Sem kjöt grundvöllur fyrir chanaha, er lamb venjulega notað, en í fjarveru passar einnig nautakjöt. Úrval af grænmeti er kynnt af kartöflum, tómötum og eggjum. Utan grænmetisársins má nota frystar grænmeti.
Chanakhi í Georgíu í pottum
Ef þú vilt elda lágan kaloríaútgáfu af chanahainnihaldi, þá skaltu nota fituskertar stykki af sauðfé eða lambi. Tilvalið fyrir þetta fat er blað.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 175 g;
- lamb öxl - 480 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- laukur - 290 g;
- tómatmauk - 25 g;
- tómötum - 480 g;
- kartöflur - 390 g;
- á handfylli af grænu koriander og steinselju;
- klípa cayenne pipar.
Undirbúningur
Ef þú notar gömul eggplöntur, þá skiptu þeim í hringi og salt vel í 20 mínútur fyrir undirbúninguna, skolið síðan og þorna. Undirbúið eggaldin brúnt með smjöri.
Sérstaklega steikið hægelduðum mutton. Dreifðu skrældum kartöflum í teningur, skírið laukana í hálfan hring og dreift innihaldsefnunum yfir pottana og hafið þau með eggaldisskor. Blandaðu tómatunum með tómatmauk, salti, hvítlaukshúð og glas af vatni. Hellið sósuinnihaldi pottanna og látið allt í ofþenslu í 180 gráður ofn í eina klukkustund. Lokið Georgian fat af chanakhi með grænu og cayenne pipar.
Georgian chanakhi súpa
Chanakhi má ekki ótvíræð rekja til súpur eða stews, þetta er eitthvað á milli tveggja diskar. Matreiðsla er hægt að elda bæði á eldavélinni og í ofninum, en hér að neðan lýsum við fyrsta leiðin til að elda.
Innihaldsefni:
- lamb - 1,1 kg;
- jurtaolía - 65 ml;
- laukur - 215 g;
- hvítlaukur - 7 tennur;
- Tómötum í eigin safa - 475 g;
- kartöflur - 270 g;
- eggaldin - 195 g;
- sætur pipar - 210 g;
- grænu basilíku, koríander og steinselja - eftir smekk;
- ferskar tómatar - 380 g.
Undirbúningur
Þar sem chanakhi er flakalegt fat, verður hvert innihaldsefni að brenna sérstaklega og bætt við sameiginlega hylkið aftur.
Blandið stykki af lambi með klípa af salti, þú getur bætt við smá heita pipar. Steikið kjötið í hita í upphitunina þar til það er brúnt og hellið tómatunum í eigin safa. Bæta við hakkað hvítlaukshnetum.
Snöðu steiktu hakkað eggaldin sneiðar. Sérstaklega brúnt og hringir af laukum. Leggðu lagið af eggaldin, kartöflum, lauk, sætum pipar og ferskum tómötum yfir kjötið í sósu. Coverið fatið með loki og látið gufva með hóflegu hita í klukkutíma.
Chanakhi í Georgíu stökkva með ferskum kryddjurtum og borðuðu með brauði.
Chanakhi er Georgian uppskrift
Innihaldsefni:
- öxlblöð lambsins - 550 g;
- kjötkálbök - 615 ml;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- tómötum - 780 g;
- eggaldin - 230 g;
- laukur - 220 g;
- kartöflur - 670 g;
- hops-suneli - 1 msk. skeið;
- þurrkað fennel, steinselja, koriander - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Áður en búið er að undirbúa árstíðina með hringi á eggaldin og látið þau standa í hálftíma skaltu skola, þorna og brúna sérstaklega.
Steikið í hægraða skápuna þangað til blubber, kryddað með hops-suneli og salti. Skiptu lauknum og piparunum í jafnréttisþykkt og vista saman, bragðbætt með hvítlauk í lokin. Setjið lag af aubergínum á botni diskanna, fylgt eftir með brennt kjöti, hálft steiktu piparanum og laukunum, lag af ferskum tómötum og hinum eftir steiktu. Stykkið þurrkaðri kryddjurtum og hellið á kjötkál. Undirbúningur chanakha í Georgíu fer fram í ofþenslu í 180 gráður ofn í eina og hálfan tíma.