Ef það er löngun og hæfni til að halda redheads fyrir veturinn, munu uppskriftirnar til að undirbúa dýrindis snakk hjálpa til við að átta sig á hugmyndinni í raun og hæfi. Byrjandi í málinu um rólega veiðar mun hafa áhuga á að vita hvernig og hvenær hægt er að setja upp konungsvampa og læra upplýsingar um undirbúning þeirra til frekari vinnslu.
Hvenær getur þú safnað redheads í skóginum?
Undirbúa dýrindis rozhiki fyrir veturinn verður aðeins eftir árangursríka herferð í skóginum, niðurstaðan sem verður fullur bolls af sveppir gnægð. Að fara í rólegan veiði í fyrsta skipti verða grundvallarupplýsingarnar að neðan að fara.
- Rauðhár eru oft að finna í skógum með nautgripum, þar sem þú getur farið í leit að þeim frá júlí til október.
- Þykkir þykktar - ekki staðurinn þar sem þú getur fundið sveppasýkingu konungs. Þessi tegund er mjög photophilous og kýs sunlit svæði.
- Eins og allir aðrir sveppir eru redheads hygrophilous. Ef það er tjörn í nautskógi, þá ættir þú að horfa á nærliggjandi landslag, líkurnar á að sveppir aukist stundum. Af sömu ástæðu er nauðsynlegt að skoða vandlega svæðin með miklum þéttum gras og mosa.
Hvernig á að afhýða fiska?
Að safna sveppasýkinu í náttúrunni verður aðeins tímabært og rétt meðhöndlað. Fyrir þá sem ekki vita hvernig á að hreinsa sveppum eru helstu atriði fyrstu upphafsefna hráefna hér að neðan kynntar.
- Val á hreinsun vörunnar fer eftir því hversu mikið mengunin er. Með nákvæma og nákvæma safn af redheads eru oft hreinni en aðrir sveppir og þurfa lágmarks vinnslu. Í sjö af hverjum tíu tilvikum er nóg að þurrka húfurnar með þurrum eða rökum klút, þvo, bursta
- Ef sveppir innihalda margar agnir af jörðu og sandi, þurfa þau að þvo, auk þess að skola hverja sýni í rennandi vatni.
- Að því tilskildu að túlípanar séu rétt skornir og fóturinn fari ekki yfir sentimetra, auk þess að hreinsa frá menguninni, þurfa þær ekki frekari vinnslu eða hreinsun.
Hvernig á að elda sveppir fyrir veturinn?
Útlit fyrir valkosti, hvernig á að rework rozhiki, eldunaraðferðir fyrir veturinn eru mest viðeigandi, sérstaklega ef ferskur vara er þegar tilbúinn kvöldmat eða hádegismat. Af þeim sem eftir er af sveppasmíði er hægt að gera mikið af gagnlegum vinnustöðum.
- Sveppir geta verið frystir í hólf eða þurrkað, með því að nota vinnustykkið eftir þörfum þar til nýjar ræktunartækni.
- Ótrúlega ljúffengur súr, saltað sveppir, svo og súrsuðum sveppum á köldu eða heitum vegi. Áður en það er borið fram, getur snarlið verið kryddað með lauk, hvítlauk og jurtaolíu.
- Ekki síðasta sæti í búri mun taka alls konar snakk í formi saltaðs salta með sveppum eða sveppum í tómötum, sem getur virkað sem standa-snakk eða bætt við öðrum fjölþáttarréttum.
Hvernig á að þykkna sveppum á köldu leið fyrir veturinn?
Einn af mest aðgengilegar leiðir til að vinna sveppum, sem heldur hámarki vítamína og verðmætar þættir - súrsuðum rozhikov kalt leið fyrir veturinn. Til að framkvæma ferlið er hentugur ílát valið: enameled eða gler, þar sem auðvelt er að setja álagið ofan á sveppum.
Innihaldsefni:
- rozhiki - 2 kg;
- salt - 100 g;
- Rifsberi fer - 10-12 stykki;
- sætur pipar, laurel, hvítlaukur - eftir smekk.
Undirbúningur
- Skrældar redheads eru settar í viðeigandi ílát, stökkva á lagin með salti, krydd, skera með hvítlauk.
- Taktu sveppasýnið með grisjuhaldi, ýttu á byrðið og setjið í kulda í 3-4 vikur.
Hvernig á að nammi rozhikov heitt leið fyrir veturinn?
Ef það er löngun til að undirbúa marinískar sveppir fyrir veturinn, mun uppskriftirnar til að undirbúa snakk á heitum hátt gera allt í lagi. Eftirfarandi grunnútgáfa er hægt að laga að smekk þínum, breyta samsetningu viðbótar innihaldsefna, bæta við nýjum hlutum eða skipta þeim með fyrirhuguðum.
Innihaldsefni:
- rozhiki - 2 kg;
- vatn - 4 bollar;
- salt, ekki joðað - 4 teskeiðar;
- sykur - 5-6 klst skeiðar;
- borð edik - 5 msk. skeiðar;
- Laurel, Carnation - 4 stk.;
- baunir af svörtum og sætum ilmandi pipar.
Undirbúningur
- Salting rozhikov fyrir veturinn hefst með undirbúningi marinade. Sjóðið vatnið, bætið salti, sykri, kryddi.
- Leggðu þvegnar sveppir, sjóða í 5 mínútur.
- Hellið í edikinu, látið undirbúa að sjóða í 5 mínútur, eftir það er það dreift yfir dauðhreinsaðar dósir.
- Skolaðu ílátin með hettuglösum og eftir að kælingu hefur verið sett í pakkað form er fjarlægt í kuldanum til frekari geymslu.
Fiskur roe fyrir veturinn
Eftirfarandi uppskrift að wintering redheads felur í sér að mala sveppir massa eftir að sjóða og undirbúa kavíar-eins snarl. Samsetning vinnustofunnar er oft bætt við gulrætur sem brenndar eru í mjúkleika, sem mýkir bragðið og færir sætt athugasemd við það. Það er ekki óþarfi að hafa tómatar, ef þú losar þá fyrst af hýði og fræi, þá slökkva með laukum og gulrætum.
Innihaldsefni:
- rozhiki - 2 kg;
- laukur - 1 kg;
- edik - 1 msk. skeið í hverri dós af 0,5 l;
- salt, jörð pipar, hvítlaukur - að smakka;
- olía, grænmeti, krydd.
Undirbúningur
- Sjóðið í söltu vatni rozhiki að reiðubúin, holræsi, gefa holræsi.
- Steikið laukinn í olíu, snúðu við sveppum með kjötkvörn.
- Hita massann í sjóða, taktu eftir smekk, bæta hvítlauk, ediki.
- Á síðasta stigi er heitt sveppasósu rós fyrir veturinn í sæfðu íláti vafinn, vafinn upp fyrir kælingu.
Hvernig á að steikja rozhiki fyrir veturinn?
Fyrir suma, ljúffengasta rozhiki fyrir veturinn - marinað eða saltað, og einhver er brjálaður um steiktu sveppum. Eftirfarandi uppskrift mun veita fjölskyldunni dýrmætt stykki sem verður aðeins að opna um veturinn fyrir kvöldmat, bæta við steiktum kartöflum eða öðru diski til að velja úr og hita upp saman í nokkrar mínútur.
Innihaldsefni:
- rozhiki - 2 kg;
- jurtaolía - 1 gler;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
- Undirbúin rozhiki dreift í heitu olíu og steikja undir lokinu í 30 mínútur.
- Fjarlægðu lokið, gufaðu upp raka, bætið salti við sveppum og flettu því út á sæfðum dósum. Olían verður að fullu ná yfir innihaldið. Ef það er ekki nóg, brenna viðbótarhluta og fylltu í ílát.
- Fry brennt rozhiki fyrir veturinn í gufuskipum, geymd í kuldanum.
Rauða lauk í tómötum fyrir veturinn - uppskrift
Óvenjuleg bragð er keypt af rauðum túlípanum, ef hægt er að bæta við sósu á grundvelli tómatar með því að bæta við laukum og gulrætum. Niðurstaðan er dýrindis óháð snarl, appetizing salat eða eitt aðal innihaldsefni til framleiðslu á súpu, plokkfiski eða öðru fjölhluta fatinu.
Innihaldsefni:
- rozhiki - 2 kg;
- lauk og gulrætur - 300 g;
- tómatmauk, vatn og olía - 150 g;
- salt, sykur, baunir af svörtum og sætum ilmandi pipar, laurel - eftir smekk.
Undirbúningur
- Rauður fiskur sjóða í 40 mínútur, skolað undir rennandi vatni, leyft að holræsi, aftur á pönnu.
- Bæta við tómatmauk, vatni, jurtaolíu, pipar og laurel.
- Leggðu hakkað lauk og rifið gulrætur, taktu massa, bætið salti og sykri, steikið í litlu hita í 1 klukkustund.
- Seal redheads í tómatmauki fyrir veturinn í sæfðu íláti, geymd í kuldanum.
Solyanka með engifer og hvítkál fyrir veturinn
Hin fullkomna heimabakaða snarl verður uppskeruð hodgepodge með sveppum fyrir veturinn . Hægt er að borða með brauði til kvöldmat sem sjálfstæðan fat í köldu eða upphituðu formi, notað sem klæða fyrir ilmandi og góða súpa eða grundvöllinn að því að gera dýrindis plokkfisk og fylla í baka.
Innihaldsefni:
- rozhiki soðið - 1,5 kg;
- hvítkál - 2,5 kg;
- lauk og gulrætur - 500 g;
- Búlgarskt pipar - 5 stk.
- Tómatsósa og smjör - 250 g;
- salt, sykur - 100 g;
- vatn - 150 ml;
- laurel - 5 stykki;
- edik 70% - 0,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Sjóðið sveppum þar til það er tilbúið í söltu vatni og bætið lauknum við, ef þess er óskað.
- Grind hvítkál, gulrætur, laukur, papriku.
- Bæta við jurtaolíu, vatni, salti, sykri og tómatasósu, steikja í 1 klukkustund.
- Leggðu forsoðið sveppum, laurel, haltu salatinu í 30 mínútur, blandið edikinu saman.
- Eftir 15 mínútur er snarlið innsiglað í sæfðu íláti, einangrað þar til það kólnar niður.
Rozhiki í eigin safa hans fyrir veturinn
Í þessu tilviki inniheldur marinade fyrir redheads fyrir veturinn að minnsta kosti vatn eða er undirbúið án þess að bæta vökva þannig að snarlið sé náð að hámarki mettuð eftir smekk og ótrúlega arómatísk. Sérstök sterkan krydd fæst með því að bæta hakkað lauk og hvítlauk.
Innihaldsefni:
- rozhiki - 2 kg;
- laukur og hvítlaukur - 4 stk.
- salt - 60 g;
- sykur - 30 g;
- edik - 130 ml;
- lauf af currant og piparrót, twigs af dill.
Undirbúningur
- Neðst á skipsinu láðu soðnar laufir piparrót, rifsber, drætti dill.
- Toppur breiða út rautt, skiptis lög með sneiðum laukum, hakkað hvítlauk og stökkva með salti og sykri.
- Forhitið innihald ílátsins á miðlungs hita í sjóða, bætið nokkrum skeiðum af vatni, eldið í 30 mínútur.
- Hrærið edikið og eftir 5 mínútur af sjóðandi lokuðu marindu sveppum fyrir veturinn í gufukökum.
Crowned redheads fyrir veturinn
Næsta uppskrift fyrir sanna sætindi. Eldaður saltaður lax fyrir veturinn mun koma á óvart með upprunalegu piquant bragði og ilm. Leaves af grænu fyrir saltun skal skola með sjóðandi vatni og síðan þurrkað. Dýptu í heitu vatni í eina mínútu og rót hrosssins radish eftir hreinsun og áður en hún er mala.
Innihaldsefni:
- rozhiki - 2,5 kg;
- fræ af dilli - 30 g;
- piparrótrót - 0,5 stk.
- hvítlaukur - 5 tennur;
- uniodified salt - 80 g;
- sykur - 40 g;
- sermi - 0,5 bolli;
- lauf af currant og piparrót.
Undirbúningur
- Í hentugum íláti láðu skrældar sveppir, stökkva á lagin með salti, dillfræjum, grænu, sneiðum hvítlauk og jörð piparrót.
- Leysaðu sykur í sermi, hella í sveppum.
- Þær ná yfir grisju með grisju, þrýsta á það með álagi og þrífa það í 3-4 vikur.
- Hvert 3 daga gris er breytt til að þrífa.
Redheads þurrkað í vetur
Til að halda redheads fyrir veturinn, eru einfaldar uppskriftir til að undirbúa blanks án marinades og hitameðferð ekki síður vinsæll en flókinn hliðstæða þeirra. Fyrir snarl eins og þetta skaltu velja hreint sveppasýnið sem þarf ekki að þvo. Fínt óhreinindi er skolað af með bursta eða klút.
Innihaldsefni:
- rozhiki - 2 kg;
- óbreytt salt - 100 g.
Undirbúningur
- Pickling rozhikov fyrir veturinn byrjar með val og hreinsun sveppum, sem strax setja í ílát með húfur niður, hella salti.
- Hylja sveppasýsluna með grisju, ýttu niður og láttu saltna á dimmum og köldum stað.
- Sérhver 3 daga gris er breytt til að hreinsa og þorna.
- Eftir 10 daga er hægt að skjóta fyrsta sýnið.
Salat fyrir veturinn frá piparkökum og grænmeti
Að undirbúa redheads fyrir veturinn samkvæmt eftirfarandi uppskrift verður grundvöllur þess að fá frábært sjálfstæðan fat sem hægt er að bera fram á hvaða borð sem er. Sérstaklega hjálpar krukkunni við slíkt lager, þegar það er engin tími til að elda, en þú þarft að fljótt og vel fæða fjölskylduna þína.
Innihaldsefni:
- rozhiki - 2,5 kg;
- laukur, gulrætur, papriku og tómatar - 0,5 kg hvor;
- hrísgrjón - 0,5 kg;
- olía - 0,5 l;
- salt - eftir smekk;
- sykur - 20 g;
- edik - 100 ml.
Undirbúningur
- Grindaðu tómatar, sjóða með því að bæta við olíu, salti og sykri í 15 mínútur.
- Þeir setja gulrætur, elda í aðra 15 mínútur.
- Kasta restina af grænmetinu, sjóða eins mikið.
- Hrærið í soðnu sveppum og hálfbúnum hrísgrjónum og smáttu salatið í 40 mínútur.
- Hrærið í edik og korki massa í gufuðum ílátum, hula.
Hvernig á að frysta redheads?
Hagnýt leið til að undirbúa sveppir í viðurvist lausu pláss í frystinum er að frysta redheads fyrir veturinn. Helstu atriði um framkvæmd slíks fyrirtækis í málsgreinum hér fyrir neðan.
- Sveppir geta verið frosnar heilar eða sneiðar. Til að gera þetta eru þeir dreift í frystinum í einu lagi, frysta og síðan hellt í töskur til frekari frystingar og geymslu.
- Sveppir sneið er þægilega frosið í pakkningum eða öðrum pakkningum í smáatriðum og tekin út magnið í einu.
- Ef óskað er, getur sveppirnir verið steiktar og síðan frystar, dreift í hópílátum.
- Þegar frystir hrár sveppir eru ekki þvegnar, en aðeins skola mengunina með bursta eða servíni.
Þurrkað rouge
Næsta kafli mun hjálpa þér að læra hvernig á að þorna rauða túlípanana fyrir veturinn, svo að þeir halda ljúffengum ilm og verðmætum eiginleikum.
- Eins og með frystingu getur þú ekki þvegið sveppir áður en þú þurrkaðir, en aðeins hreinsaðu þær með þurru bursta eða hreinum þurrum klútskera.
- Ef það er möguleiki og veðurskilyrði leyfa, getur rozhikov verið þurrkaður á lofti, stungið á strengi, skewers og hengdur á þurru og loftræstum stað.
- A nútíma leið til að þurrka sveppum - í rafmagnsþurrku eða ofni. Til að gera þetta, dreifa tilbúnum sveppasmassa á bretti eða bakkar og þorna við 60 gráður. Ofninn með óvökva skal haldin á ári.
- Fyrir notkun eru sveppirnir helltir heitu vatni í nokkrar klukkustundir, eftir það er þeim soðið þar til þau eru tilbúin eða bætt við diskina.