Tsymes - uppskriftin

Tsymes er fat af gyðinga matargerð. Í gamla daga voru sálir talin eftirrétt. En tíminn fór og nokkrar leiðréttingar voru gerðar í uppskriftinni um undirbúning þess. Nú er þetta fat útbúið úr gulrætum með því að bæta við ferskum eða þurrkuðum ávöxtum og berjum. Í samlagning, það er kjöt cymes, og jafnvel baunir. Hvernig á að elda cymes, munum við segja þér núna.

Cymes með kjöti

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Gulrætur, kartöflur og kúrbít eru hreinsaðar og skera í teningur. Í hitaþolnu potti hella 20 ml af ólífuolíu og steikja á soðnu nautakjötinu, skera í sundur. Þá taka kjötið, bæta við meira olíu og steikja tilbúnu grænmeti, salti, pipar, bæta papriku eftir smekk. Þá bæta við kjöti. Allt þetta er hellt með kjöti seyði og víni, stewed á lítið eld í um það bil 2,5 klukkustundir, hrærið stundum þar til nautið verður mjúkt. Næstum í lok enda leggjum við þvo og þurrkaðar rúsínur, prunes og þurrkaðar apríkósur. Hryttu í um 15 mínútur. Tsimes er tilbúinn!

Symir úr baunum

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Baunir þurrkaðir helst og drekka klukkustundir í 10, og síðan sjóða þar til þau eru soðin. Gulrætur fínt höggva, bætið smá olíu, salti og gryta þar til mjúkur. Þegar baunirnar eru tilbúnar skaltu sameina það í gegnum colander, bæta við gulrótum, prunes, hunangi og olíu sem eftir er. Jæja, blandið öllu saman og steikið á litlu eldi í um það bil 10 mínútur. Áður en þjónar baunirnar á borðið, stökkva því með ristuðu hakkaðum hnetum.

Carrot Cymes

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Gulrætur minn, hreint og skera í hringi. Steikið í olíu þar til það er lokið. Setjið síðan í pott og bætið 200 ml af sjóðandi vatni, rúsínum, prunes, sykri og hunangi, salti eftir smekk og steikja í um það bil klukkutíma. Til okkar cymes er ekki brennt, það verður endilega að hræra. Í lok klukkustundarinnar, bæta sítrónusafa við pönnu, pipar eftir smekk og láttu gufa í 30 mínútur. Gulrót cymes er tilbúinn!