Samanlagður hodgepodge er ekki hægt að kalla fjárhagslega fat. En það er svo fullt og nærandi að það krefst ekki viðbót við annað og þriðja námskeið. Konungleg bragð hennar, guðdómleg bragð og upprunalega þjóna leyfa því að hernema heiður í veitingastaðnum og er mjög vinsæll meðal neytenda.
Kjöt tína ham - Uppskrift með kartöflum og pylsum
Innihaldsefni:
- pylsa reykt - 250 g;
- reykt rifbein - 320 g;
- nautakjöt í beininu - 480 g;
- pylsur - 250 g;
- kartöflur hnýði - 3-4 stykki;
- gulrætur - 95 g;
- ljósaperur af miðlungs stærð - 2 stk.
- súrsuðum agúrkur - 3-4 stk.
- ólífur - 75 g;
- tómatmauk - 95 g;
- grænmeti hreinsaður olía - 70 ml;
- hreinsað vatn - 3 lítrar;
- laurel lauf - 2 stykki;
- baunir af sætum pipar - 3-5 stk.
- salt;
- jörð svartur pipar;
Fyrir uppgjöf:
- ólífur;
- kúla af sítrónu;
- ferskar grænu steinselja og basil
- sýrður rjómi.
Undirbúningur
Reyktu rifbein og nautakjöt eru þvegin vel, við setjum þau í pott af hreinsuðu vatni og setjið þau á eldavél. Eftir að hafa verið sjóðandi, safnið froðuinu, láttu einn hreinsaðan peru, skrúfðu eldinn að lágmarki og eldið seyði í eitt og hálft til tvær klukkustundir.
Við þykkum rifin með kjöti úr seyði, fjarlægið beinin og skera kjötið með stráum. Seyði síu og fara aftur í það þegar sneið kjöt.
Reykt pylsa rifið strá og pylsur mugs, brúnt í pönnu með grænmeti olíu og einnig send til pönnu.
Mælið rjóma eða teningur af pre-skrældar gulrætur og annað lauk og slepptu jurtaolíu þar til mjúkur. Þá er hægt að bæta við marinerade agúrkur, tómatmauk, hella í smá seyði og látið það sitja undir lokinu í fimm mínútur. Í millitíðinni, losna við afhýða og skera í litla teninga af kartöflum hnýði og setja í pönnu með seyði ásamt tilbúnum ristuðu brauði með tómötum og agúrka.
Við setjum pottinn og fatið á eldinn, kastaðu hakkað ólífum, salti, pipar, sætum baun og laurelblöðum eftir smekk. Við hita Solyanka í sjóða og sjóða það í meðallagi eld í tuttugu og tuttugu og fimm mínútur.
Þegar þú borðar í hverri plötu skaltu setja sneið eða tvær sítrónur, nokkrar ólífur, skeið af sýrðum rjóma og ferskum laufsteinum og basil.
Klassískt uppskrift fyrir landsliðið Solyanka
Innihaldsefni:
- reyktar vörur - 780 g;
- nautakjöt - 480 g;
- gulrætur - 95 g;
- perur af miðlungs stærð - 95 g;
- súrsuðum agúrkur - 175 g;
- ólífur - 45 g;
- kapar - 50 g;
- tómatmauk - 95 g;
- ólífuolía - 95 ml;
- hreinsað vatn - 3 lítrar;
- laurel lauf - 2-3 stykki;
- baunir af sætum pipar - 2-3 stk.
- salt;
- jörð svartur pipar;
Fyrir uppgjöf:
- ólífur;
- sítrónu;
- fersk grænn;
- sýrður rjómi.
Undirbúningur
Nautakjöt eða kálfakjöt sjóða til fullrar reiðubúðar í hreinsuðu vatni, svolítið kalt, skera í litla teninga eða strá og fara aftur í seyði, sem við setjum aftur á eldinn. Við kasta laurel laufum, baunir af sætum pipar, látið sjóða og minnka eldinn í lágmarki.
Reykt kjöt, sem hægt er að reyta pylsa eða beikon, veiða pylsur eða pylsur, ásamt skinku eða
Í sama pönnu, látið laukolíuna og gulræturnar dýfa í olífuolíu, bæta við fínt hakkað og súrsuðum agúrkur og tómatmauk og steikið í fimm mínútur. Við skiptum innihald pönnu í skál með fat, kasta kapri, sneiðum ólífum, leystu það með salti, jörð með svörtum pipar og elda í sjö mínútur.
Lokið solyanke látið okkur brugga í tíu mínútur og þjóna, sýrðum með sýrðum rjóma, fersku kryddjurtum og setja inn hverja plötu á sneið af sítrónu og nokkrum ólífum.