Hvað er bulgur? Þetta gróft er mjög vinsælt í eldhúsinu í Mið-Austurlöndum, Miðjarðarhafi og Indlandi. Það er gert úr hveiti korn, með gufu, þurrkun og hreinsun frá skeljum. Þess vegna er það mala, og þökk sé þessu, heldur Bulgur öll næringarefni.
Það er auðvelt að sameina grænmeti, kjöt eða einfaldlega bætt við salöt. Diskar, sem innihalda bulgur, öðlast lúmskur Oriental smekk og hreinsað, óvenjulegt en skemmtilega ilm. Við skulum skoða nokkrar upprunalega matreiðsluuppskriftir með bulgur.
Pilov frá Bulgur - uppskrift
Uppskriftin að elda plov frá bulgur er alveg bragðgóður og frumleg. Athugaðu það sjálfur!
Innihaldsefni:
- kjúklingabakstur - 800 g;
- rauður peru -1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- Rauður sætur pipar - 1 stk.
- gulur sætur pipar - 1 stk.
- súr epli - 1 stykki;
- sætur epli - 1 stykki;
- Þurrkaðir prunes - 8 stk.
- þurrkaðir fíkjur - 2 stk.
- bulgur - 350 g;
- smjör - 100 g;
- salt - eftir smekk;
- Uzbek kryddjurtir - 0,5 tsk.
Undirbúningur
Taktu kjúklingafyllið, minn, skera í stórum sneiðar. Við hreinsið laukinn, skera í hálfan hring. Gulrætur eru hreinsaðar og skera í þunnt ræmur. Pepper og eplar skera í ræmur, og prunes og fíkjur - teningur.
Í pottinum hella við smá olíu og steikja það í lauk, gulrætur og papriku. Þá bæta kjúklingakjötinu og blásið allt saman í um það bil 10 mínútur. Næst skaltu bæta við ávöxtum, salti og árstíð með kryddi eftir smekk. Blandið vel og bætið svo miklu vatni við að allt hefur verið þakið. Elda á miðlungs hita undir lokinu þar til það er tilbúið í um 40 mínútur.
Leggðu síðan út steikið með bulgur á toppi, hellið í sjóðandi vatni, látið sjóða og steikið í 10 mínútur. Slökktu nú á, blandið vandlega saman og láttu lítið standa upp og þreyttu undir lokinu. Það er það, pilobura pilaf með grænmeti og kjúklingur er tilbúinn!
Pilav með Bulgur
Innihaldsefni:
- bulgur - 350 g;
- ferskum sveppum - 250 g;
- laukur - 1 stk.
- vatn - 800 ml;
- ólífuolía;
- salt, pipar - eftir smekk;
- grænu - til skrauts;
- furuhnetur - 100 g.
Undirbúningur
Í pönnu, hita smá ólífuolíu og fara fínt hakkað lauk þangað til hálfgagnsær. Þá bæta sveppum skera í plötum. Smyrjið saman saman og hrærið stundum þar til allt vökvinn hefur gufað upp. Helltu síðan vandlega á heitt vatn, láttu sjóða, salt og pipar eftir smekk.
Við hella Bulgur, blandað, kápa og elda á lágum hita þar til croup hefur frásogast allt vatnið. Cedarhnetur eru örlítið þurrkaðir í sérstöku þurru pönnu þar til þau eru rauð. Við setjum lokið beagle með bulgur og sveppum á plötum, stökkva ofan með fínt hakkað grænu og steiktum hnetum.
Salat með Bulgur
Innihaldsefni:
- bulgur - 125 g;
- ferskur agúrka - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
- niðursoðinn korn - 150 g;
- Tómatur - 2 stk.;
- sítrónu afhýða - eftir smekk;
- sítrónusafi - 3 msk. skeiðar;
- ferskur myntu - 3 msk. skeiðar;
- hunang - 2 tsk.
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- salt, svartur pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Bulgur hellt í pott og hella bratta sjóðandi vatni í 10 mínútur. Þá er hægt að hægja á eldi og elda þar til bólginn er. Næstu er að fjarlægja varlega vatnið og bæta krossanum við píanóið.
Gúrku og skrældar laukur skera í hálfan hring. Með tómötum, afhýða húðina, hella þeim með sjóðandi vatni. Til að klæða salatið skaltu blanda saman sítrónusafa, zest, fínt hakkað grænu, hunangi og jurtaolíu. Allt blandað og kryddað með salti og svörtum pipar eftir smekk. Þá bætið við kældu bulgur öll tilbúin grænmeti og vatnið í sælgæti.