Segðu mér, hvað getur verið meira ljúffengur en venjulega steiktir kartöflur? Þetta er ekki aðeins ótrúlegt hliðarrétt að veiða, kjöt, kjúklingur, heldur einnig dýrindis sjálfstæð fat. En stundum getur það ekki snúið út svo skörpum, jafnt steiktum, gullna, með bragðgóður, rauðskorpu, eins og þú vildir. Við skulum skoða nokkrar leyndarmál um hvernig á að steikja kartöflur.
Uppskrift fyrir steiktu kartöflur
Innihaldsefni:
- kartöflur - 1 kg;
- grænmetisolía - til steikingar;
- grænu, hvítlaukur;
- salt eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig á að elda steiktu kartöflur rétt?
Svo skaltu fyrst taka kartöfurnar, þvoðu það vandlega, afhýða það og skera það í ræmur eða þunnt plötur. Skoldu síðan skera kartöfurnar aftur og hella því með köldu vatni í 1 klukkustund með vatni. Þessi aðferð er nauðsynleg til að losna við umfram sterkju, sem í framtíðinni mun ekki leyfa kartöflum að verða sannarlega appetizing og crunchy. Í lok þessa tímans, fjarlægðu varlega allt vatnið og þurrkaðu öll stykki á pappírshandklæði. Þó kartöflur okkar þorna og losna við of mikið raka, tökum við pönnur og hella smá jurtaolíu. Við eldum og hita í 5 mínútur á miklum hita. Og á hvaða öðrum eldi að steikja kartöflur?
Við dreifa kartöflum varlega á heitum pönnu og steikið í um 10 mínútur á miklum hita til að mynda crusty skorpu. Blandið síðan öllu með spaða, minnið hitann og eldið kartöflurnar þar til hann er tilbúinn, þar til hann hefur verið brúnt. Taktu ekki bara pönnapokann með loki eða kartöflum meðan á matreiðslu stendur, svo að það breyti ekki mjúkt og stewed. Þá fjarlægðu pönnu úr eldinum, stökkva með fínt hakkað jurtum, kreista hvítlauk og salt kartöflur eftir smekk. Við þjónum tilbúnum rétti með fersku tómötum eða súrsuðum agúrkur.
Hversu gott er að steikja kartöflur?
Við skulum íhuga hvernig best er að steikja kartöflur með örbylgjuofni. Skrældar og skera kartöflur setja í ílát og setja í 3 mínútur í örbylgjuofni. Þessi aðferð er nauðsynleg til að losna við of mikið vökva. Þá taka hlýja þurrkunarpönnu, hella í jurtaolíu og látið skera kartöflur í einu lagi. Þegar olían byrjar að sjóða og kúla smá, setjum við afganginn af kartöflum og deyðið pönnu með loki - möskva. Hversu margir steikja kartöflur? Eftir 15 mínútur opnarðu pönnu og blandað varlega kartöflum með spaða. Einnig þurfum við að þurrka möskva vandlega innan frá, þannig að droparnir af gufðu gufu komist ekki á rætur. Þegar þú sérð að kartöflur eru vandlega þurrkaðar og brúnir, og einnig snýr vel - þú getur örlítið opnað pönnu, og þá fjarlægðu lokið alveg.
Ekki gleyma að elda diskinn á nógu eldi og minnka það aðeins í lok eldunar, um það bil 5 mínútur áður en fullur reiðubúnaður er tilbúinn.
Og hér eru nokkrar leyndarmál um hvernig á að rétt elda steiktar kartöflur:
- Snúðu aðeins kartöflum eftir að það er örlítið steikt.
- Til salt og pipar er rétturinn aðeins nauðsynlegur eftir endanlegan reiðubúin;
- áætluð eldaður tími skörpum kartöflum er 20 mínútur.
Ef þú fylgir öllum reglunum sem lýst er hér að framan, munt þú fá ljúffengan og munnvökvandi sneiðar kartafla, í samræmi við hve mikið marr, ekki óæðri raunverulegum búðaplötur!
Það er allt, nú veit þú nákvæmlega hvernig á að steikja kartöflur ljúffengan og rétt! Við óska ykkur aðeins velgengni í þessu mjög einföldu máli. Bon appetit!