sesam til að stökkva;
- olía ghee.
Undirbúningur
Til að viðhalda áreiðanleika, fyllir formið fyrir burfi ghee, en þetta er ekki meginregla, þú getur skipt um það með venjulegu smjöri . Möndluhnetur liggja í bleyti í bratta sjóðandi vatni og síðan hreinsað og smurt í hveiti. Við tengjum möndluhveiti með kardemumma. Í heitu vatni, leysið upp sykur og eldið úr blöndu af þykkum karamellu og sameinaðu það með möndluhveiti.
Samkvæmni karamellu gegnir grundvallaratriðum mikilvægu hlutverki, þar sem massinn er gulbrún og þegar það kemst í vatnið leysist það ekki í um það bil eina mínútu, en það er plast og breytist ekki í sælgæti við kælingu. Blandan sem myndast er dreift í formi og stökkuð með sesamfræjum. Eftir 5 klukkustundir við stofuhita verður sesam burfi tilbúinn og hægt að skera í sundur.
Til að geyma grænmetisæta sætindi frá Indlandi er mögulegt í loftþéttum ílát á hillu í kæli innan tveggja mánaða.