Hvernig á að svipa hvítu?

Pipaðar prótein eru innihaldsefni flestra appetizing eftirrétti, þar sem innihaldsefnið er grundvallaratriði og ákvarðar gæði heildarafurðarinnar.

Ef þú ert ungur húsmóðir sem spyr sjálfan sig spurninguna: "Hvernig á að svipa próteinum í froðu?" Þá munu ráðin frá þessari grein vissulega hjálpa þér að verða meistari í þessu máli.

Hversu hratt og rétt er að svipa próteinum?

Áður en próteinið er hellt í viðkomandi hvítum tindum verða þau að vera aðskilin frá eggjarauðum. Þetta er gert grunnatriði, annaðhvort með því að fara í gegnum trekt eða sérstaka "picks" fyrir eggjarauða, eða með því að henda eggjarauða helminginn af brotnu egginu í annað (próteinið mun flæða frjálslega úr eggskelinni).

Áður en aðskilið próteinið er það athyglisvert að hitastigi hennar: þau eru betri þeyttur, ef hitastigið er jafnt við stofuhita. Til að ná þessu, getur þú annaðhvort fært egg úr kæli fyrirfram, eða lækkað þau í heitt (en ekki heitt!) Vatn.

Mikilvæg spurning er einnig um hvar á að svipa íkorna. Fyrir ferlið að þeyttum eggjum diskar með umferð botn, djúpt, en af ​​litlum stærð, eru framúrskarandi. Efnið sem það er gert er einnig mikilvægt - koparskál mun gefa hvítum og mjúkum tindum, þökk sé mikilli viðbrögðum kopar við prótein, ekki aðeins egg. Ef þú notar plast eða glervörur skaltu bæta við sítrónusýru eða ediki sem safar próteinum á hliðstæðan hátt með kopar, en ekki nota áfyllingar - það gefur vörurnar grænan eða grár lit og auk þess er það skaðlegt heilsa.

Get ég þeyttum próteinum með blender eða blöndunartæki?

Já, að hrista íkorna með blender mun örugglega vera þægilegra en að gera það handvirkt. Með hjálp aðstoðarmanna í eldhúsinu eru whiskers þeyttar og byrja frá lágmarkshraða og smám saman að bæta við beygjum. Í þessu tilfelli skaltu horfa á einsleitni pípunnar - þú verður að grípa allt rúmmál próteina og snerta botn diskanna.

Hvernig á að slá hvítu án blöndunartæki og blöndunartæki?

Auðvitað, með hjálp whisk, meginregluna um rekstur er svipuð blender: Við byrjum að lágmarki, smám saman að bæta hraða. Aðalatriðið í þessum viðskiptum mun stoppa í tíma - þegar hvítir tindar eru náð, skal hnífinn stöðvaður, annars mun próteinin aftur fara í upprunalega slímug samkvæmni og það verður ómögulegt að skila þeim aftur til fluffiness. Vel slitnar prótein eru með stórar þykkvaxnar blöðrur sem springa aðeins við hræringu.

Og að lokum, aðalatriðið - hristi íkorna fyrir beinan notkun svo að þeir standi ekki að bíða eftir að þeir snúi sér, og því ekki sætta sig við það.