Sameina skemmtilega með gagnlegt, margir eru valdir í sumar fyrir náttúruna í skóginum eða í dacha. Hér og yfirleitt vaknar spurningin, hvernig á að elda fisk á grillinu til að gera það gott og einfalt. Svarið er augljóst: Við þurfum réttan fisk, dýrindis marinade, smá kunnáttu og ást fyrir þá sem við erum að fara að meðhöndla dýrindis mat.
Segðu þér hvað fiskur á að elda á grillinu. Lovers af fiski, að sjálfsögðu, munu segja: allir, síðast en ekki síst, að það var mikið. Hins vegar er lítill beinfiskur enn betra að senda til eyrað og stórkostlegt, delikatessfiskur venjulega saltað eða marinað. Svo á grillinu er best að elda slíkt ávöxtum sem þykk bein, hvít bolli, silungur. The steinbít er feitur, en Pike mun verða þurr. Sjófiskur tekur djarflega, kælt eða fryst, þú getur keypt þegar skorið flök eða steik.
Marinade fyrir mismunandi tegundir af fiski á grillinu verður öðruvísi.
Marinade fyrir ánafisk
Útreikningur á 1 kg af fiski
Innihaldsefni:
- hvítur þurr borðvín - 1 gler;
- laufblöð - 2 stk.
- kóríander - 1 klípa;
- steinselja - 1 búnt;
- sætur pipar - 5-6 baunir;
- hvítlaukur (valfrjálst) - 2 sneiðar.
Undirbúningur
Hvítlaukur er í gegnum fjölmiðla, pipar og kóríander eru jörð í steypuhræra, laurelinn er fínt hakkað. Allt blandað, nuddað með blöndu af fiski, sett í ílát, perestilaya twigs af steinselju, hella víni.
Marinade fyrir sjófisk
Innihaldsefni:
- sítrónusafi - ½ bolli;
- safa appelsínugult eða granatepli - 1/3 gleraugu;
- pipar, hvít jörð - 2 klípa;
- oregano - ½ tsk;
- negull - 4 inflorescences;
- grænu (basil, kóríander, steinselja) - 1 búnt.
Undirbúningur
Carnation og pipar duft í duft, blandað með oregano og nudda fiskinn með þessum blöndu. Við setjum það í ílát, hella hakkað jurtum, hella safa.
Við veitum ekki meira en 2 klukkustundir, þá eldum við.
Fiskur í filmu á grilli
Innihaldsefni:
- fiskur (til dæmis þykk beaked) - 1 kg;
- vín, hvítur þurrt - 1 gler;
- Jörð pipar ilmandi, hvítur og rauður - klípa;
- salt - eftir smekk;
- sítrónu - 1 stykki;
- steinselja - 1 búnt.
Undirbúningur
Við hreinsum skrokkinn af þykkum beinum úr vog, þörmum, skera í steik, skola vel, þorna með servíettu. Við leggjum verulega steik í enameled leirmuni, hellir yfir salti og blanda af pipar, við skiptum grænu, fyllum við með víni. Eftir 2 klukkustundir, fjarlægðu fiskinn vandlega frá marinade, pakkaðu henni í 2 lag af filmu og látið knippurnar liggja á grillinu. Eftir 40 mínútur, þynnðu filmuna, vatnið fiskinn með sítrónusafa og njóttu.