The hlaup (annað nafn "hlaup") er góður, bragðgóður og nærandi kalt kjöt fat, vel fyrir bæði hátíðlegur og daglegur valmyndir.
Muna: hlaupið er ekki tegund af jellied, vegna þess að hlaup-eins og samkvæmni jellied diskar er afleiðing af notkun gelandi lyfja (gelatín og / eða agar-agar) og hlaupið er unnin án þessara aukefna. The hlaup fær stöðu hlaup (það er, það er kallað, frýs), þökk sé gelatín sem eru í upprunalegu vörum.
Venjulega í Rússlandi, Hvíta-Rússlandi og Úkraínu er hlaupið eldað úr svínakjöti og nautakjöti. Segðu þér hvernig á að gera dýrindis chilli frá kjúklingi. Þetta fat er tilbúið hraðar, það er minna fitugt og auðveldara að melta af mannslíkamanum. Það getur jafnvel verið mælt með mataræði. Kjúklingur úr kjúklingi er mjög vinsæll í Moldavíu, í suðurhluta Úkraínu og í Rúmeníu.
Að undirbúa slappað af kjúklingi hefur eigin litla "bragðarefur". Það er betra að nota til að elda ekki kjúkling, en hani: í kjöti og brjóskum er meira náttúrulegt gelatín. Ef þú hefur ekki tækifæri til að kaupa hani eða vilt ekki skipta um - getur þú keypt fót og / eða brjóst. Jafnvel í undirbúningi þessa fat verður að nota kjúklinga fætur - það er þetta efni sem mun veita góða congealing.
Ljúffengur chilli frá heimabakað kjúklingi
Innihaldsefni:
- hani (með höfuð og pottum) - 1 þyngd 1,2-1,5 kg (vel eða 1,3 kg af kjúklingi + pottum - 300-400 g);
- laukur - 2-3 stk.
- steinselja rót - 2-3 stk. (valfrjáls hluti);
- gulrætur - 1-2 stykki;
- hvítlaukur - 5-8 denticles;
- pipar baunir 5-8 stk.;
- negull - 3-5 inflorescences;
- laufblöð - 5 stk.
- salt;
- steinselja grænu.
Undirbúningur
The sléttur og hreinn skrokkurinn í hani er vandlega þveginn, skorinn í sundur, fætur og höfuð eru einnig notaðar. Paws ætti að brenna á opinn eld og hreinsa, klærnar skera. Við setjum stykkin í pott, bætið skrællaðum lauknum (haltu klofnum í perur), rótin steinselja. Við fyllum allt með vatni þannig að það nær yfir kjötið í 3-4 fingur frá toppinum. Kæfðu, minnkið eldinn á minnstu og fjarlægðu varlega hávaða. Eldið á lágum hita í um 2,5-3 klukkustundir (fer eftir aldri fuglsins). Takið reglulega úr froðu og fitu vandlega. Við útdregið kjötið úr seyði (við kastar út lauk og rót af steinselju) og eldið höfuð, háls, vængi og fætur í um það bil 1 klukkustund með því að bæta gulrætur. Í 20 mínútum fyrir lok ferilsins skaltu bæta við laufblöðunum og baunir papriku. Svolítið fitugur.
Skiljið allt eldað kjöt úr beinum (þú getur höggva það, ef þú vilt) og settu það í djúpa plöturnar. Gulrætur eru sneiddar. Tilbúinn kjúklingasúpa kryddaður með hakkað eða pundað hvítlauk, við skulum setjast og sía. Fargað á plötum kjöt skreyta með grænum og gulrætum, þú getur líka sett í disk af harða soðnu eggjum og / eða soðnum baunum. Fylltu með kældu seyði og settu plöturnar á köldum stað (á óhitaðri verönd eða svalir, á hillunni í kæli). Við tilbúinn slappað af kjúklingnum þjónum við sósu rifnum piparrót. Frá drykki er hægt að velja hvaða borðvín (betra ljós), rakia eða vodka, berja ósykraðir veigir.
Þú getur undirbúið blönduð kalt frá kalkúnn , kjúklingakjöti og