Sætir sveppir eru sérstök matvæli, þau sameina eiginleika plantna og dýra. Sveppir hafa einkennandi sérstaka bragð og smekk, sum þeirra eru delicacy vörur og eru mjög dýr. Sveppir innihalda dýrmætar steinefnasambönd, kalíum, magnesíum, fosfór, natríum, kalsíum, brennisteini, klór og vítamínum A, C, hópi B, vítamínum D og PP í miklu magni. Einnig í sofandi sveppum eru ensím sem hraða niðurbroti próteina, fitu og kolvetna, sem stuðla að betri aðlögun matvæla og reglugerð um umbrot í líkamanum.
Sveppir eru uppskera á náttúrulegum vöxtum, sumar tegundir eru ræktaðar tilbúnar. Auðvitað, tilbúin vaxið eða safnað á stöðum með venjulegum sveppum sveppum eru öruggari fyrir matreiðslu.
Þessi gagnlega og bragðgóður vara er hægt að elda á ýmsa vegu: súrsun, salta, elda, stewing, steikja. Sveppir á einni eða öðru formi geta verið hluti af mismunandi diskum, þar á meðal salötum.
Við munum segja þér hvernig á að undirbúa salöt með steiktum sveppum , þar eru margar uppskriftir þekktar, eins og sveppir sameina samhliða mörgum öðrum vörum. Fry, örugglega, þú getur sjóða sveppum, sveppum, russula, ostur sveppum.
Salat með steiktum hvítum sveppum og kjúklingi
Innihaldsefni:
- ferskt hvítt sveppir - um 300-400 g;
- laukur - 1 stk.
- kjúklingurflökur (kjöt án húð og bein frá brjósti og / eða læri) - 300-400 g;
- meðalstór ófrjósöm kartöflur með ílangu formi - 5-8 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- ferskir kryddjurtir (lauk og dill);
- jurtaolía (sólblómaolía eða hörfræ);
- smjör náttúrulegt (hægt að baka) - 20-30 g;
- svartur piparduft;
- salt.
Undirbúningur
Kjúklingur kjöt seyði með venjulegum kryddi fyrir seyði og svolítið flott í seyði, þá skera í litla bita.
Sveppir setja í söltu köldu vatni í 20 mínútur. Vatn með salti, við munum sveppa í servíettunni. Þú getur forkað þá í 20 mínútur, eftir sem vatnið er tæmd og kastað aftur til kolbaðsins. Sveppir, soðnar eða hrár (ef þú hefur ekki efasemdir um vistfræðilega samhæfni þeirra), skera í litla bita og skrældar laukur - fínt. Við hita grænmetisolíu í pönnu og steikið laukunum og sveppum á miðlungs hita þar til gullið er. Skolið með því að bæta smjöri við lágan hita í 15 mínútur, hrærið stundum með spaða. Smá og pipar.
Kartöflur skulu þvo hreint og soðið "í samræmdu", það er mikilvægt að ekki meltast. Við fjarlægjum skinnina, þá er hver kartöfli skorinn í fallega stóra sneiðar.
Við tengjum í salatskálinni allt sem er tilbúið: hakkað kjúklingakjöt, lauk-sveppablanda og kartöflur. Bæta hakkað grænu og hvítlauk. Við hella með olíu og blanda. Þú getur fyllt salatið með majónesi (helst heimagerð), en þá verður það enn nærandi og kalorískt. Við þjónar slíkt salat fyrir vodka, beisk eða berjutöku, þú getur þjónað sterkum sérstökum vínum eða dökkum bjór.
Salat með steiktum sveppum, quail egg, spergilkál og sætur pipar
Innihaldsefni:
- ferskar sveppir (ostur sveppir eða mushrooms) - um 300-400 g;
- laukur - 1 stk.
- egg quail - 10-16 stk.
- Spergilkál (eða blómkál) - lítið höfuð;
- sætur pipar rauður og / eða gulur - 1-2 stk.
- grænir baunir - um 150 g;
- ferskir ferskir kryddjurtir (steinselja, basil, kóríander);
- hvítlaukur;
- rautt heitt pipar;
- kalt pressuð jurtaolía (sólblómaolía, sinnep, ólífur eða blanda);
- edik náttúrulega vínber ljós.
Undirbúningur
Sveppir eru sneiddar ekki of fínt og laukur - fínt og steikið í vel hituð pönnu í 5 mínútur. Ostur sveppir geta ekki verið steikt lengur. Ef þú ert með mushrooms skaltu draga úr hita og hverfa í að minnsta kosti 8-10 mínútur.
Quail egg sjóða hörðum, köldum og hreinum. Spergilkál
Við tengjum lauk-sveppum blönduna, sætum pipar, blönduðum spergilkál og grænum baunum í salatskál. Bæta við hakkaðri grænu og hvítlauk, árstíð með heitu rauðum pipar. Blandið varlega saman og hella salatinu með áfyllingu (olía + edik 3: 1). Quail eggin þjónað sérstaklega - láta alla setja nokkra stykki. Til slíks salat er gott að þjóna léttvín, hvít eða bleikur, rakiyu, brandy, grappa og aðrar ávextir sterkir ósykur drykkir.