Álverið með framandi nafni zizifus kom til okkar frá Asíu, þar sem það er virt af læknismeðlimum fyrir mikla ávinning og neytendur - fyrir skemmtilega bragð. Við höfum byrjað að planta runnar af ziphisinni í tiltölulega langan tíma, en aðeins nú er álverið að ná miklum vinsældum.
Við lýsum í smáatriðum uppskriftirnar fyrir súrsuðu ziphifus.
Zizifus marin fyrir veturinn
Marinate zizifus getur verið á tvenns konar hátt: í salt og sætan smáböku. Í fyrsta lagi er skapaður snakkur búin til sem líkist ólífum eftir smekk og áferð. Við ákváðum að hefja greiningu á uppskriftum með þessari breytingu. Þrátt fyrir framandi eðli fóstursins, er marinade fyrir það undirbúið einfaldlega og samkvæmt venjulegu mynstri fyrir okkur.
Innihaldsefni:
- grænt ziziphus - 1,8 kg;
- eplasafi - 170 ml;
- laurel lauf - 8 stykki;
- hvítlaukur - 6 denticles;
- sykur - 65 g;
- pipar ilmandi - 10 baunir;
- salt - 85 g;
- jurtaolía - 95 ml;
- vatn - 1,6 lítrar.
Undirbúningur
- Áður en súkkulaðinn er settur í vetur eru ávextirnir vandlega flokkaðar, skola og þurrkaðir.
- Bankar fyrir vinnustofur ættu einnig að vera undirbúin með því að þvo þær vandlega og síðan scalded, til að auka áreiðanleika.
- Neðst á hverjum dósum er hægt að setja á par af laufblöð og tveir eða þrír baunir af pipar. Setjið ofan úr tilbúnum ávöxtum, þá svolítið meira laurel og pipar, og á endanum - helmingur af hvítlauksandum fyrir bragð.
- Nú til marinade. Ólíkt mörgum öðrum uppskriftir, þetta marinade má ekki soðna svo að zizifus ekki splinter, og því er vatn með salti og sykri hávaði í hámarki 60 gráður og hellt edik.
- Fylltu heita marinade með ávöxtum í krukkur og til þess að verja frekar krukkur úr mengun, hella á yfirborði jurtaolíu sem hindrar alla loftháð bakteríur.
- Nú er það bara að rúlla blanks með scalded hettur.
Hvernig á að ná í ziphous?
Sweet marinade þýðir ekki endilega að hægt sé að bæta berinu við eftirrétti. Til að smakka það passar einnig vel með kjöti, salötum eða sem sérstakri snarl en hefur meira áberandi súrsýru smekk.
Innihaldsefni:
- ediki - 85 ml;
- vatn 520 ml;
- sykur - 115 g;
- salt - 35 g;
- negull - 3 buds;
- zizifus - 300 g.
Undirbúningur
- Blandið öllum innihaldsefnum nema berjum saman og láttu hitastigið vera 50-60 gráður.
- Setjið zyzifusið í hreint krukku og hellið það með heitum marinade, rúllaðu því með scalded hettur.