Ítalir hafa dýrmætt matargerð sína um allan heim, þannig að elda pizzur, lasónur eða cannelloni var eitthvað eins og venjulegt fyrir okkur sem elda borscht, pönnukökur eða salatolivier. Í ríkissjóð í ítalska uppskriftirnar er einnig hægt að bæta við arómatískum tómatósum. Í köldu veðri er hægt að borða súpuna heitt, í samvinnu við kröftulegt ítalskt brauð , og þegar hitamælirnir á götunni rúlla, getur þú bætt við tómatréttinu með nokkrum ísbökum og ferskum kryddjurtum.
Ítalska tómatar súpa - uppskrift
Flest ítalska matargerðin er léleg mat, sem eftir okkar tíma, með hjálp ýmissa viðbótanna, fór að borða á veitingastöðum. Eitt af klassískum ítalska tómatópunum er brauðsúpa Pappa al Pomodoro.
Innihaldsefni:
- laukur - 2 stk.
- ólífuolía - 4 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- Tómatar í eigin safa - 1,5 kg;
- laufblöð - 3 stk.
- kjúklingur seyði - 2 hlutir;
- brauð (skera í teninga) - 1 1/2 atriði;
- Þurrkuð oregano - 1 tsk;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Í þykkum pönnu er hituð 2 msk ólífuolía og steikja á það mylja lauk. Þegar lyktin er tær, bæta hvítlauk og þurrkuð oregano við það. Eftir 30 sekúndur, þegar hvítlaukur fer í ilmina, hellið tómatum í pönnuna í eigin safa og þynntu þær strax með seyði. Setjið lárviðarlaufið í súpunni og eldið á lágum hita, undir lokinu, 20-25 mínútur.
Á meðan, í annarri pönnu, hita við olíu sem eftir er og steikja stykki af hægelduðum brauði á það. Við setjum brauðkrókana í súpuna, fjarlægið fatið úr eldinum og látið standa í um það bil 10 mínútur. Næst skaltu fjarlægja laurel úr súpunni og nudda allt með blender.
Ítalska tómatar súpa með kirsuberuppskriftir
Innihaldsefni:
- kirsuberatómt - 1, 3 kg;
- ferskt basilíkan - 25 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- ólífuolía - 4 msk. skeiðar;
- kartöflur - 1 stk.
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- Balsamísk edik - 1 msk. skeið;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Ofninn er hituð upp í 190 gráður. Skerið tómatarskálið í sundur og skera ávexti með sjóðandi vatni. Skrældar tómötum er skorið í stóra hringa og dreift á smurðri baksteypu. Settu hvítlaukshúðarnar beint á húðina í sömu bakpokaferlinum og settu ofan á basilapípurnar ofan á tómatarplöturnar. Við setjum pönnu í ofninn í 1 klukkustund.
Á meðan skaltu elda kartöflur í 600 ml af vatni með því að bæta við tómatmauk. Bakaðar tómötar eru skrappaðir með blender (hvítlaukur kreisti úr skrælinu), bæta kartöflum við þá og aftur slátum við allt upp í mash. Við skemmtum ítalska tómatsóp með salti, pipar, smjöri og ediki.
Ítalska tómatsóp með sjávarfangi
Innihaldsefni:
- pylsur chorizo - 250 g;
- fennel peru - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 4 negull;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- þurr hvítvín - 1 atriði;
- kjúklingur seyði - 4 hlutir;
- tómötum - 2 stykki;
- lax - 300 g;
- krækling - 500 g;
- rækjur - 500 g;
- salt, pipar - eftir smekk;
- steinselja;
- sítrónu - 1 stykki;
- ólífuolía.
Undirbúningur
Í pönnu í ólífuolíu steikja hakkað pylsur chorizo þar til gullbrúnt. Við setjum steiktu stykki á disk,
Í sama brauðpönnu steikja fennikelið í 3-4 mínútur, þá bæta hakkað lauk og haltu áfram að elda í aðra 8-10 mínútur. Við tökum laukur, steiktu hvítlauk og tómatmauk. Eftir 3 mínútur, hellið í vínið og dregið úr hita og skilið mest af vökvanum til að gufa upp innan 1-2 mínútna. Nú hella við í seyði, bæta við tómötum, steiktum pylsum og salti með pipar. Eftir 5-7 mínútur setjum við stykki af fiski, rækjum og kræklingum. Þegar sjávarfangið er tilbúið skaltu vatnið fatið með sítrónusafa og þjóna því fyrir borðið.