Við undirbúning niðursoðinnar fiskar er aðalatriðið að mýkja öll beinin og varðveita heiðarleika upprunalegu stykkja. Næst munum við segja þér hvernig á að gera niðursoðinn fisk úr ánafiski heima og bjóða upp á tvær góðar uppskriftir.
Innréttuð fiskur í multivark ánafisksins
Innihaldsefni:
- fiskur ekki stór áin (krossfiskur karfa, karfa, bream) - 1,9 kg;
- Sólblómaolía án bragðs fyrir sósu - 125 ml;
- tómatmauk - 95 g;
- hreinsað vatn - 245 ml;
- laukaperur - 190 g;
- gulrætur - 190 g;
- steinn er ekki iodized salt - að smakka;
- Kornsykur - 15 g;
- eplasafi - 10 ml;
- sætur pipar og svartur - fyrir 7-9 baunir;
- blómin í neyslu - 2-3 stykki;
- laufblöð - 2 stk.
- hreinsaður jurtaolía til að hella í dósum.
Undirbúningur
Innréttuð fiskur frá ánni heima er þægilegast að elda í multivarker en við erum nú og vilja. Öll sýnileg og ósýnileg bein, þar af eru mikið af ánafiski, blásið inn í tækið til mjúkleika og finnst varla í tilbúnum fatinu.
- Til að byrja með þarf fiskurinn að vera rétt undirbúinn. Við hreinsa það, losna við innri, og einnig skera af höfði, hala og fínum.
- Eftirstöðvar hlutar skrokksins, þvo, skera í sneiðar og setja á botn multicastins.
- Nú erum við að hreinsa og hrista rifta gulræturnar og dreifa þeim á fiskinn ofan frá.
- Snúðu síðan lauknum. Við hreinsa höfuðið, rífa hálfhringana og senda þær til multivarka í gulræturnar.
- Fyrir sósu, helltu smá vatni, leysið upp tómatmauk í henni, bætið jurtaolíu, salti, sykri og ediki, kasta einnig papriku ilmandi og svörtu, hvítlaukar og laufblöð.
- Fylltu blönduna með fiskinum í multivarkinu, hyldu tækið með loki og látið það elda í sex klukkustundir og stilltu tækið í "Quenching" ham.
- Eftir tímanum verður heimabakað niðursoðinn fiskur frá ánafiskinum í fjölbýli tilbúinn.
- Þú getur pakkað þeim í heitu formi á dauðhreinsuðum og þurrum krukkur, hellið soðnu olíu yfir grænmetið efst, hylur með hetturum og eftir kælingu, færðu það í hilluna í kæli til geymslu.
Innréttuð fiskur frá ánni í þrýstikápu
Innihaldsefni:
- fiskur ekki stór áin (krossfiskur karfa, karfa, bream) - 1,9 kg;
- lauk og gulrætur - 1 kg hvor;
- steinn er ekki iodized salt - að smakka;
- ilmandi pipar og svartur jörð - eftir smekk;
- hreinsaður jurtaolía til að hella í dósum.
Undirbúningur
- Undirbúið og skera í hluta af áfisksalti og eftir fimmtán mínútur við sjóðum í vatni í fimmtán mínútur.
- Við láum snyrtilega fiskinn í hálf lítra krukkur, skipta með laukaljónum og rifnum gulrætum og kryddjurtum með pipar eftir smekk.
- Við lokum (lauslega) dósirnar með hettur, setjið það á grillið á þrýstikokanum og helltu heitu vatni þannig að það nái í öxlunum á axlunum.
- Sótthreinsið krukkur í fyrsta stigi í hálftíma, slökktu síðan á eldinn, bíðið þar til gufan kemur af og bætið síðan við hvern krukku teskeið af salti, matskeið af sólblómaolíu og lokið hettunum.
- Við setjum vinnustykkið í þrýstikáp í aðra klukkustund, þá slökkvið á hitanum og látið tækið kólna í um það bil tuttugu og fjórar klukkustundir. Aðeins eftir þetta, taka við vandlega út niðursoðin skip og ákvarða þau fyrir geymslu á köldum stað.