Snarl tartar hefur ekkert að gera með Tartar sósu . Þetta er klassískt evrópskt fat. Til að undirbúa tartar, eftir uppskriftinni, þarftu fyrsta flokks nautakjöt (helst kálfakjöt) eða ferskt, saltað fiskur.
Steikþykkni
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 0,5 kg;
- kapar - 50 g;
- sítrónusafi - 3 tsk.
- grænn laukur - 1 msk. skeið;
- steinselja - 1 msk. skeið;
- sinnep - 1 msk. skeið;
- sósur "Tabasco" eða "Worcester" - 4 teskeiðar;
- ólífuolía - 4 tsk;
- salt og jörð pipar.
Fyrir skreytingar:
- eggjarauða - 4 stykki;
- sítrónu - 3 stk.
- kapar - 50 g;
- Hakkað steinselja - 4 msk. skeiðar;
- skalla - 4 msk. skeiðar;
- sinnep - 4 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Fyrirhuguð magn innihaldsefna er reiknuð til að framleiða 4 skammta af tjaraþol.
Fyrir alvöru Tar-Tara, nautakjöt er ekki farið í gegnum kjöt kvörn, en er skorið mjög fínt. Í diskunum með hakkaðri kjöt skaltu bæta hakkað steinselju, lauk og kapra. Við leggjum einnig út sósu og sinnep, stökkva með sítrónusafa og ólífuolíu, salti, pipar. Allar íhlutir eru vandlega blandaðar.
Sú massa er skipt í 4 hluta, við dreifum hverja hluta á sérstakri disk, sem myndar kúlu frá fyllingunni. Í miðju hakkaðs kjöt verðum við að dýpka, þar sem við setjum eggjarauða. Lemons skera í hringi. Um hverja kjötkúlu setjum við út 4 sneiðar af sítrónu. Í hring af sítrónu er skeið komið fyrir: sneið kapar (þú getur súrsuðum agúrkur), hakkað steinselju, sneiðum skaumum og sinnepi.
Ef þú átt erfitt með að ímynda þér að gleypa kjöt án hitameðferðar er hægt að steikja kjötkökurnar á heitum pönnu í bókstaflega 10 sekúndur á hvorri hlið.
Sérfræðingar á nautakjöti nautakjöt munu vissulega hafa áhuga á uppskriftinni fyrir carpaccio nautakjöt .
Kannski hefurðu áhuga á uppskriftinni um hvernig á að elda tartar með fiski.
Tjörutjörn úr laxi á sumrin
Innihaldsefni:
- saltaður fiskur (laxur, bleikur lax eða chum) - 400 g;
- tómötum - 4 stykki;
- agúrka - 2 stykki;
- laukur grænn;
- skalla - 2 stykki;
- ólífuolía - 8 msk. skeiðar;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- jörð pipar.
Undirbúningur
Hlutar eru mjög fínt hakkað og blandað, bæta ólífuolíu og sítrónusafa við blönduna, stökkva á pipar. Ef nauðsyn krefur, aðeins saltvatn.
Gourmet fat hægt að bera fram á borðið!