Hversu margar dásamlegar uppskriftir er hægt að undirbúa með einum einföldu efninu - marinínar laukar. Sýr, örlítið kryddaður laukur hringir fullkomlega af bragð af saltaðri fiski, þeir eru notaðir við undirbúning salta, varðveislu og jafnvel einfaldlega steikja í brauðkornum. Svo hvers vegna ekki að reikna út hvernig á að gera dýrindis súrsuðu lauk sjálfur og að eilífu yfirgefa keyptan vöru.
Undirbúningur súrsuðu laukur
Áður en þú byrjar beint á uppskriftunum, skulum líta á helstu blæbrigði ferlisins marinovki boga. Það eru ekki margir af þeim, en hver þeirra þarf athygli.
Laukið einkennist af sérkennilegum smekk vegna nærveru flavonoids - efnasambönd sem innihalda "örvænta" örverur (já, það var þess vegna sem þú neyddist til að borða lauk og hvítlauk á vetrartímabilinu). Til að fjarlægja hluti af flavonoids, og með þeim og biturð, geta allir súr innihaldandi efnasambönd: edik, sítrónusafi og aðrir hjálpað. Slík lífræn sýra eru þynnt með vatni til að draga úr þéttni þeirra og á þessu stigi kemur fyrsta erfiðleikinn: heitt vatn eykur tíma marinovki laukanna, svo að nota tæma uppskriftir, ekki gleyma að kæla það eða hella laukum með sjóðandi vatni fyrir marineringu. Heitt vatn skilar á skilvirkari hátt bitur á minna tíma. Annar litbrigði sem mun flýta því að fjarlægja flavonoids er rétt mala: því minni er laukurinn skorinn, því hraðar verður hann tilbúinn til notkunar. Hér, almennt og allt, snúum við til uppskriftir.
Marineruð í ediklauk - uppskrift
Innihaldsefni:
- laukur (stór) - 1 stykki;
- vatn 100 ml;
- edik (9%) - 3 msk. skeiðar;
- sykur - 1 msk. skeið;
- salt - ¼ msk. skeiðar.
Undirbúningur
Í sjóðandi vatni vaxum við sykur og salt, við náum upp edikinu. Laukur skera í hringi og bæta við hvaða gler eða enameled diskar, hella því með heitu edik blöndu og láttu marinate þar til vatnið kólnar (um það bil 1,5 klst). Í lok tímans er laukinn tilbúinn til notkunar.
Marinated laukur (fljótur uppskrift)
Ef tíminn fyrir marinovka er frá gildi 15-20 mínútur, þá notaðu eftirfarandi uppskrift.
Innihaldsefni:
- laukur - 1 stk.
- vín edik - 2 msk. skeiðar;
- sykur - eftir smekk.
Undirbúningur
Rauðlaukarhringir eru þakinn með sjóðandi vatni og síðan dýfði það strax í köldu vatni. Sykur er leyst upp í lítið magn af heitu vatni og bætt við laukinn ásamt ediki. Eftir 15 mínútur er hægt að borða laukur á borðinu. Marinínar laukur er hægt að undirbúa í eplasíðum edik, í stað vín, með sömu hlutföllum.
Lauk marinað með sítrónu
Innihaldsefni:
- laukur - 1 stk.
- sítrónu - ½ stk.
- sykur - 50 g.
Undirbúningur
Í 0,5 lítra af vatni, þynntu safa af hálfri sítrónu og sykri, láttu laukin skera í hringi og látið blanda í sjóða. Lokið laukur er þveginn með vatni og notaður í uppáhalds uppskriftunum þínum.
Laukur, súrsuðum í sinnep og balsamísk edik
Innihaldsefni:
- sætur laukur - 1 stk.
- sinnep - 1 msk. skeið;
- edik balsamic - 1 tsk;
- salt, pipar, marjoram - með klípa;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Skerið laukur er blandaður með sinnep, salti, pipar, bragðbættur með marjoram og kryddað með hreinsaðri jurtaolíu og balsamísk edik. Við marindu lauk 1-1,5 klst í kæli. Fullbúin vara virðist vera mjög dásamleg og fullkomlega til þess fallin að bæta við samlokum.
Kryddað laukur
Innihaldsefni:
- sítrónusýra - 6 g;
- vatn 100 ml;
- salt - 1 tsk;
- laukur - 2 stk.
- negull - 1 bud;
- laufblöð - 1 stykki;
- rauð pipar - á þjórfé hnífsins;
- kanill - á þjórfé hnífsins;
- svartur pipar - 2 baunir.
Undirbúningur
Vatn sjóða með sítrónusýru, salti, negull, kanil og pipar í um 3-5 mínútur. Neðst á glerkassanum leggjum við laurel lak, þá lag af sneiðum skál, fyllið allt með heitum marinade og farðu þar til það er alveg kælt. Marinert laukur, soðaður með þessum hætti, má geyma í kæli í um það bil 1 viku. Til að bæta lit við laukinn getur þú bætt við smá rifinn rófa í krukkuna.