Hvernig á að elda pasta?

Makkarónur vísa til pípulaga vara úr hveiti og vatni. Við fyrstu sýn eru diskar auðveldari en makarónur geta ekki fundið. En ekki allt er eins einfalt og það virðist. Frá þessari grein munu pasta elskendur læra hvernig á að gera heimabakað pasta, hvernig á að elda pasta svo að þau standi ekki saman, auk margra áhugaverðra og gagnlegra staðreynda um makkarónur.

Við skulum byrja á vinsælustu afbrigðum af pasta. Þrátt fyrir að Ítalía sé fæðingarstaður pasta, er einnig vísað til sambærilegra vara í öðrum þjóðum. Til dæmis, í austri, egg og hrísgrjón núðlur, makkarónur úr bókhveiti hveiti eða munga eru algengar. Í slaviska matreiðslu er hægt að finna dumplings og dumplings, sem eru unnin sem hrár pasta, en deigið þorna ekki og bæta við meira vökva.

Framleiðsla á makkarónum úr erfiðum afbrigðum er algengasta á Ítalíu og þau eru kölluð pasta. Þaðan fengum við margar uppskriftir af ýmsum sósum, þökk sé sem jafnvel einfaldlega soðinn pasta getur haft einstakt bragð og ilm. Einnig er pasta öðruvísi í gerðum - fyrir mismunandi rétti framleiða vörur af mismunandi stærðum og gerðum. Stór pasta er gott fyrir fyllingu, lítil bows eru falleg í salötum, pasta, hornum, gormarnir eru notaðir sem hliðarrétti og fyrir casseroles er betra að taka stuttar rör. Stundum eru vörur litaðar með náttúrulegum litum.

Það er mjög mikilvægt að geta greint rétta pasta úr deigavörum sem eru í formi pasta. Staðreyndin er sú að gagnlegur pasta, sem ekki fæst fitu - þetta er pasta úr durumhveiti. En slíkar vörur eru dýrari og því miður er úrval þeirra ekki svo frábært. Oftast er pasta gert á Ítalíu. Í CIS löndunum hefur framleiðsla makkarósa úr sterkum hveitiafbrigðum komið fram tiltölulega nýlega, til dæmis er það tiltölulega ódýrt makarónían "Chumak". Ódýrari pasta úr mjúkum hveiti afbrigði er verri ekki aðeins í smekk eiginleika - kaloría innihald þessara pasta er miklu hærra, það er erfitt að ná því að slík pasta ekki standa saman, og eftir að borða er þyngsli í maganum.

Fyrir Ítala er óviðunandi að hringja í makkarónsafurðir úr mjúkum hveitiafbrigðum. Réttur makkarónur stuðla að því að kólesteról úr líkamanum er fjarlægt, innihalda mikið prótein, þannig að þeir geta keppt jafnvel með kjötvörum. Einnig eru makkarónur úr stökum bekkjum vítamín og eru mismunandi á kolvetni. Í sterkum hveitiafbrigðum er sterkja í kristallaformi og er ekki eytt meðan á vinnslu stendur en breytist í prótein. Í mjúkum bekkjum, sterkja er myndlaus og eyðilagt þegar unnið er, pasta er soðið og vökvinnin sem þau eru soðin í verður eins og líma. Macaroni vörur af mismunandi gæðum hafa ytri munur. Makarónur úr hörðum hveiti eru slétt, krem ​​eða gulllit í lit, með dökkum og hvítum punktum. Í pakka af pasta úr mjúkum afbrigðum finnur þú korn af hveiti og makkarónur sjálfir eru hvítir eða óeðlilegar gulir, grófur og hafa engar innlimanir, eða hafa aðeins whitish stig, leifar óhreininda.

Frá tegund og gæði pasta fer eftir því hvernig og hversu mikið að elda pasta. Almenna reglan um matreiðslu makkarónur er mikið magn af vatni (ekki minna en lítra af vatni á 100 g af vörum).

Hvernig á að elda makkarónur úr durumhveiti?

Hágæða pasta er mjög auðvelt að elda. Kælið rétt magn af vatni, bætið salti og pasta. Þú getur bruggað, eins og venjulegt er á Ítalíu - til að gera pasta smávegis undirfyllt og hægt að koma til fullrar reiðubúðar. Tæmdu vatnið, setjið pasta á hlýjuðu fatinu, árstíð með sósu og haldið vel í borðið.

Hvernig á að elda pasta úr mjúkum hveiti?

Slík pasta er erfiðara að undirbúa, þar sem þau standa saman og sjóða fljótlega. Fallin í vörur sjóðandi vatn, þú getur bætt við jurtaolíu. Vertu viss um að horfa á - um leið og pastan er soðin skaltu slökkva eldinn og hræra, elda í 7-10 mínútur. Eftir það, reyndu - um leið og pastan er soðin og í miðjunni verður ekki blautt lag, skolið vatnið og bætt við sósu. Sausið ætti að vera gert áður en þú eldar pastaina og bætið því við heitt fat, annars pasta vörur eru límdar saman.

Hvernig á að elda hráefni pasta?

Rauður pasta er ekki ætlað til langtíma geymslu, en er soðið strax. Uppskriftin er einföld - frá eggjum, hveiti og vatni blandað mjög fastan deig, þunnt rúlla, móta og þorna. Fyrir lit, getur þú bætt við safa af spínati, gulrætur eða beets. Í sjóðandi saltuðu vatni liggja pasta út og elda þar til það er tilbúið. Tæmið síðan vatnið, bæta við olíunni og settu það á hlýja plötur. Skolið með köldu vatni er ekki mælt með.

Hvernig á að elda hrísgrjón pasta?

Rice pasta er soðið mjög fljótt - bókstaflega 3-5 mínútur. Stundum eru þeir liggja í bleyti áður en þær eru eldaðar. Venjulega sýnir umbúðirnar aðferðir við undirbúning, en það er betra að smakka og ef þau eru tilbúin til að tæma vatnið.

Pasta diskar hafa náð vinsældum næstum um allan heim, vegna margs konar smekk og naumhyggju í matreiðslu. Vörur úr pasta eru sameinuð með næstum öllum vörum, svo að undirbúa ótrúlega kvöldmat, ekki endilega að eyða mikið af peningum og eyða allan daginn á eldavélinni. Ekki vera hræddur við að dreyma, og þú munt örugglega þóknast fjölskyldu þinni með óvenjulegum delicacy.