Fyrir flesta er bakað kjöt næstum ein helsta diskurinn á valmyndinni. Ástæðurnar fyrir þessu eru augljósar: Hægt er að borða bakaðri kjöti tiltölulega fljótt og án þræta, ásamt grænmetisgarnum og hvaða sósu að velja úr, og þar af leiðandi fáðu fullan kvöldmat, þar sem hægt er að nota leifar sem er auðvelt að undirbúa aðra rétti.
Kjöt bakað í filmu í ofninum
Að vera hræddur við að þorna stykki af kjöti, fara margir kokkar heim til einfalda bragðarefur, eins og að nota filmu til að halda raka. Reyndar er þessi einfalda tækni mjög árangursrík og gagnleg þegar þú vilt ekki eyða of miklum tíma í kjöti en vilt samt fá safaríkan og bragðgóður fat.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,4 kg;
- alhliða blanda af kryddi fyrir kjöt - 1 ½ tsk;
- ólífuolía - 15 ml.
Undirbúningur
Best er að borða kjötið í ofninum áður en það er bragðgóður, þar sem stykkið er eftir í stofuhita í u.þ.b. hálftíma. Þannig mun hitastigi nautsins jafna alla þykkt stykkisins og kjötið verður brennt jafnt. Ef tíminn er stuttur, þá verður þú að fara að elda strax. Nudda kjötið með almenna blöndu af kryddi, olíu og salti. Settu nautið með filmu og settu í 190 gráður ofni í 40 til 60 mínútur. Eldatími fer eftir þykkt stykkisins og viðkomandi gráðu steikingar.
Einnig, ef þú veist ekki hvernig á að baka kjöt í ermi þínum í ofninum, geturðu notað uppskriftina sem lýst er hér að ofan. Umbúðirnar frá ermi virka með hliðsjón af þynnunni og halda raka í klumpnum sjálfum.
Uppskrift að bakaðri kjöti með grænmeti í ofninum
Til að flýta fyrir og auðvelda ferlið við að undirbúa kvöldmat má borða kjötið rétt við hliðina á grænmetisgarninu. Prófaðu þetta einfalda tækni með því að nota dæmi um svínakjötuppskrift.
Innihaldsefni:
- Svínakál - 490 g;
- sætur vín - 95 ml;
- á útibúi oregano og rósmarín;
- kúmen - 2 klípa;
- ólífuolía - 55 ml;
- sætur pipar - 640 g;
- mushrooms - 135 g;
- aspas - 8 belg;
- smjör - 45 g.
Undirbúningur
Jurtir nudda í steypuhræra með klípa af salti, kúmeni, dreifa límdu með ólífuolíu og víni, og blandaðu síðan marinadeið með svínafiski. Leyfi síðasta marinate í að minnsta kosti hálftíma. Grænmeti er gróflega og nokkuð af handahófi skera.
Stykkur svínakjöt browned á vel hituð pönnu til að bæta lit við fatið. Setjið nautalínuna í miðju pönnunarpönnu og festu á stykkjunum grænmeti, sveppum og aspas. Sendu allt til baka í 180 gráður í 13-15 mínútur.
Kjöt, bakað í ofni í einu stykki, þjónað aðeins eftir 10 mínútna útsetningu strax eftir bakstur. Þökk sé þessari einföldu bragð í verkinu er öll safa geymd.
Kjöt bakað í ofninum með osti
Ferskt kjöt og ostur virðist ekki vera besta samsetningin, en aðalatriðið í þessari uppskrift er að velja réttan ostur. Í okkar tilviki, með stykki af svínakjöti, verður fylling útboðs geitaost, þurrkaðir ávextir, hnetur og kryddjurtir - vinna-win samsetning, er það ekki?
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1,1 kg;
- geitur ostur - 165 g;
- þurrkað trönuberjum - 45 g;
- dagsetningar - 2 stk.
- Sage leyfi - 2 msk. skeiðar;
- valhnetur - 45 g.
Undirbúningur
Auðvelt þvegið kjúklingalífs er vel þvegið og skera í tvennt um u.þ.b. ¾ - í skurðinum sem við myndum setjum við fyllinguna. Fyrir fyllingu, höggva valhnetur, höggva laufi sára (ef þurrkaðir jurtir eru notaðir - nudda það í mortel) fínt höggva dagsetningar og trönuberjum. Blandið öllum tilbúnum innihaldsefnum með geitumosti og dreiftu ostefyllinu í hakinu. Foldið kjötið, gefið það sömu lögun og bindðu það með streng til að halda helmingunum saman. Bakið kjöti í klukkutíma við 190 gráður.