Kræklingur tilheyrir fjölskyldu tvískónum lindýrum og er mikilvægur viðskiptaleg sjávarafurður, sambærilegur í gildi fyrir ostrur. Frá þeim er hægt að undirbúa ýmsa rétti, þar á meðal salöt með kræklingum, þar sem uppskriftirnar eru mjög einfaldar. Sérstaklega gott eru grænmetisölt - mildt kjöt af kræklingum er fullkomlega sameinuð grænmeti, ávöxtum, hrísgrjónum, maís og öðrum vörum.
Einfalt salat með kræklingum
Miðjarðarhafssalat með kræklingum - uppskriftin er einföld, en diskurinn mun ekki yfirgefa neinn áhugalaus.
Innihaldsefni:
- Kræklingarnir eru ferskir - um 1 kg;
- lauk -1 stk.;
- sætur rauð pipar - 2 stk.
- þroskaðar tómatar - 4 stk.
- ólífur án pits, dökk eða ljós -20 stk.
- steinselja - 4-5 útibú;
- basil - 5-8 laufar;
- hvítlaukur - 1-2 negull;
- auka ólífuolía 4 msk. skeiðar;
- sítrónusafi - að smakka;
- pipar jörð svartur - eftir smekk;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Mussels þvo vandlega í köldu rennandi vatni með bursta, fjarlægja loftnetið og fimbria. Blöndu þau í sjóðandi vatni. Fjarlægðu skeluna og veldu rétt kjöt. Við skera grænmeti og ólífur. Við undirbúið dressinguna: Blandið mylduð hvítlauk með smjöri, salti, krydd og sítrónusafa. Öll innihaldsefni salatinu eru sameinuð í salatskál, hellt í sæng og blandað saman. Hér er ljúffengt og heilbrigt salat af kræklingum með grænmeti tilbúið. Berið það vel með ljósum ljósaborðvínum. Þetta einföldu salat með kræklingum mun skreyta hvaða borð sem er.
Salat með súrsuðum músum
Innihaldsefni:
- Kræklingarnir eru ferskir - um 1 kg;
- Rauð laukur laukur - 1 stk.
- Leek - 1 stemma;
- sætur rauð pipar - 1 stk.
- þroskaðar tómatar - 4 stk.
- Ljósbrotin ólífur - 20 stk.
- Spergilkál - 200 g;
- ferskt rósmarín - 4-5 útibú;
- basil - 5 laufar;
- hvítlaukur - 1-2 negull;
- Extra ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- sítrónusafi - eftir smekk.
Fyrir marinade:
- hvítlaukur - 4-5 denticles;
- sítrónu - 1 stykki;
- hvítur borðvín - 250ml;
- pipar jörð svartur - eftir smekk;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Varlega þvegið í fersku köldu vatni fersku kræklingum í sjóðandi vatni. Við þykkum matarhlutann, við henda út skeljunum. Við smakka kjöt af kræklingum í að minnsta kosti 2 klukkustundir í blöndu af hvítvíni, sítrónusafa, mulið hvítlauk, pipar og salt.
Spergilkál er skipt í inflorescences, elda í 3-5 mínútur og kastað í colander. Rauðar laukur skera þunnt hringi fjarðar, og pipar og ólífur - hringir, pipar - stuttir stráar. Við höggva tómatana geðþótta.
Marinert kræklingakjöt er kastað í kolsýru, blandað í salatskál með restinni af tilbúnum innihaldsefnum. Rísu salatið með ólífuolíu, hvítlauk, sítrónusafa eða balsamískum náttúrulegum vínberjum. Við skreytum með ferskum kryddjurtum. Salat með súrsuðum kræklingum - uppskriftin, eins og þú sérð, er einföld en alveg hreinsuð.
Salat með kræklingum og maís
Innihaldsefni:
- Ferskt kjöt af kræklingum (blanched eða súrsuðum) - 300 g;
- korn (niðursoðinn) - 300g;
- sætur rauð pipar - 1 stk.
- soðnar kartöflur - 3-4 stykki;
- náttúruleg lifandi jógúrt - 150ml;
- hvítlaukur - 1-2 negull;
- laukur grænn - 5-8 fjaðrir;
- grænu - eftir smekk.
Undirbúningur
Til tilbúins kjöt af kræklingum munum við bæta við kornum af niðursoðnu korni, fínt hakkað grænn laukur, sneiðar af soðnum kartöflum, hakkað sætum pipar. Smakkaðu með hakkað hvítlauk og grænu. Eldflaugar með jógúrt og blandað saman. Þú getur auðvitað fyllt salatið með olíu klæða.
Það er líka gott að undirbúa salat af kræklingum með osti. Til að gera þetta skaltu einfaldlega bæta rifnum osti (gram 100-150) í einhverju salötunum með kræklingum og grænmeti. Ostur mun stórlega auka smekk salat. Almennt geta allir hugsað um hvernig á að gera salat af kræklingum, vegna þess að mollusks eru mjög gagnlegar og góðar vörur sem innihalda mikið af dýrmætum efnum fyrir mannslíkamann.