Súrsuðum í kryddaðri marinamerki er frábært sjálfstætt snarl og ekki síður mikilvægur þáttur í að elda alls konar salat og samlokur. Vegna fituinnihalds kjötsins af þessum fiski, þá breytist fatið safaríkur og mjög mjúkur. Það er hægt að setja með reisn á hátíðlegan borð og frá því að nota soðnar kartöflur á frjálslegur kvöldmat, fáir munu neita.
En því miður, eins konar kryddaður söltaður saltaður fiskur seldur í verslunum, hvetur ekki sjálfstraust vegna gæða fisksins, salta eða tímasetningu. Það er alveg mögulegt að undirbúa það sjálfur með því að nota sterkan marinade heima.
Uppskriftir af kryddaðri makríl eru mjög einföld, þurfa ekki mikla kostnað og fiskurinn sjálft er nógu fljótt marinískur.
Hvernig rétt er að búa til makríl kryddaðs salta munum við segja hér að neðan í uppskriftum okkar.
Uppskrift fyrir makríl kryddaður saltun
Innihaldsefni:
- makríl - 1 stk.
Fyrir marinade:
- salt - 2 msk. skeiðar (án renna);
- Kornasykur - 1 msk. skeið;
- baunir af sætum pipar - 3 stk .;
- negull - 3 stk.
- baunir af svörtum pipar - 5 stk.
- kóríander - 10 g;
- laurel lauf - 3 stykki;
- vatn 250 ml.
Undirbúningur
Makríl, ef þörf krefur, frost, losa af höfði, innyflum og fínum og skola vandlega.
Nú undirbúa marinade fyrir makríl kryddaður saltun. Til að gera þetta skaltu blanda öllum innihaldsefnum í hylki eða potti og elda í tvær mínútur.
Við setjum fiskinn í enamel eða plastílát og fyllið það með alveg kældu saltvatni. Ef ekki er um hentugan rétt að ræða er hægt að nota til að marinate uppskera plastflaska. Við geymum fiskinn í saltvatn í tvo til fjóra daga.
Til lengri tíma geymslu þarftu að fá fiskinn úr saltvatninum, setja það í poka og senda það í frystinum.
Fljótur makríl kryddaður salta með sinnep
Innihaldsefni:
- makríl - 2-3 stk.
Fyrir marinade:
- sinnepduft - 1/2 msk. skeiðar;
- salt - 2 msk. skeiðar (án renna);
- Kornasykur - 1 msk. skeið;
- negull - 1 stk.
- baunir af svörtum pipar - 5 stk.
- kóríander - 1/2 msk. skeiðar;
- jurtaolía - 25 ml;
- laurel lauf - 3 stykki;
- vatn - 500 ml.
Undirbúningur
Við fjarlægjum skrokkarnar úr makríl úr innrennsli, höfuð og fins, þvo það, skera það í sundur og bæta því við viðeigandi ílát. Blandið öllum innihaldsefnum marinade, sjóða í þrjár mínútur, kaldið og fyllið það með fiski. Við geymum stykki í saltvatninu í 24 klukkustundir og getum reynt. Bon appetit!