Margir eins og saltað fiskur mjög mikið og kaupa tilbúinn síld í litlum plastkökum: síld í sinnepssósu , síld í majónesi, vínáfyllingu osfrv. Og veistu að þú getur gert sömu ljúffenga marinades heima. Til að elda fisk í marinade þú þarft létt saltað síld og frítíma. Það eru margar tegundir af marinade uppskriftir fyrir síld, en við munum íhuga með þér vinsælasta.
Marinade Uppskrift að síld
Innihaldsefni:
- ferskur síld - 1 stk.
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- jurtaolía - 100 ml;
- sinnep korn - 1 msk. skeið;
- Rauður þurr vín - 100 ml;
- balsamís edik - 2 msk. skeiðar;
- dill - 3 útibú;
- laurel lauf - 1 stykki;
- Blanda af papriku með baunum - 0,5 tsk.
Undirbúningur
Segðu þér hvernig á að gera marinade fyrir síld. Þannig er þurrhvítur rauðvín hituð með ediki, hellt út sykurinn og blandað vandlega þar til kristallarnir leysast upp algjörlega. Við setjum tilbúinn marinade til hliðar.
Við vinnum með síldina með veikburða salti, við skorum, við skera af höfði, hali, fjarlægja innyfir, bein og skinn. Skerið síðan flökin í hluta. Kældu marinade barinn vel með hrærivél eða gaffli, hella smám saman í jurtaolíu og kasta laurel blaða, pipar og hakkað melenko dill. Við setjum stykki af síld í djúpum diskum, hella marinade með sinnepi og setjið það í 2-3 daga í kæli.
Marinade fyrir síld með ediki
Innihaldsefni:
- síld - 2 stk.
- laukur peru - 1 stykki;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
- vín edik - 1 msk. skeið;
- sykur - klípa;
- jörð svart pipar.
Undirbúningur
Herringin er þvegin undir köldu vatni, sett á pappírshandklæði, fjarlægðu höfuðið, hali, skera kviðinn og hreinsa alla innri. Við þvo fiskinn aftur og kastar út öllum innri og fínum. Skerið síðan meðfram hálsinum á fiskinum og fjarlægið húðina vandlega.
Eftir þetta skaltu vandlega skilja flökin úr beinum, skera í litla bita. Laukur er skrældur úr hýði og rifinn með þunnum hringum. Nú skulum við gera marinade: í edik hella í edikum, kasta við sykur, pipar og whisk vandlega með whisk. Setjið síðan blönduna af fiskflökum með laukum og blandið varlega saman. Látið síldina í marinade með lauk í 20-30 mínútur, og þá þjóna með soðnum kartöflum eða kartöflumúsum.
Spicy marinade fyrir síld
Innihaldsefni:
- vatn - 1 atriði;
- grænmetisolía - 0,5 hlutir;
- kóríander fræ - að smakka;
- laurel lauf - 1 stykki;
- pipar ilmandi baunir - 3 stk.
- ferskur síld - 1 stk.
- edik - 30 ml.
Undirbúningur
Í potti hella soðnu vatni, jurtaolíu, henda við salti, kóríander fræ, laurel lauf og ilmandi pipar eftir smekk. Við setjum diskana á miðlungs hita, hita og elda eftir að hafa verið soðin í 15 mínútur. Þá fjarlægðu varlega pönnu úr plötunni, hellið í smá edik, blandið og hellið tilbúnu fiski í marinade, skipt í litla skammta. Þá fjarlægjum við síldina í um það bil einn dag í kæli.
Síld með apple marinade
Innihaldsefni:
- grænt epli - 1 stykki;
- majónesi - 100 ml;
- létt saltað síld - 1 stk.
- piparrótrót - 1 stk.
Undirbúningur
Við tökum epli, þvo það, þurrkið það, nudda það á stórum rifnum, bætið majónesi, svolítið rifnum piparrót og blandið vel saman. Síld er unnin, skera í flök, skera í litla bita og sett í síldbein. Frá toppnum fyllum við fiskinn með kældu marinade og fjarlægjum það í nokkrar klukkustundir í kæli, nær það með matfilm.