Í Bretlandi, sögulega, matreiðslu hefðir elda puddings, þau eru unnin á ýmsa vegu: sjóða í vatnsbaði eða baka. Í non-anglocultural löndum er orðið "pudding" oftar kallað pies (sætt og ósykrað), stundum með nokkrum fylliefni (kjöt, fiskur, sveppir, hnetur, ávextir, grænmeti osfrv.). Sweet puddings eru venjulega þjónað fyrir te eða kaffi og aðrar svipaðar drykki.
Í helgar (árstíðabundin) er hægt að undirbúa ávexti puddings. A stykki af ávöxtum, til dæmis jarðarber pudding - frábært val fyrir morgunmat, hádegismat eða snarl.
Mjólk og jarðarber pudding
Innihaldsefni:
- Mjólk með miðlungs fituinnihald - um 100-130 ml;
- sykur - um 1-2 msk. skeiðar;
- Cognac, og betri en Gin - 1-2 st. skeiðar;
- maíssterkja - u.þ.b. 10-13 g;
- Jarðarber - um 250 g;
- Jarðarber safa - 1-2 msk. skeið (valfrjálst, en æskilegt);
- egg hvítur - 1 stk;
- náttúruleg mjólkurkrem;
- lauf af myntu.
Undirbúningur
Útreikningur á vörum á hverja 1 skammt. Stærð (segja, enamel ladle) er rakt innan frá með vatni og við munum fylla mjólkina. Bætið hálf sykri og sterkju. Hrærið með whisk eða gaffli þannig að engar klær séu til staðar. Eldið á lægsta hita með stöðugu hrærslu þar til þykknunin hefst. Bæta við jarðarberjum og koníaki.
Jarðarber eru þurrkaðir í gegnum sjaldgæft sigt eða fínt hakkað. Hreinsaðu seinni hluta sykursins með egghvítu. Blandið þeyttum próteinum við jarðarbermassa, og þá allt saman með sterkju mjólkinni. Hellið blöndunni í croissantið og látið það frjósa (þú getur sett þau í kæli í smá stund). Við skreytum með þeyttum rjóma og myntu laufum. Þú getur þjónað glasi af köldu hressandi hanastél "Gin-tonic", ljós hvítt eða bleikt vín fyrir slíka pudding.
Um sama hátt er hægt að undirbúa bláberja-jarðarber pudding. Til að gera þetta skaltu taka 150 g af jarðarberjum og 100 g af bláberjum. Jarðarber eru jörð, bæta heilum berjum við bláber.
Uppskriftin fyrir osti ostur með jarðarberjum
Innihaldsefni:
- ostur með miðlungs fituinnihaldi - um 250 g;
- Rjóma mjólkurafurðir náttúrulega fitusýrur - 2 msk. skeiðar;
- mjólk - um 70-80 ml;
- sykursandur - 50-100 g;
- cognac eða romm - 1-2 st. skeiðar;
- Kjúklingur egg - 1-2 stk.;
- hveiti - 1/2 bolli;
- Jarðarber - 200-250 g;
- croup of semolina - smá fyrir að stökkva;
- smjör til að smyrja moldið.
Undirbúningur
Blandið kotasæla og hálft sykur með eggjarauða, hveiti, rjóma, mjólk og koníaki. Blandið með gaffli vandlega. Ná skal einsleitri massa.
Í sérstakri skál, munum við egg egghvítu með sykri í stöðuga froðu, bæta því við oddmassann og blandaðu varlega saman.
Jarðarber skorið með hníf eða bolla í blender. Bæta við seinni hluta sykursins og hnoðið með deiginu. Allt blandið (þú getur hrærivél á lágum hraða).
Ef mold er ekki kísill, verður það að smyrja og stökkva með Manga. Kísill getur einfaldlega smurt með olíu. Fylltu deigið í mold og dreifðu það létt með spaða eða skeið. Við bakum jarðarber-osti pudding í ofni við hitastig um 190 gráður í 45-60 mínútur (stjórna sjónrænt, þurrt passa við reiðubúin pudding ekki athuga). Þetta pudding er borið fram með te eða kaffi.