Adjika er bráð sósa sem mun bæta hvaða fisk, kjöt og grænmetisrétt, sem og gefa það spiciness og frumleika. Í dag munum við segja þér hvernig á að elda heitt adzhika fyrir veturinn.
Uppskrift af eldavél adzhika frá tómötum fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- þroskaðar tómatar - 5 stk.
- plóma - 1 kg;
- peru - 2 stykki;
- Búlgarskt pipar - 5 stk.
- krydd;
- sykur er lítill - 2 msk. skeiðar;
- edik - 100 ml;
- salt - 2 tsk;
- hvítlaukur - 3 negull.
Undirbúningur
Svo þvoum við vaskinn og taka út steina. Búlgarska pipar er unnin, fjarlægðu varlega hestasveina og kjarna. Tómatar skola, skera í tvennt og nudda kjötið vel, stóran grater. Þá skrældar laukur, plómur og báðar tegundir papriku snúast í gegnum kjötkvörn í djúp pönnu og setjast að elda á veikburða eldi. Eftir 30 mínútur hella salti, sykri eftir smekk, hella smá ediki, kasta krydd og kreista nokkrar neglur af hvítlauks í gegnum þrýstinginn. Blandið vandlega saman, sjóða 3 mínútur og skyndaðu eldaðan adzhika úr eldinum. Leggðu það strax út á tilbúnum krukkur, lokaðu lokunum og geyma snarlið eftir kælingu í kæli.
Heitt soðinn ajika fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- Búlgarska pipar - 1 kg;
- tómötum - 2 kg;
- hvítlaukur - 200 g;
- heitt pipar - 250 g;
- grænmetisolía - 0,5 hlutir;
- edik - 50 ml;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- salt;
- ferskur grænmeti - eftir smekk.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi þvoum við og vinnur allt grænmetið: Tómötum, papriku og hvítlaukur eru brenglaðir með kjöt kvörn og við hella móttekinn massa í djúp pönnu. Við setjum grænmetismassann á veikburða eldi og sjóða í 35 mínútur, hrærið reglulega. Án þess að tapa tíma, undirbúum við sykur, salt, krydd og höggva ferskum ferskum kryddjurtum. Í lok tímans hella við jurtaolíu, edik í Adzhik, kasta grænu, kryddi, salti og Sakharím eftir smekk. Sjóðið massa í 10 mínútur og látið þá út á sæfðum krukkur, rúlla upp lokunum, snúðu botninum upp og farðu af. Síðan endurgerum við adzhika á hvaða köldum stað og geymir það allan veturinn.
Eldað adzhika með eplum fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- tómötum - 10 stk.
- gulrætur - 10 stykki;
- rauð pipar - 5 stk.
- grænir eplar - 8 stk.
- jurtaolía - 200 ml;
- chili pipar - 5 stk.
- edik - 70 ml;
- salt er fínt - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 4 negull.
Undirbúningur
Allt grænmeti, nema hvítlauk, vel þvegið og fínt hakkað. Setjið það síðan í skál blöndunnar, bætið myldu eplum og þeytið þar til slétt er. Lokið grænmetispuré er hellt í pott og látið sjóða, hræra. Eftir það draga við eldinn og sjóða adzhika í um klukkutíma. Þá blanda við borðæra, jurtaolíu, kasta við sykur og salt. Við blandum það vel og haltu því í 20 mínútur og fjarlægið síðan diskarnir úr eldinum. Hvítlaukur er hreinsaður, mulinn, bætt við heitt blöndu, hrært og skilið eftir við stofuhita. Í millitíðinni sótthreinsum við krukkurnar með hettur, setjið lestina og hellið tilbúinn adjika. Við rúlla upp krukkur og setja þau á köldum stað til geymslu.
Uppskrift fyrir eldaða adzhika með piparrót fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- Tómatur þroskaður - 2 kg;
- Búlgarska pipar - 1 kg;
- hvítlaukur - 300 g;
- heitt pipar - 200 g;
- ferskt piparrótrót - 400 g;
- edik - 1 atriði;
- salt - 0,5 msk.
Undirbúningur
Allt grænmeti er þvegið, unnið, farið í gegnum kjöt kvörn og sett á slökkt eld. Sjóðið massa í 20 mínútur, hellið í edikið, saltið eftir smekk, sjóða og lagðu fyrirfram undirbúin þurrkál. Lokaðu lokunum, fjarlægðu eftir kælingu í kæli og þjóna sem snarl fyrir hliðarrétti eða kjötrétti.