Tilboðið, feitur hold sjávarfiska, sem er vel þekkt, er mjög gagnlegt. Ómega-3 sýrurnar í fiski yngjast líkamanum, stuðla að endurnýjun húðarinnar, koma í veg fyrir hrukkum. Einnig er sjófiskur uppspretta dýraprótíns og snefilefna sem nauðsynleg eru fyrir eðlilega starfsemi líkamans, svo sem: kalsíum, fosfór, magnesíum, joð og öðrum. Því er nauðsynlegt að taka í matarréttum úr fiski amk einu sinni í viku. Einn af affordable og gæði valkostur - makríl, uppskriftir fyrir diskar frá þessari frábæru fiski eru einfaldar.
Eitt af vinsælustu valkostunum í Sovétríkjunum eftir rútínu - Mackerel kryddaður salta , uppskriftin breytist venjulega: Elda í saltvatni eða þurr. Það er auðveldara að elda á annan hátt, en eins og ljúffengur - ákveðið sjálfur.
Þurrt sútun
Innihaldsefni:
- skrokkur af frystum makríl - 3-4 stk.
- salt - 1-2 msk. skeiðar;
- sykurhvítur - 2 tsk.
- laufblöð - 2 stk.
- pipar baunir svartir og ilmandi - fyrir 6-7 stk.
- Carnation - 2-3 inflorescences;
- fræ af kúmen eða fennel - ½ tsk.
Undirbúningur
Setjið salt, sykur, pipar, negull, fræ og laufblöð í steypuhræra, brjóta það í sundur og nudda það í einsleita blöndu. Þynna makríl, þörmum, fjarlægðu óþarfa: höfuð, hala og fins, vel þvegið og þurrkað með pappírshandklæði. Nudduðu blöndunni vandlega með hverjum fiski inni og út, þétt pakkað í matarfilmu og settu það í frystirinn í 2-3 daga og haldið síðan nokkrum dögum í kæli. Ljúffengur saltaður fiskur er tilbúinn.
Við notum saltvatn
Innihaldsefni:
- skrokkur af frystum fiski - 2-3 stk.
- chili - ½ pod;
- pipar baunir svart og ilmandi - 10-12 stykki;
- salt - 1,5-2,5 st. skeiðar;
- sykurhvítur - 2 tsk.
- laufblöð - 2 stk.
- jurtaolía (sólblómaolía), lyktarlaust - 2 msk. skeiðar;
- Carnation - 3-4 inflorescences;
- fræ kóríander - ½ tsk.
Undirbúningur
Undirbúa fiskinn: Þynna, fjarlægðu innri, skilja höfuðið, vel munum við þvo það. Undirbúa saltvatn: Í vatni sem er sjóðandi með lykli (aðeins meira en 1 lítra) setjum við öll innihaldsefni og lokað eldsneyti og láttu okkur brjótast. Í glasi eða enameled ílát, munum við laglega leggja fiskinn og fylla með saltvatni. Ef skrokkarnir eru heilar - saltið er 2-3 dagar, ef þú tekur af flökunum eða skera fiskinn í sneiðar (5-6 stykki hvor), þá nóg fyrir daginn.
Sagudai af makríl - uppskrift
Annar valkostur um salta kom frá norðri, þar sem fiskurinn er að reyna að elda auðveldara og hraðar.
Innihaldsefni:
- fryst makríl - 1,2 kg;
- salt - 2,5-3 msk. skeiðar;
- laufblöð - 4-5 stk.
- edik 9% - um 100 ml;
- sykur - 3-4 tsk.
- laukur - 2-3 stk.
- hreinsaður sólblómaolía - ½ bolli;
- pipar ferskur jörð svartur - 5-6 klípa;
- soðið vatn - 300 ml;
- dill - 1 búnt.
Undirbúningur
Fiskur er þíður og tilbúinn: við fjarlægjum innilarnar, skera þær í flök. Luchok hreinsa og skera með þunnum ræmur meðfram. Mine og fínt skera fennel. Í ílátinu liggja fiskur og laukur, stökkva með blöndu af salti, sykri og pipar, dilli, bæta við laufblöð. Við slá vatnið með edik og smjöri og fyllið fiskinn með þessum blöndu. Lokaðu vel og bíðið 5-6 klst. Ef þú eldar sajúdíuna frá kvöldinu geturðu smakkað á morgun.
Hann úr makríl - uppskrift
Innihaldsefni:
- sojasósa - 2 tsk.
- makríl - 2 stykki;
- hvítlaukur - 2 sneiðar;
- sítrónu - 1 stykki;
- hreinsaður lyktarolía - 60 ml;
- lime - 2 stykki;
- laukur - 1 stk.
- safn af kryddum fyrir diskar á kóresku - 2 tsk.
Undirbúningur
Við gerum makríl á flökum og skera með þunnum löngum ræmur. Þar sem fiskur er venjulega seldur frosinn, getur þú ekki verið hræddur við sníkjudýr og djarflega eldað án frekari meðferðar. Laukur er hreinsaður og rifinn af fjórðungi hringanna eins þunn og mögulegt er. Fiskur stykki og laukur bæta við djúpa skálinn og hella ferskum kreisti sítrónu og lime safi. Hrærið nokkrum sinnum í hálftíma, þar til þeir marinate. Við bætum sojasósu, þrýsta hvítlauk og krydd (það er betra að kaupa tilbúinn sett í sérhæfðum búð), hella sjóðandi olíu og blanda 3 sinnum á 7-8 mínútum. Þú getur gefið fatið að brugga, en þú getur sótt um það strax.
Skewers makríl á grillið - uppskrift
Innihaldsefni:
- steinselja, koriander, dill, basil - 1 stór búnt;
- makríl - 2-3 stk.
- sítrónu með þunnt húð - 1 stk.
- salt - 3-4 klípa;
- Extra Virgin Olive Oil - 30 ml.
Undirbúningur
Fiskur er þíður, lítill, við setjum fínt sneið af sítrónu í kviðinn (við verðum að fjarlægja pits) og grænu. Solim, bíddu í 20-40 mínútur, smyrðu síðan hvert fisk með olíu og eldið á grill, grillið eða venjulegt flottur. Þú getur eldað á skewers eða spíðum, skorið sneiðar af skrokknum. Ekki gleyma að snúa við og muna - fiskurinn krefst ekki langrar hitameðferðar. Aðeins 20 mínútur og dýrindis shish kebab frá makríl er tilbúin.