Á ráðleggingum dietitians, ætti fiskrétti að vera til staðar á borðið okkar að minnsta kosti 3 sinnum í viku. Eftir allt saman inniheldur fiskurinn svona fitusýrur eins og Omega-3 og Omega-6, sem hindra þróun ýmissa sjúkdóma, bæta efnaskiptaferli í líkamanum, stuðla að því að bæta andlega virkni. Í þessari grein munum við segja þér hvernig á að elda fiskur seyði .
Uppskrift að fiski seyði
Innihaldsefni:
- fiskur - 1,5 kg;
- blaðlaukur - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- sítrónu - 1 stykki;
- hvít þurr vín - 250 ml;
- sellerí - 2 sprigs;
- timjan - 2 greinar;
- laufblöð - 3 stk.
- egg hvítur - 1 stk.
- Ice cubes - 5 stykki;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Ljúffengast er seyði eldað úr steinbít, sjómjólk, gosdrykkjum, krossfiskum, kjálka. Við hreinsum fyrst fiskinn, skola það undir köldu rennandi vatni og skera það í hluta. Styrið með sítrónusafa. Við setjum fiskinn í potti, hellið kalt vatn, hylrið pönnuna með loki og látið sjóða í sjóðandi hita. Við safna myndaða froðu. Laukur skera í hringi.
Til seyði keypti gullna lit, steikið laukur í lítið magn af jurtaolíu. The hvítlaukur er skorinn í stykki af um 2 cm löng. Hvítlaukur er hreinsaður og skorinn í þunnar sneiðar. Við setjum grænmeti, laurel lauf og grænu í seyði. Solim og pipar eftir smekk. Hellið í hvítvíninn og farðu aftur í sjóða.
Segðu nú hversu lengi það tekur að elda fiskur seyði. Á hægum eldi mun þetta ferli taka um 30 mínútur. Eftir það tökum við út fisk, grænmeti og grænu. Leystu seyði í 30 mínútur við stofuhita. Eftir það fjarlægjum við fitu sem hefur komið fram á yfirborðinu og vökvinn er síaður gegnum grisja, brjóta saman í nokkra lög. Settu seyði aftur á eldinn.
Hvernig á að skýra fiskinn seyði? Þetta er sérstaklega mikilvægt ef við notum það fyrir jellied. Svo mala ísbökum, bætið próteinum við þá, þeytið og haltu strax í mikið seyði, blandið vel og láttu sjóða. Eftir þetta skaltu slökkva á eldinum og láta pönnu með seyði í 10 mínútur. Eftir það fjarlægjum við froðu. Tilbúið ljós og hreinsað seyði er notað til að fylla eða elda súpu.
Hondashi fiskur seyði
Khondashi er kornað þurr fiskur seyði. Í Japan er það oft notað til að gera súpur. Að jafnaði er það þynnt í hlutfalli af 1 teskeið á 1 bolli (250 ml) af vatni.
Súpa á fiskasúpa Hondashi
Innihaldsefni fyrir þennan fiskasúpa má finna í japönsku verslun eða í viðeigandi matvörubúð.
Innihaldsefni:
- Tofu ostur - 100 g;
- Létt soybean líma - 3 msk. skeiðar;
- nori - 10 g;
- Shiitake sveppir - 5 stk.
- fiskasúpa af chondashi - 2 tsk;
- mulið grænn laukur - 20 g.
Undirbúningur
Við hækka þurr súpa af Hondashi í 500 ml af vatni, láttu það sjóða, bæta við tofu osti, hægelduðum, þörungum (skera þau í ræmur með skæri), skurðaðgerð. Sjóðið allt saman í u.þ.b. 5 mínútur. Þá er bætt við sojabauni, sjóða í 5 mínútur og síðan fjarlægð úr hita. Áður en að borða, stökkva á súpunni með hakkaðum grænum laukum.