Georgian matargerð státar af áhugaverðum uppskriftir sem hafa orðið frægir og elskaðir um allan heim. Georgians þekkja margar leiðir til að gera dýrindis kjötrétti. Og nú í elda nútíma Georgíu er engin algengi af einum tegund af kjöti, þau geta keypt dýrindis og nautakjöt, svínakjöt, lamb og kjúklingur.
Talið er að allir menn elska kjöt, og oftar verður það á borðið, því betra. Ef þú og fjölskyldan þín eru sammála þessu sjónarhorni ráðleggjum við þér að fjölbreytta valmyndina með Georgian diskar úr kjöti. Þeir vilja bara eins og þú. Og við munum segja þér hvernig á að elda kjöt í Georgíu.
Kjöt í Georgíu - uppskrift
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1 kg;
- hunang - 30 g;
- sítrónur safa - 20 g;
- sýrður rjómi - 20 g;
- grænu dill, steinselju, cilantro, basil - til að smakka;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Skerið kjötið í sundur, þau skulu ekki vera of lítil. Malaðu grænu, stilla magnið sjálfur. Georgians setja mikið af grænu, þú bætir því við, byggt á óskum þínum. Ef þér líkar ekki við einhvers konar grænmeti geturðu ekki sett það. Einnig, ef einhvers konar grænmeti er ekki ferskt, getur þú örugglega tekið þurr eða fryst.
Svo blandið kjötinu með jurtum, bætið salti, pipar, þú getur líka bætt við kryddi. Setjið nú hunang, helst fljótandi og sítrónusafa. Við blandum saman allt vel og setjið það í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir. Þegar kjötið er mashed, taka við það út og bæta við sýrðum rjóma, blanda aftur vel og setja það í forhitnu ofni. U.þ.b. klukkutíma verður þú ilmandi og mjúkt kjöt tilbúið. Við þjónum því við borðið með fersku grænmeti.
Kjöt í Georgíu með grænmeti, bakað í potti
Í viðbót við kjöt, neyta Georgians oft grænmeti og þau eru fullkomlega samsett með kjötréttum.
Innihaldsefni:
- kálfakjöt - 0,5 kg;
- Búlgarskt pipar - 4 stk.
- Tómatar (stór) - 2 stk.
- eggaldin - 1 stykki;
- laukur - 3 stykki;
- valhnetur, skrældar - 100 g;
- þurrt rauðvín - 120 ml;
- grænmeti dill, cilantro, steinselja - eftir smekk;
- vatn 130 ml;
- salt, krydd, lauflauf - eftir smekk;
- hveiti - til breading;
- grænmetisolía - til steikingar.
Undirbúningur
Kjöt skorið í litla stykki af miðlungs stærð, salti og pipar eftir smekk. Þá hella við það í hveiti og steikja það í pönnu með grænmetisolíu þar til það brúnar. Laukur skera í hálfan hring og bætið við kjötið, steikið þar til laukin eru gagnsæ. Setjið nú allt í skál, bætið mylduðum kryddjurtum, hnetum og kryddi. Taktu krydd fyrir kjöt (frábær passa hops-suneli, koriander). Við blandum allt vel saman.
Nú erum við að taka þátt í grænmeti: Við fjarlægjum afhýða úr tómatunum, eftir að hafa dælt þeim með sjóðandi vatni og skera þær í teninga, auk eggaldin, skerið piparinn í ræmur. Svo, neðst á pottinum (þjónn er hannaður fyrir 2 pottar), láttu laurelbladinu, nokkrar peppar pipar, setja tómatar, pipar, þá lag af kjöti og toppa bláa. Og svo aftur pipar og tómatar. Nú er vínið blandað með vatni og hellt jafnt í hverja pott, hylur þá með hettur og sett í ofninn. U.þ.b. hálftíma, við eldum við hitastig um 200 gráður, og þá minnkað það í 160-180 gráður og þá languish í um 30-40 mínútur. Eftir það er hægt að slökkva á ofninum, en þú þarft ekki að taka út pottana, láttu þá vera þar í um það bil 20 mínútur. Samkvæmt þessari uppskrift færðu mest viðkvæma steikið í Georgíu, sem er með safaríkur, piquant bragð og björt ilm.
Kjöt með hnetum í Georgíu
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- smjör - 120 g;
- Walnut mulið hnetur - 100 g;
- salt - eftir smekk;
- hops-suneli - 1 tsk;
- hveiti - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Skerið kjötið af handahófi í sundur, og steikið, fyllið lítið magn af vatni. Í 20 mínútur fyrir eldun, bætið smjöri. Þegar kjötið er tilbúið skaltu setja saltið, hops-suneli, mulið hnetur. Enn svolítið blásið út og slökkt. Þetta fat ætti helst að vera með sósu, svo vertu viss um að það sé nóg vatn í matreiðsluferlinu. Ef þú vilt getur þú bætt við hveiti fyrir lok eldunar svo að sósan verði þétt. Áður en þú þjóna, getur þú rífið kjötið með hakkað jurtum.