Oregano (Oríganumvulgáre, lat.) Eða algengt oregano er ævarandi kryddjurtakraftur af ættkvíslinni Dusice of the Family Lumiaceae.
Þessi óþarfa planta er útbreidd í Miðjarðarhafi og mörgum öðrum löndum Evrópu og Mið-Austurlöndum. Í Rússlandi, oregano vex alls staðar (nema í norðri): á opnum grasi, á hlíðunum, á jaðri, glades, meðal runnum. Í mörgum löndum er oregano ræktuð. Auðvitað mun villtur og ræktaðar plöntur vera mismunandi í smekk, ilm og eiginleika.
Þetta jurt inniheldur mörg nauðsynleg efni fyrir líkamann og því mikið notaður í læknisfræði. Oregano hefur marga gagnlega eiginleika, þ.mt bólgueyðandi, endurbyggjandi, andoxunarefni, andhistamín, róandi, sýklalyf og aðrir. Einnig er oregano mikið notaður í ilmvatns- og snyrtivörumiðnaði. Bragðið af oregano er mjög einkennandi, örlítið bitur, ekki of sterkur, ilmurinn er létt og skemmtilegt.
Auðvitað er oregano og í matreiðslu mikið notaður sem krydd. Laufin eru notuð bæði fersk og þurrkuð. Þetta krydd örvar matarlyst og bætir meltingu.
Það er mikilvægt að vita nákvæmlega hvar oregano er bætt við, svo sem ekki að spilla bragðið af fatinu. Þessi krydd er mikið notaður í mörgum matreiðsluhefðum, það blandar vel með mörgum öðrum kryddum, sérstaklega með svörtum pipar, rósmarín, basil, marjoram, dragon, timjan.
Oregano, sem krydd er hluti af ýmsum sterkum blöndum til að elda diskar úr kjöti, heimagerðum pylsum , eggjum, pates og fyllingum. Oregano þurrkað er bætt við sumum sósum og þyngdartapi. Í sumum héruðum Ítalíu eru krydd af oregano notuð við undirbúning pizzu. Í mörgum löndum Evrópu er venjulegt að bæta við þurrum oreganó við diskar úr mushrooms (og sumum öðrum sveppum) - með þessu kryddi öðlast þau sérlega góða, piquantly-eyja smekk og einkennandi ilm.
Í Kákasus, Úkraínu og Hvíta-Rússlandi er oregano bætt við súrum gúrkum og marinades þegar þú framleiðir súpu úr sveppum og grænmeti (td gúrkur). Í Síberíu er kryddin oregano bætt við osti, egg eða kjötafyllingu fyrir pies.
Í Rússlandi er oregano venjulega notað til að brugga jurtate. Slík te er mikið notaður í læknisfræði í fjölskyldunni vegna ýmissa kvilla, fyrir heilsuhækkun og einfaldlega til skemmtunar.
Oregano krydd ætti ekki að geyma of lengi - það missir gagnlegar eiginleika, bragð og arómatísk eiginleika. Það er betra að geyma þurrt oregano í vel lokað, ekki plastílát, án beinnar aðgang að geislum sólarinnar.
Uppskriftir með oregano
Rússneska te frá oregano (það er oregano)
Innihaldsefni:
- þurrkuð oreganó - 2-3 teskeiðar;
- brött sjóðandi vatn - 250-300 ml;
- hunang náttúrulegt - 1 tsk.
Undirbúningur
Þurrt gras er sofandi í potti eða öðrum viðeigandi íláti. Fylltu með bratta sjóðandi vatni, kápa með loki (eða saucer) og látið það brugga í 30-40 mínútur. Sía og bæta við hunangi. Hræra. Við eyðum 100 ml áður en þú ferð að sofa.
Teppi úr oreganó og sítrónu smyrsli
Innihaldsefni:
- þurr oregano - 3 teskeiðar;
- Melissa þurr - 2 tsk.
- vatn - 500 ml;
- hunang náttúrulegt og krem - eftir smekk.
Undirbúningur
Grasar sofna í pottinum.
Te frá oregano (það er oregano) er betra að borða á kvöldin, þetta er yndislegt svefnpilla og róandi. Slík te ætti ekki að fara í burtu af mönnum - þau stuðla ekki að karlmátt. Þungaðar konur - það er ekki mælt með því að nota þetta krydd í hvaða formi sem er.
Með versnun sjúkdóma í meltingarvegi og hjartasjúkdómum ætti að útiloka eða takmarka notkun oreganós.