Margir næringarfræðingar mæla með að öllu leyti að útrýma kartöflum úr mataræði fyrir þá sem draga úr þyngd. Í þessu er hlutur vitur nálgun, en almennt er slík aðgerð alls ekki nauðsynleg. Meginatriðið í því að missa þyngd er að ganga úr skugga um að maturinn sé jafnvægi og magn orkunnar sem eytt er á dag var meira en kaloríainntaka . Aðeins þessi aðferð tryggir að smám saman sé smám saman og eigindlegt án þess að skaða heilsuna.
Caloric innihald kartöflum
Það er almennt viðurkennt að kartöflur eru mjög þungar matur. Sannleikurinn er í þessu, vegna þess að 100 g af vörunni greinir fyrir 80 kkal, þar af 2 g prótein, 0,4 g af fitu og 18,1 g kolvetni. En í samanburði við margar aðrar vörur er þetta ekki svo mikið, en innihald kolvetnis er nokkuð hátt. Að auki er í samræmi við meginreglurnar um sérstaka næringu sterkar grænmeti erfitt að melta í samsetningu með próteinmjólk, sem þýðir að notkun kartöflum til skreytingar er mjög óæskileg.
Það er athyglisvert að kartöflur eru ríkir í flóknum (hægum) kolvetni, sem meltast langan og gefa varanlegan vit á mætingu. Þetta er ákveðið plús og heilbrigð matvæli hvetja ekki til að útiloka það, en sameina það með léttum matvælum svo sem ekki að of mikið af mataræði. Fjölda hitaeininga í kartöflum er nokkuð hátt, svo það er betra að borða með salötum, ekki sterkjuðum grænmeti eða fitusýrum.
Vitandi hversu mörg kolvetni í kartöflum er nauðsynlegt að takmarka notkun þess og síðdegis þegar náttúruleg efnaskipti minnka. Fyrir kvöldmat er betra að velja fituskert kjöt og ekki sterkjulegt grænmeti og láttu kartöflur í morgunmat og kvöldverði.
Kartafla með þyngdartap
Þrátt fyrir að 80 hitaeiningar í kartöflum séu nauðsynlegar, er nauðsynlegt að taka þessa vöru í mataræði þegar það er týnt. Staðreyndin er sú að orkugildi hvers fat fer mjög undir undirbúningi þess.
Til dæmis er kartöflu soðið eða bakað með orkugildi 82 kkals á 100 g, og ef það er steikt í olíu eða fitu, þá 200-300 kkal, eftir því hversu mikið af fitu er neytt. Kartaflaflís eða franskar kartöflur eru með caloric gildi um 500 kcal á 100 g. Orkugildi kartöflumúsa á vatni án olíu er 60 kkal, með mjólk - 90 kkal, og með mjólk og smjöri - 120 kkal.
Auðvitað er eitthvað mataræði fyrir þyngdartap stranglega bannað að innihalda allt steikt og feitur matvæli, en kartöflur sem soðnar eða bakaðar eru fullkomlega til þess fallnar fyrir snarl og fyrir fullan máltíð. Íhugaðu nokkra möguleika á því hvernig það er rétt að taka það í mataræði réttrar næringar .
Valkostur 1
- Morgunverður: soðnar kartöflur með salati úr súrkáli, grænt te án sykurs.
- Hádegisverður: Borscht, einn sneið af svörtu brauði.
- Afmælisdagur: Gler af jógúrt.
- Kvöldverður: fiskur bakaður með lauk og gulrætum, grænu.
Valkostur 2
- Breakfast: steikt egg með tómötum, bolla af síkóríur drykk án sykurs.
- Hádegismat: kartöflur bökuð, borið fram með stewed sveppum og grænum.
- Afmælisdagur: epli.
- Kvöldverður: kjúklingabringur, stewed með kúrbít eða kúrbít.
Valkostur 3
- Breakfast: haframjöl með epli, te karkade án sykurs.
- Hádegisverður: Létt grænmetisúpa með sveppum.
- Snakk: soðið kartöflur með skeið af 10% sýrðum rjóma.
- Kvöldverður: nautakjöt, steikt með hvítkál.
Valkostur 4
- Morgunverður: kartöflur á vatni, glas kefir.
- Hádegisverður: Hluti af kjúklingasúpu með sneið af brauði korns.
- Snakk: hálf greipaldin.
- Kvöldmatur: smokkfisk eða rækju með grænmeti skreytið.
Með vel hannaðri matseðill, sem tekur tillit til jafnvægis kolvetni og próteina, mun kaloríainnihald kartöflanna ekki vera hindrunarlaust. Aðalatriðið er ekki að nota þær eldunaraðferðir sem þyngjast tilbúinn fat, og ekki velja kartöflur til að skreytast í kjötréttum.