Viltu líða eins og rússneskur heiðursmaður? Þá undirbúið eyrað frá galdra. Þetta fat var einu sinni tíðar gestur storms hátíðar, en með tímanum hefur annað hvort tíkin fyrir rándýra fært sig í gleymskunnar dái, eða íbúa galdra í löndum okkar hefur töluvert þynnt, þannig að annaðhvort er hægt að meta svolítið eyra á nútíma borði sjaldan.
Þú getur endurlífgað hefðirnar með því að gera súpa samkvæmt uppskrift okkar. Berið það með baka eða bolli til að njóta fullkomlega gamla rússneska matargerðarinnar.
Uppskrift að elda Pike súpa heima
Það er ekkert leyndarmál að ljúffengur eyra sé fengin einmitt við aðstæður mars. En hvað ef glugginn fyrir veturinn og útganginn til náttúrunnar getur aðeins dreyma um? Er hægt að gleyma um ríka fiskasúpuna með lyktarskyni? Auðvitað ekki, reyndu bara að fylgja uppskriftinni hér að neðan, og þú munt fá fat sem er ekki óæðri marshæðinu.
Innihaldsefni:
- Pike - 2 kg;
- kartöflur - 4-5 stykki;
- hirsi eða hrísgrjón - 2/3 af hlutnum;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
- vodka - 50 ml;
- laufblöð - 3-4 stk.
- þurrkuð dill - 1 msk. skeið;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Pike gut, höfuð og fins skera og vandlega þvegið. Hinir fiskar skera í stórar stykki.
Hálft stór laukur eða heilmikill laukur, skera í tvennt og setja í kazan ásamt gulrótum, auk höfuð og hala af fiski. Settu lárviðarlaufið. Við setjum seyði í um klukkutíma, stöðugt að fjarlægja froðu sem myndast á yfirborðinu.
Þó að seyði sé soðið skaltu skola hrísgrjónina eða aðra valda korn, hreint vatn, hreinsa og skera kartöflur og höggva eftir lauk og gulrætur.
Tilbúinn seyði síu gegnum grisja og fara aftur í eldinn. Við setjum hrísgrjón og kartöflur í seyði með restina af grænmetinu, bætið við salti, pipar, leifar laurel og dill. Elda grænmeti í 10-15 mínútur, láttu stóra stykki af fiski. Eftir annan 10 mínútur, snúum við í aðferð við að bæta við bragði. Við setjum eld á kalk eða birkjakökum og steypið þeim beint í súpuna. Endurtaktu málsmeðferðina 5-7 sinnum, hellið síðan í vodka, fjarlægið eyrað úr eldinum og láttu það vera í 10-15 mínútur. A ljúffengur Pike eyra, samkvæmt uppskrift okkar, er tryggt!
Ungverska uppskrift fyrir eyru frá gosshöfðum
Halasle - Ungversks fiskesúpa, sem oft er unnin úr karp, en þar sem þetta er þjóðgarður, sem hefur svæðisbundin einkenni, er það ekki óalgengt fyrir uppskriftir af slíkum súpu úr snjói. Einnig í lokuðu súpunni er ekki sjaldan bætt í núðlur, það ætti að vera soðið sérstaklega, og þá setja á sig á diskinum.
Innihaldsefni:
- Pike - 1,5 kg;
- tómötum - 2-3 stk.
- laukur - 2-3 stk.
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- tómatmauk - 1/2 msk. skeiðar;
- salt, pipar, sykur - eftir smekk;
- paprika reyktur - 1 tsk;
- grænmetisolía - til steikingar;
- laufblöð - 2 stk.
Undirbúningur
Við hreinsum fisk, þarmur, minn. Hala, fins og höfuð eru skera af og skrokkurinn er skorinn í stóra stykki.
Lauk fínt hakkað og steikt í jurtaolíu. Í steiktu laukunum skaltu bæta við möldu tómötum án húð, skera fins og höfuð og hella öllum 2 lítra af vatni. Setjið pönnu með öllu innihaldi á eldinn og færðu vökvann í
Tilbúinn seyði síu í gegnum nokkur lög af grisja, blandað með tómatmauki og komdu aftur í eldinn. Bættu við lauflöppunni, hakkað búlgarskum papriku, papriku og salti, svörtum pipar og sykri eftir smekk. Eftir nokkra mínútur leggjum við stykki af fiski. Elda ungverska eyrað í 10-12 mínútur og fjarlægðu úr hita. Hefðbundið, Ungverska uppskriftin fyrir Pike súpa inniheldur mikið af mismunandi aukefnum, úr kartöflum til kotasæla, en þú getur einfaldlega stökkva tilbúinn fat með kryddjurtum og þjóna því að borðið.