Það er kominn tími til ársins þegar verð ávaxta hefur náð lágmarki, helst til þess að undirbúa þurrkaðar tómatar í miklu magni. Til að búa til vinnusvæði með eigin hendi er einföld einfaldlega, þótt ferlið við að fjarlægja umfram raka úr ávöxtum tekur mikinn tíma.
Sólþurrkaðir tómatar í ofninum
Einfaldasta uppskriftin fyrir sólþurrkuðu tómatar inniheldur þroskaðar tómatar og smá salt, en við munum fara á undan og savor úrval af ýmsum þurrkuðum kryddjurtum.
Fyrir uppskrift, það er betra að velja smá tómatar, rjóma, þau innihalda ekki of mikið raka, og því miklu hraðar þurrkaðir. Gefðu val á ávöxtum eins mikið og mögulegt er í stærð þannig að öll verkin séu tilbúin um það bil sama tíma.
Innihaldsefni:
- þroskaðar tómatar - 3,5 kg;
- salt - 2 tsk;
- Þurrkað basil , oregano, timjan - 1 tsk.
Undirbúningur
Áður en þú getur eldað sólþurrkuðu tómatar heima skaltu gera einfaldan blöndu af kryddi með því að sameina saltið með þurrkuðum kryddjurtum.
Skiptu tómatunum í fjóra stykki og fjarlægðu kjarnann með fræjum frá hverjum fjórðungi. Dreifðu tómötum á pergamenti sem er þakið bakplötu og stökkva örlítið með blöndu af salti og þurrkuðum kryddjurtum.
Aðgengilegasta leiðin til að uppskera sólþurrkaðar tómatar er dehýdrogen í ofni við hitastig sem er um það bil 75-80 gráður. Leyfðu ávöxtum í 3 klukkustundir, en örlítið opna hurðina til að tryggja loftflæði. Eftir 3 klukkustundir, snúðu stykkjunum og ýttu þeim léttlega með spaða. Látið það enn í 3 klukkustundir eða þar til umfram raka kemur út úr tómatanum alveg. Nákvæm tími fer eftir stærð stykkja og magn raka í ávöxtum.
Sólarþurrkaðir tómatar í rafþurrkara
Betri en rafmagnstæki með þurrkandi tómötum getur ekki brugðist við neinu. Undirbúa magn af ávöxtum sem passa í tækið, þar sem verkin þurfa ekki að snerta hvort annað. Skiptu hverjum tómötum í tvennt og fjarlægðu kjarnann með fræjum. Tómatarnir eru saltaðir með salti og fara í 70 gráður í u.þ.b. 8 klukkustundir. Athugaðu að lítil tómötum og meðalstórum tómötum eru hentugar til þurrkunar. Miðað við stærð valda tómötanna getur framleiðslutími fyrir þurrkaðar tómatar verið mismunandi.
Sun þurrkaðir tómatar heima
Ef þú uppskeru tómatar í sólríka veðri getur þú látið þau renna beint í sólina. Þessi aðferð mun gera ef þú býrð í óhóflegu loftslagi.
Undirbúa lítil tré kassa, nær þeim með nylon net. Ofan á möskva laginu, setja tómatar skrældar tómöturnar með skera niður, taktu hvert stykki með salti, bættu þurrkuðum kryddjurtum eða hvítlauk eins og þú vilt. Leggðu stykkin með lag af grisju og farðu á sólríkasta stað í hálftíma og hálftíma. Eftir smá stund snúðu tómatunum yfir og láttu þá í aðra daga og hálftíma, ekki gleyma að smyrja.
Gakktu úr skugga um að milli reiti með tómötum dreift lofti, og í slæmu veðri eða á kvöldin, slepptu kassunum á þurru stað.
Jæja þurrkaðir tómötar eru þurrir, en halda plastleiki, eins og þurrkaðar apríkósur.
Hvernig á að geyma sólþurrkaðar tómatar?
Til skamms geymslu er hægt að nota pappír eða striga töskur sem eru settar á þurru og vel loftræstum stað. Ef þú uppskerir ávexti í stórum lotum skaltu síðan geyma tómatar í dósum af smjöri. Til að undirbúa tómötum sem eru þurrkaðir í olíu um veturinn, setja þau í hreina og þurra krukkur, þú getur bætt við hvítlauksplötu eða rist af rósmarín og hellið síðan allt saman með ólífuolíu og fyllið öllu innihaldi ílátsins alveg.