Hvernig á að geyma ostur?

Ostur er stöðugt að þróa "lifandi" vöru sem, ef hún er ekki rétt geymd, getur þornað, mótað eða jafnvel orðið óhæf til matar. Við skulum finna út hvernig á að geyma réttu osti:

keypt osti ætti að geyma í vel loftræstum herbergi við lofthita 6-8 gráður og rakastigi u.þ.b. 90%;
Ekki kaupa það í miklu magni, það er betra að taka oftar en smám saman;
Forðastu hita sveiflur og halda það alltaf á lægsta hillu;
Við geymum ostinn alltaf lokað, þannig að það þorna ekki upp og gleypir ekki útlendur lykt, vafinn í línuboð, sem við eldum áður í saltvatni.

Hvernig á að geyma harða ostur?

Slík afbrigði innihalda pressuð eldavél ostur, til dæmis eins og gryyere, parmesan, emmental og unfermented ost - gouda, edamer og cheddar. Þeir geta verið geymdar í kæli í allt að 3 vikur eða allt að 6 mánuði í frystinum. Mundu að hertu ostur missa smá smekk og byrja að crumble með tímanum, svo þau eru notuð til að bæta við heitum réttum.

Til þess að geyma hörðum osta réttilega skaltu hylja stykkið í vaxnu pappír, teygja pólýetýlenfilmuna ofan, sem truflar aðgang loft og geyma í því hólfi í kæli þar sem hitastigið heldur alltaf frá +4 til +8 gráður. Ef þú vilt frysta þessa osti skaltu bara setja það í sérstakan poka til frystingar, loka lokanum, tilgreina frystingardaginn og setja hann í frystinum.

Hvernig á að geyma suluguni ostur?

Slíkur saltur osti er betra að kaupa með rassolchikom. Ferskt suluguni er hægt að setja í mjúkt pappírspoka og pakkað í pólýetýlen. Svo verður osturinn í nokkra daga. Ef þú keyptir ostur án súpu eða þér líkar ekki við smekk hans, getur þú sett það í nokkra daga í mjólk, sem gefur það rjóma bragð.

Hversu mikið osturskaka ætti að geyma?

Mozzarella, Philadelphia, Ricotta og Mascarpone eru alltaf haldið í pakkanum þar sem þau voru seld. Mundu að eftir uppgötvunina hugtak þeirra er stórlega minnkað og fer ekki yfir viku. Þú getur einnig fryst opinn osturskammt í um 6 mánuði.