Pizza "Calzone" er eins konar lokað baka með fyllingu eins og pizzu. Sem grundvöllur fyrir fyllingu diskar eru notuð sem pylsa eða kjöt, auk ýmissa grænmetis eða sveppum. Í dag munum við bjóða upp á afbrigði af mat með skinku og kjúklingi, sem fyrir meira áhugavert bragð munum við bæta við sveppum.
Ítalska lokað pizza "Calzone" - uppskrift með skinku
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- sigtað hveiti - 495 g;
- vatn - 315 ml;
- olía án ólífu bragð - 30 ml;
- þurr hratt ger - 10 g;
- Kornasykur - 10 g;
- rokk salt - 10 g;
Til að fylla:
- skinka - 160 g;
- meðalstór ferskur sveppir - 3 stk.
- ostur - 130 g;
- sætur peru - 45 g;
- Tómatsósa eða tómatsósa - 60 g;
- blanda af ítalskum þurrkuðum kryddjurtum - 1 klípa;
- blaða græna (valfrjálst) - eftir smekk.
Undirbúningur
Deigið fyrir pizzu "Calzone" er tilbúið mjög fljótt samkvæmt þessari uppskrift. Það er nóg að sigta og blanda með saltinu, sykri og þurru germjölinu, bætið síðan heitu vatni og jurtaolíu án bragðs og hnoða vel. Upphaflega snýr deigið lítið vel, en eftir þrjátíu mínútur af sönnun undir handklæði verður það hlýðilegt og fullkomlega velt út. Af því þarftu að mynda þunnt kökur af viðkomandi stærð og láta þau í nokkrar mínútur fyrir nálgunina.
Fyrir fyllingu, skera í teningur, strá eða brusochkami skinku og sveppum shinkuem plötum og ásamt teningur eða hálf hringi af laukum steikja í olíu í pönnu, bragðbætt með salti og pipar.
Rolls og örlítið nálgast kökur eru smeared með tómatsósu á annarri hliðinni og blanda af ítalskum þurrkuðum ilmandi kryddjurtum, þá dreifum við skorið skinku, kældu sveppasveikju yfir sósu, rífa íhluti fyllingarinnar með ostiflögum og kápa með ókeypis helmingi flatkaka. Við verjum brúnirnar á vandlega hátt og leggjum vinnustykkin á olíulaga bakpokaferli.
Fyrir pizzu "Calzone" verður nóg tuttugu mínútur í ofninum hituð í 200 gráður, þannig að það er alveg bakað og brúnt.
Fyrir skilvirkari útlit getur þú smurt yfirborð vörunnar áður en eggjarauða er bakað.
Hvernig á að elda lokaðan pizzu "Calzone" heima - uppskrift með kjúklingi
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti sifted hveiti - 260 g;
- olía án ólífu bragð - 60 ml;
- hratt ger - 10 g;
- mjólk - 190 ml;
- Kornasykur - 10 g;
- borðsalt - 10 g;
Til að fylla:
- Brjóst kjúklingur (flök) - 290 g;
- ferskt basil eða önnur grænmeti - að smakka;
- mozzarella eða annar osti - 240 g;
- mushrooms - 215 g;
- tómatar - 235 g;
- tómatsósa - 55 g;
- jörð svart pipar og borð salt - 1 klípa;
- Þurrkað oregano og basil - 5 g.
Undirbúningur
Í þessari útgáfu af pizzunni "Calzone" er deigið tilbúið á grundvelli mjólkur. Það ætti að hita smá, bæta við sykri og ger, gefðu þeim mjólkurbastu og leysið smá froðu.
Í næsta skref skaltu bæta ólífuolíunni, saltinu, inn í gerblanduna, hreinsaðu hveitiið og búa til lotuna. Deigið ætti að verða mjúkt og aðeins lítið klípískt. Leggðu það fyrir nálgunina í hlýju undir handklæði.
Á þessum tíma, undirbúa fyllingu fyrir calzone. Í þessu tilfelli skaltu taka fyrir þennan kjúklingabakflöt úr brjóstinu, skera það í litla bita og steikja í olíu í hituð pönnu þar til það er crusty. Eftir það bætum við ferskum hakkaðum sveppum og steikið þeim með kjöti, kryddað með salti og pipar í vinnslu. Í lok brauðsins, þjónum við kjúklingasveppum
Frá þessari upphæð prófsins færðu tvo miðlungs pizzur. Þú getur ef þú vilt gera einn stór eða þrjú eða fjögur lítill. Rúlla út deigið ekki of þunnt og smyrið sauminn á annarri hliðinni með tómatsósu. Efstu dreifa steikjum úr kjúklingum og sveppum, dreiftu síðan sneiðum af tómötum, rifnum eða sneiðum fínt osti og prirativaem að vilja með jurtum. Við verjum brúnirnar, sem nær til fyllingarinnar með fyrirframri brún deigsins, og við sendum það á bakplötunni til baka í ofninum. Það fer eftir stærð vörunnar, það tekur frá tuttugu til þrjátíu mínútur við 190 gráður.