Lax er sannarlega konunglegur fiskur, þökk sé viðkvæma safaríku bragði hans, lágt beininnihald og, auðvitað, óumdeilanlegan ávinning. Að auki, til að elda slíka fisk er mjög einfalt, jafnvel byrjandi húsmóður mun stjórna því.
Þú getur bara steikið laxinum í pönnu eða bökuð í ofninum, en til þess að fá upprunalegu bragðið og útlitið á fatinu mælum við með því að undirbúa það í rjóma sósu eða þjóna þessari sósu sérstaklega. Hvernig á að gera þetta á réttan hátt verður þú að læra af uppskriftunum hér að neðan.
Hvernig á að elda lax í rjóma sósu í ofninum - uppskrift?
Innihaldsefni:
- laxflök - 820 g;
- krem með fituinnihald 10% - 320 ml;
- Dijon sinnep - 20 g;
- Grunnur svartur pipar - 5 g;
- ferskt dill grænmeti - 10 g;
- ferskt grænt dragon - 10 g;
- ferskt grænn basil - 10 g;
- Ferskt græn steinselja - 10 g;
- sítrónu - 0,5 stykki;
- salt - 10 g eða eftir smekk.
Undirbúningur
Laxflak er skorið í sneiðar um fimm sentimetrar á breidd og staflað í nægilega djúpt form af viðeigandi stærð. Stöðva fiskinn með salti, jörðu svartri pipar og hella smá sítrónusafa.
Við kremið bætum við eggjarauða, fínt hakkað ferskum kryddjurtum, steinselju, tjörn og basil, við leggjum einnig Dijon sinnep og sítrónu. Gott blanda af sósu og fylltu þá með laxi í forminu.
Ákveðið diskinn í forþenslu í 210 gráður ofn í tuttugu mínútur.
Lax bakað í ofninum í rjóma sósu er tilbúin. Berið betur með soðnum kartöflum, hrísgrjónum eða grænmeti. Bon appetit!
Uppskrift að elda laxi í rjóma sósu með tómötum
Innihaldsefni:
- lax steikur - 3-4 stykki;
- krem í fituinnihaldi 30% - 175 ml;
- ólífuolía - 35 ml;
- Jörð, svartur pipar - 5 g eða eftir smekk;
- ferskt dill grænmeti - 25 g;
- kirsuberatómt - 4-5 stykki;
- sítrónu - 0,5 stykki;
- salt - 5 g eða eftir smekk.
Undirbúningur
Salmon stykki er kryddað með salti og látið eftir í stofuhita í um það bil fimmtán mínútur. Þá hella upp ólífuolíu í steikarpönnu og steikið fiskinn á það frá báðum hliðum þar til það verður brúnt og tilbúið.
Í skopi eða lítið potti, hakið kremið í sjóða, sopið þá með salti, malaðri pipar og standið á eldinn, hrærið þar til þykkt er. Þá kasta á rjóma massa melenko hakkað dill og skera í helminga kirsuberja tómatar. Hrærið allt vandlega og fjarlægið úr hita.
Á diskinum liggja lokið steikunum, hella þeim með soðnu rjóma sósu með tómötum og þjóna þeim við borðið.
Lax bakað í ofninum, í rjóma sósu með hvítvíni
Innihaldsefni:
- lax (flök) - 700 g;
- smjör - 35 g;
- Fituinnihald á fitu 30% - 220 ml;
- hvít þurr vín - 100 ml;
- hveitihveiti - 30 g;
- jörð svart pipar - að smakka;
- fjöður af grænum laukum - að smakka;
- sjávar salt - eftir smekk;
- salt - 5 g eða eftir smekk.
Undirbúningur
Laxfilet er skorið í sneiðar af viðkomandi stærð, sett í einu lagi í olíuðu formi eða á bakpoki með húðinni niður, kryddað með sjósalti og ákvörðuð í upphitun fyrirfram í 225 gráður
Í millitíðinni bráðnar smjörið í pönnu, pönnu eða litlum potti og standa á lágum hita þar til hún verður brún í lit, en vertu viss um að brenna ekki. Helltu síðan hveiti hveiti, blandaðu, hella rjóma og hvítvíni, haltu áfram í miklum mæli. Hitið sósu þangað til það er þykkt, fjarlægið það síðan úr eldinum og áríðið með salti og jörð, svart pipar.
Við tökum við lax úr ofninum, dreifa því á fat, árstíð með rjóma sósu og rífa fínt hakkað græna laukur.