Ef þú ert ekki aðdáandi grænmetisæta, þá mun greinin í dag vissulega vera gagnleg fyrir þig. Við munum segja þér hvernig á að undirbúa dýrindis og safaríkur köku úr nautakjöt í pönnu.
Hvernig á að steikja nautakjöt?
Til að ná árangri skaltu velja ferskt, ekki gamalt nautakjöt eða kálfakjöt ljósrauða lit, án æðar og bönd. Hin fullkomna kostur að elda kotelba verður gufað nautakjöt.
Þvoið og endilega þurrkuð nautakjöt er skorið yfir kjötfita á sneiðar í þykkt um það bil 1 til 1 og hálft sentimetra og við slökktum af matreiðsluhamar en það er ekki svo þunnt, kjöt ætti ekki að vera sýnt í gegnum.
Til að varðveita sælgæti tilbúins fatnaðarins munum við ekki salta kotelana fyrirfram, en við munum gera þetta í lok brauðsins. Í sama tilgangi getum við notað mismunandi gerðir af batter. Þeir umlykja stykki af kjöti og leyfa ekki safa að renna út.
Annað leyndarmál af fallegu safaríku niðurstöðu þegar steiktu koteletter er nægilega hátt yfirborðshiti panna áður en stykki af kjöti á það reynist vera.
Hversu margir steiktu kjúklingakjöt, ákvarða við eftir valinni uppskrift, þykkt hakkað nautakjöt og hámarks hita pönnu. Að meðaltali, fjórar mínútur á hvorri hlið til að fá ryðgul og safaríkur fat. Þegar göt ætti að renna hreinu safa segir það okkur að fatið er tilbúið.
Beef koteletter í batter
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- majónesi - 3 msk. skeiðar;
- laukur - 1/2 stk.
- blanda af papriku - til að smakka;
- salt - eftir smekk;
- egg - 2 stykki;
- brauð mola - 200 g;
- jurtaolía - 100 ml.
Undirbúningur
Undirbúið hakkað stykki af nautakjöt, samkvæmt framangreindum tilmælum okkar, nuddað með blöndu af papriku, í fyrsta lagi hylkið safa kreisti úr rifnuðum hálflaukum laukunum, síðan majónesi og farðu í tuttugu til þrjátíu mínútur. Þá hver sneið dýfði í eggin blandað með því að bæta við salti, þá í brauðmola og strax sett á sterklega hitað pönnu með jurtaolíu. Steikið í 3-4 mínútur á báðum hliðum.
Mjúk nautakjöt með sinnep
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- sinnep - 1,5-2 st. skeiðar;
- jörð svart pipar - að smakka;
- salt - eftir smekk;
- egg - 2 stykki;
- brauð mola - 200 g;
- jurtaolía - 100 ml.
Undirbúningur
Undirbúin og barinn stykki af nautakjötumskeið með pipar, kápa með sinnepi og láttu í eina eða tvær klukkustundir. Þá er hver sneið sökkt í egginu þeyttum með salti, þá í kex og við settum á hituð pönnu með jurtaolíu. Steikið í 3-4 mínútur á báðum hliðum. Við þjónum heitum.