Eggplants stewed með grænmeti eru ljúffengur og heilbrigður fat, kaloría innihald sem er mjög lágt, sem er mikilvægt fyrir fólk umhyggju fyrir mynd þeirra. Að auki passar þetta fat fullkomlega í mataræði grænmetisæta af ýmsu tagi. Nærvera í fatinu af svona frábæru efninu sem eggaldin gefur ekki aðeins sérstaka bragð, heldur einnig innihald tiltekinna efna sem hjálpa að hætta að reykja. Slíkar diskar (og reyndar þetta grænmetisþykkni ) eru jafnan undirbúin af fulltrúum mismunandi þjóða. Það eru spænsku, ítalska og aðrar innlendir hefðbundnar útgáfur með upprunalegu nöfnum. Ef þú skoðar efnið vel, getur þú fundið afbrigði af slíkum matvælum á öllum sviðum þar sem aubergín vaxa - frá Portúgal til Kína, auðvitað með eigin eldunaraðgerðir.
Eggplants stewed með grænmeti, elda eins mikið og mögulegt er á heilbrigðan hátt, gera það auðveldlega, nota pott eða kúla og ekki drífa.
Frönsku hafa rétt eins og eggplants stewed með grænmeti, sem heitir Ratatouille (ratatouille, franska); það kemur frá Provence. Ratatouille var ákaft neytt af Fedor Shalyapin og Alexander Vertinsky.
Uppskriftin fyrir Ratatouille fatið
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1-2 stykki;
- courgette kúrbít - 1-2 stk. lítil stærð (helst yngri);
- laukur - 1-2 stk.
- Búlgarskt sætur pipar - 2 stk.
- tómötum - 3 stk.
- hvítlaukur - 2-5 denticles;
- rautt heitt pipar;
- ilmandi Provencal jurtir;
- ólífuolía eða jurtaolía;
- salt.
Undirbúningur
Fyrst verðum við að undirbúa eggaldin. Við skera þau í litla teninga og setja þær í ílát af köldu vatni í um það bil 20 mínútur þannig að eiturinn fer í burtu, og þá þvoum við það og henti það í kolsýru. Marrows skera einnig í teninga.
Í potti í olíu, skulum skera á fínt hakkað skalla til að lýsa gagnsæi. Bæta við eggaldin og kúrbít. Styðu undir loki, hrærið stundum, í 20 mínútur. Eftir þennan tíma, bæta við sætum pipar, hakkað með stuttum rjóma og tómötum, skera. Slökktu í 10 mínútur. Lokið ratatouille árstíð með heitum paprikum, kryddjurtum og
Ekki grænmetisætur geta þjónað þessu fati ásamt kjöt- og fiskréttum, hægt er að velja skreytingar nánast hvaða sem er.
Eggplants stewed með grænmeti í pönnu, undirbúa okkur á grundvelli sömu hlutfalls og á sama hátt (sjá hér að framan). Styðu á lágum hita, hylja með loki og hrærið stundum. Það er æskilegt að pönnur séu djúpur, hentugur steypujárn, ryðfrítt stál eða með keramikhúð.
Formúlan af þessu fati er ekki ströng, það getur einnig bætt við spergilkál, gulrætur, ungum baunum og ólífum.