Til að gera pies rétt, er mikilvægt að íhuga nokkur atriði.
Í fyrsta lagi að lágmarki innihaldsefni. Það eru aðeins fjórir af þeim: hveiti, salti, jurtaolíu og vatni.
Í öðru lagi er gæði hveitis háð því hvort kutabarnir eru ljúffengir og mjúkir, eða þær líkjast gúmmíi, þannig að við kaupum aðeins hveiti af bestu gæðum, hæsta hveiti hveiti.
Í þriðja lagi verður vatnið einnig að vera rétt: síað, sett eða drukkið á flösku, en ekki kolsýrt. Í fjórða lagi, vegna þess að þessi pies eru notuð aðeins sólblómaolía fræ olía, ekki hreinsaður, ekki deodorized, best af öllu - heimabakað, eldað án þess að nota efni. Ef tekið er tillit til allra ofangreindra þá verður kjörið í kutabs með jurtum mjúkt og teygjanlegt.
Segðu þér hvernig á að elda kutaby með grænu.
Einföld uppskrift
Til að undirbúa þessar pies er hægt að nota hvaða grænu sem er í þínu svæði: Nettle (unga skýtur), grænn laukur, steinselja, dill, kóríander, basil, súr eða spínat . Þú getur líka bætt við kresssalati eða rukkola við fyllingu ef þau eru til staðar.
Innihaldsefni:
- vatn við stofuhita eða örlítið hlýtt - 1 bolli;
- salt iodized eða fjall - 1 + ½ tsk;
- kalt pressað olía - 2-3 msk. skeiðar;
- hágæða hveiti - 3-4 bollar;
- grænu (það er betra að byrja með blöndu af grænum laukum, dilli, sorrel og neti) - um 300 g;
- smjör - u.þ.b. 50-70 g;
- ferskjaðri pipar (blanda af hvítum, rauðum og svörtum) - 1 klípa.
Undirbúningur
Uppskrift kutubov með jurtum í Aserbaídsjan frekar einfalt. Undirbúa græna: Við munum taka það upp, þvo það vandlega, fjarlægja stilkur úr sorrel og dill, netlefur verður scalded með sjóðandi vatni, við munum skilja blöðin. Allt saman, fínt höggva, settu í skál, árstíð með pipar og hálft salt, blandað saman. Við sigtið glæruna í enamelaðan ílát af hveiti, við munum sá, við munum blanda blöndu af heitu vatni og jurtaolíu. Við blandum saman slétt deigið og skilur hluta af hveiti til að rúlla kökurnar. Þegar deigið er lítið hvíld byrja við að rúlla út þunnt skorpu um stærð pönnu, þar sem við munum steikja kutabs okkar með grænu í Aserbaídsískum stíl. Fyrir hverja köku setjum við áfyllingu, bætið kökum í hálf (eins og chebureks), plástur við brúnirnar og steikið.
Það er betra að steikja kutaby í pönnu án olíu, svo það er betra að nota sérstaka - non-stick húðun. Azerbaijan matargerð er alveg heilbrigt, kutaby með greenery er skær dæmi um það. Smyrtu lokið pies með smá smjöri og kápa með handklæði. Við þjónum með jógúrt, ayran, kefir eða milkshöku.
Jafnvel meira ljúffengur
Til að gera pjónin nærandi, geturðu bætt próteinafurðum við áfyllingu: fínt smokkað soðin egg, kotasæla eða ostur. Klassískur afbrigði er kutaby með grænmeti og osti.
Innihaldsefni:
- hágæða hveiti - 4-5 bollar;
- salt, eldavél eða fjall - 2 tsk án glærus;
- blanda af papriku ferskum jörðu - 1 klípa;
- hituð upp í 40 gráður vatn - 1 bolli;
- mismunandi grænu - um 300-350 g;
- ost mjúkur rennet eða brynza - 300 g;
- óunnið kalt pressað olía - 3-4 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Deigið er hnoðað úr sigtuðu hveiti, heitt vatn með olíu og salti. Þó að það sé hvíld, undirbýr við grænu. Það ætti að þvo (þú getur látið undanbæta í hálftíma), þurrka og höggva, bæta salti og pipar auðveldlega við. Ostur grinds geðþótta: með hendi, þrír á rifnum, fínt hakkað. Blandið osti og grænu og gerðu kökur. Kutaby getur gert hvaða stærð sem er - að minnsta kosti fyrir alla pönnu, jafnvel fyrir 2-3 bíta. Það er mikilvægt að steikja þá á þurru - án olíu - hitað pönnu. Lokið kutabye oiled (þú getur "bóndi", þú getur líka sólblómaolía) og látið þá kólna smá. Það er mikilvægt að muna: Ef osturinn er saltur, þá þarf ekki að hella fyllingunni.