Eyra með sturgeon er mjög létt og einföld súpa, sem er jafnan soðin úr höfði og hala fisksins. Við bjóðum þér nokkrar uppskriftir til undirbúnings þess.
Uppskrift að súpu frá sturgeon
Innihaldsefni:
- ferskt sturgeon - 400 g;
- peru - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- tómatmauk - 1 msk. skeið;
- Smjör - 2 msk. skeiðar;
- kartöflur - 2 stykki;
- krydd.
Undirbúningur
Taktu fiskhöfuðið eða hala, skola það vel og setja það í pott. Þá fylltu það með vatni og settu það á miðlungs eld. Skolið seyði í 20-25 mínútur og, eins fljótt og sjóðandi er, minnkar við logann og nær það svo að fiskurinn falli ekki í sundur. Ekki gleyma að smakka salt og pipar. Ekki eyða neinum tíma til einskis, við undirbúið meðan grænmeti fyrir súpu: gulrætur við nudda á grater, og lítið geisla tæta smá. Næst skaltu gera brauð á rjóma smjör og tómatmauk í um 7-10 mínútur, podsalivaya eftir smekk.
Samtímis hreinsum við kartöflur og skorar það í litla teninga. Um leið og fiskur seyði er tilbúinn, fjarlægðu fiskið vandlega, hreinsaðu það á húð og beinum og skiptið í smærri stykki. Eftir það, aftur, snúðu steininum aftur á pönnuna og bættu við seyði kartöflum og grænmetisbrauði. Styrkaðu nú eldinn og taktu súpunni í sjóða. Í tilbúinn súpu steypu bætum við ferskum kryddjurtum og borðum þeim við borðið.
Eyra sturgeon með hrísgrjónum
Innihaldsefni:
- skrokkur af sturgeon - 1 stykki;
- peru - 2 stykki;
- kartöflur - 4 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- hrísgrjón - 3 msk. skeiðar;
- laufblöð - 1 stykki;
- græna - í munni;
- sítrónu - til skrauts;
- krydd.
Undirbúningur
Við þvoum fiskinn vandlega og hreinsar hann. Þá aðgreina hala, höfuð og fina og setja þau í sjóðandi vatni. Tína fisk í smekk
Skottið af fiski er skorið í pörum. Gróðurhúsið er þvegið, þurrkað og mulið. Við koma aftur seyði í sjóð og kastar í það kartöflur, gulrætur, lauk og soðið hrísgrjón. Bæta við piparænum og stykkjum sturgeon. Coverið pönnuna með loki og eldið þar til það er tilbúið í um það bil 15-20 mínútur. Þá stökkva súpunni með ferskum kryddjurtum, hrærið og fjarlægið úr hita. Við gefum fatið að standa í um það bil 5 mínútur, hella á plötum, kasta sítrónu og þjóna því á borðið.