Shish kebab er gott, en til þess að gera það gott þá þarftu ekki að gera mistök við val á "hráefni" og einnig vita hvernig á að skera kjöt rétt á shish kebab.
Hvernig á að velja kjöt fyrir shish kebab?
Hvers konar kjöt er betra að taka fyrir shish kebab? Auðvitað ferskt, en ekki gufu - úr slíku kjöti verður Shish Kebab reynst sterkur. Besta til að elda shish kebab (og ekki aðeins) er kælt kjöt, svo ef það er mögulegt, veldu það betra. Ef þú kaupir frosið kjöt skaltu gæta þess að frysta það aftur. Skilgreindu kjötið, sem var frosið tvisvar sem þú getur með bleikum litum ískristalla. Einnig mun slíkt kjöt ekki breyta litinni þegar hún er pressuð og verður bleikur-grár, en gæðakjöt mun breyta litinni frá dökkri rauðum í meira brúnan skugga. En vertu viss um að lituð kjöt, til dæmis, í mangan. Gefðu gaum að lit fituinnar, ef það er bleikur litur, þá er kjötið greinilega litað. Ferskt kjöt hefur fitu og milliliðar af hvítum eða rjóma litum. Ef þú kaupir kjöt í pakkanum skaltu athuga hvort það sé ekki streaked, en á kjöti sjálft af brúnum eða gráum blettum. Í viðurvist einhvers af merkjunum ætti ekki að taka kjöt - það var þíðað og byrjunin spillir.
Hvaða kjöt er betra fyrir shish kebab?
Ef þú spyr félagið um hvers konar kjöti, að þeirra mati, er best fyrir shish kebab, þá er ekki hægt að forðast hávær umræður - allir hafa eigin óskir þeirra. Þess vegna ætti ekki að spyrja þessa spurningu, en það er betra að velja það sem þú vilt. Og til að gera Shish Kebab smekkara, veldu kjöt frá hægri hlutum skrokksins.
Fyrir shish kebab frá nautakjöti er betra að taka loin eða nautakjöt. Frá bakfóti til að elda shish kebab, getur þú tekið aðeins inni.
Shish kebab frá sauðfé mun snúa út ljúffengum, ef þú tekur kvoða úr bakfótum, loin eða klipping. Skófla sauðfjár er ekki gott val. Og við verðum að muna að lambið shish kebab verður að borða heitt, það endurheimta kjötið mun hætta að vera svo bragðgóður. Fyrir shish kebab frá svínakjöt er helst til staðar, staðsett meðfram hálsi á hálsi - "hálsmen". Kjöt, skera meðfram hálsinum frá bakinu, er einnig hentugur fyrir shish kebab, bara ekki gleyma að skera alla fitu. Lean kjöt frá bakinu fyrir shish kebab er betra að nota, annars er Shish Kebab sterkur og ekki safaríkur yfirleitt.
Hvernig á að skera kjöt á shish kebab?
Þú ákvað hvaða kjöt til að taka á grillið, og jafnvel keypt það og færði það heim. Hvað er næst? Nauðsynlegt er að skipta kjötinu rétt. Hvernig á að skera kjöt í shish kebab? Ef þú tókst nautakjöti fyrir shish kebab, þá er betra að skera kjötið yfir trefjarnar, það verður auðveldara fyrir þig að deila því. Og í öðrum tilvikum er aðferðin við að klippa (yfir eða meðfram trefjum) ekki mikilvæg. Tilvalið er keilulaga lögun fyrir stykki af kjöti á shish kebab. Þó, ef þú skera kjöt með ferninga, þá mun Shish kebabinn ekki verða verri. Stærðin ætti að vera miðill, þannig að kjötið er vel steikt, en það er safaríkur. Og að bíða eftir undirbúningi þykkra og stóra stykki af kjöti mun taka of lengi. Til um það bil
Hversu mikið kjöt að taka á shish kebab?
Þegar það er gert ráð fyrir að fara út með vinum til að grilla, þá erum við alltaf að kvarta við spurninguna, en hversu mikið er nauðsynlegt að taka kjöt fyrir shish kebab á mann. Notaðu venjulega 1/2 kg á mann. En ef fyrirtækið hefur góða eaters eða ekki ætlar að borða annað en kebab, þá er betra að breyta útreikningsformúlunni. Og taka hálft kíló af kjöti fyrir alla fallega konu og kíló fyrir alla meðlimi sterkari kynlífsins (eða kona með góðan matarlyst).