Kjúklingur hlaup er góður, en á sama tíma ljós fat með bragð miklu meira útboði en, til dæmis, svínakjöt eða nautakjöt (eða blandað). Þetta fat er oft undirbúið fyrir frí í Moldavíu.
Venjulega er kjúklingahlaup soðið úr hani (vegna þess að seyði frá hani er vel gelt) eða notað kjúklingakjöt (í formi skinku og brjósts) og sérstaklega keypt kjúklingafætur, innihalda þau náttúruleg gelatín í nægilegu magni til að styrkja.
Við getum til dæmis ekki fundið hani eða kjúklingafætur, þar sem kjöt kjöt er nú selt, í grundvallaratriðum, í formi aðskildra hluta skrokksins.
Í þessu tilfelli, elda chilli úr kjúklingnum með gelatínu, uppskriftin er ekki of ólík til að elda, hlutföllin eru viss, auðvitað, þú þarft að standast. Fremur, svo marglyttu ætti að vera kölluð "hlaup úr kjúklingi", en ekki vera sérstaklega þráhyggjufullur með mismuninn á nöfnum. Þessir diskar eru ekki of mikið í smekk og undirbúningsaðferð.
Gelatín - náttúrulegt lífræn kollagenefni, sem er í vefjum dýra (sinar og brjósk), er litlaus eða gulleit gagnsæ massa, seld í þurrkuðu formi (þurrkaðar, þunnt plötur eða korn).
Segðu þér hvernig á að undirbúa dýrindis chilli úr kjúklingakjöti með gelatínu.
Chicken Chillies Uppskrift með Gelatín
Innihaldsefni:
- kjúklingur fætur - 4-6 stykki;
- kjúklingabringur - 1-2 stk.
- laukur - 3-4 stk.;
- steinselja rót - 3-5 stk.
- kryddþurrkur ómælt (þ.e. laurelblöð - 5-8 stykki, piparkorn - 8-12 stykki, negull - 5 blómsefni, þú getur bætt við fræ dill, koriander, fennel og kúmen - smá);
- hvítlaukur - 5-8 denticles;
- gulrætur - 2-4 stykki;
- ferskir kryddjurtir (dill, steinselja, kóríander);
- egghvítt hænaprótein - 2 stk.
- gelatín;
- salt;
- jörð svartur pipar;
- rifinn múskat.
Undirbúningur
Hreinsað og vel þvegið kjúklingakjöt er lagt í pönnu af viðeigandi stærð og fyllt með réttu magni af vatni. Einnig setjum við í pönnuðu hreinum blómlaukum, gulrætum og rótum af steinselju (allt eingöngu).
Hvernig á að elda hlaup með gelatínu?
Kæfðu, minnið eldinn í lágmarki, eldið með kryddjurtum og lokið lokinu. Ekki gleyma að taka burt hávaða og fitu. Eftir 20-35 mínútur fjarlægðu laukin, gulræturnar og rótin steinselja vandlega. Við förum gulrætur, við kastar út lauk og steinselju. Eldið þar til kjötið er algjörlega eldað. Ekki sjóða kjöt, eins og þeir segja, í tuskum, nóg að elda í 1 klukkustund (innlendir hænur, og jafnvel meira svo, húfur geta eldað aðeins lengur: um 1,5-2 klukkustundir).
Vandlega fjarlægðu kjötið úr seyði, láttu það kólna niður. Í seyði kynnum við brace úr egghvítu, við bíðum þar til dreifingin setur og síað. The seyði ætti að vera skýr og gagnsæ.
Við fjarlægjum kjötið úr beinum, skera í sundur og setja í plöturnar með fallega sneiðum soðnum gulrótum. Fínt höggva grænu og hvítlauk, hella smá í hverja plötu (eða skál, súpa).
Í seyði svalað í 40-35 ° C, bæta við gelatíni.
Við munum ákvarða hversu mikið á að bæta gelatíni við hlaupið - það veltur allt á persónulegum óskum.
Það fer eftir viðkomandi gráðu mjúkleika og samkvæmni kuldans, við getum skammtað gelatín úr 15-20 til 50 g á 1 lítra seyði.
Við erum að bíða eftir að gelatínkornin bólgu vel og sía seyði einu sinni enn. Næstu seyði með salti, jörð, svart pipar og rifinn múskat. Fylltu seyði allt í lagi: kjöt, gulrætur, grænmeti með hvítlauk á plötum, eða
Þú getur einnig innihaldið í köldu kavíar ólífum án pits og skera í helminga soðið kjúklingur egg.
Ef þú ert með smá kjöt og þú vilt gera holocaust meira og meira öflugt, getur þú sett smá soðnar baunir eða kjúklinga í hverja plötu áður en þú fyllir það aftur með seyði.
Tilbúinn kjúklingurflök er borinn fram með vodka, sterkum ósykurðum veigum eða ósykraðri léttborði.