Kjöt í kaupskipum með sveppum

Í rússneska heimsveldinu, eins og heilbrigður eins og í mörgum öðrum löndum, var kaupskipklúbburinn talinn "þriðja búi" eftir presta og aðalsmanna, eins og það gerðist sögulega, náttúrulega. Í tengslum við eðli atvinnu (viðskipti, skipti, ferðalög), bjó ákveðinn hluti af kaupmönnum sæmilega vel, sem auðvitað ákvað heimilið, þar á meðal matarmenningu þessa flokks. Matargerð kaupmannsins var ríkur og fjölbreytt, sterkur og stórkostlegur á sinn hátt. Það er gott að borða og drekka kaupmenn vissi hvernig. Ljóst er að á borðinu höfðu fólk í kaupskipaflokknum oft kjöt, auk annarra vara frá ólíkum löndum og undirbúið þau á mismunandi hátt, mjög áhugavert.

Segðu þér hvernig á að elda í ofni kjötinu á kaupmanni hátt. Það er ljóst, þessi uppskrift er ekki sú eina sem er þekkt, Rússneska kaupmannsréttin er mjög fjölbreytt.

Við munum elda svínakjöt. Kjöt valið ferskt eða kælt, hentugur fyrir háls, öxlblöð, skinku eða skera á koteletter. Sveppir eru best notaðir í hvítum, en sveppirnir eru líka góðar.

Svínakjöt með sveppum á kaupmanni í ofninum - uppskrift

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Prunes er gufað í sjóðandi vatni, þvegið og útdregið pits. Ostur þrír á grater. Við skera sveppina nokkuð fínt. Smátt slá af stykki af kjöti, fituðu pönnuna mikið og setjið þá í ofninn. Þó að þetta gerist í 45 mínútur, þurfum við að elda sveppir (án lauk). Sveppir steikja steikt í pönnu í olíu, bæta kryddum og Madeira, plokkfiskur án loki, hrærið í 15 mínútur. Slökktu á eldinum, bætið hakkað hvítlauki saman, blandið, bíðið í 2 mínútur og smelltu síðan á kolsýru, þar sem hreint skál, látið sósuna renna niður.

Á réttum tíma, fjarlægðu úr ofni bakaðri kjötinu, snúðu sneiðunum. Hvert klumpur af kjöti varst með osti, dreift jafnt. Efsta lagið af sveppablandunni, stranglega sprinkled með osti. Í síðasta snúningi leggjum við út á hverjum hunk 2-3 fletja plómur. Við skila bökunarplötunni með kjöti í ofninum og slökktu á eldinum, þú getur örlítið opnað dyrnar. Eftir u.þ.b. 8-15 mínútur er kjötið tilbúið. Lomti varst örugglega í þjónaborð eða strax í skál. Sem skreytingar er hægt að þjóna soðnum kartöflum, hrísgrjón eða perlugrill með sósu sem myndast við slökkvikerfi. Auðvitað munum við raða öllu þessu með twigs af greenery. Brauð er besta "Borodino", þú getur þjónað Madera, sem þeir elda.