Fallegt sumarveður er ástæða til að skerpa matreiðsluhæfni þína á húfi. Í uppskriftirnar munum við einbeita okkur að makrílnum, sem verður enn ljúffengur eftir bakstur yfir kola.
Makríll í eldi í filmu
Innihaldsefni:
- makríl - 2 skrokk
- pasta úr heitum chili paprikum - 3 msk. skeiðar;
- skalla - 75 g;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- Stöng af sítrónuhræri - 1 stykki;
- hunang - 10 ml;
- ólífuolía - 15 ml.
Undirbúningur
Ef fiskskrokkarnir hafa ekki verið hreinsaðar af giblets skaltu gera þetta og skola síðan kviðholuna. Skerið með öllu bakinu við makríl án þess að skera í gegnum holdið. Í blender skálinni, chili papriku, skalla laukur, stilkur af sítrónuhræri og svipa þeim með sykri og jurtaolíu. Sú líma sem er til staðar er sótt inni í skurðinum sem er gerður á bakinu og síðan stökkva yfirborð fisksins með öðru dropi af olíu og settu það með filmu. Setjið makrílinn yfir kola og eldið í 16-20 mínútur, ekki gleyma að snúa fiskinum yfir á hina megin við miðju eldunar.
Hvernig á að elda makríl í húfu á grind?
Innihaldsefni:
- skál af einum sítrónu;
- sítrónusafi - 22 ml;
- ólífuolía - 55 ml;
- ólífur - 35 g;
- Þurrkuð oregano - 4-5 útibú;
- makríl - 1,7 kg;
- 6 stykki af sítrónu.
Undirbúningur
Eftir rasdevat fiskaskrokk, skola kviðholið og leyst það með salti. Setjið í hola sneiðar af sítrónu og timjan og hakkað ólífum. Taktu makrílþráðurinn, eftir að hafa verið á yfirborðinu sem eftir er af sítrónu og tíund af timjan. Styrið fiskinn með olíu og hula við filmu. Elda makrílinn á eldinn í 8-10 mínútur á hvorri hlið.
Makríll í Asíu Asíu í eldi
Innihaldsefni:
- makrílflak - 320 g;
- sojasósa - 15 ml;
- 1 lime safa;
- sentimetra stykki af engifer;
- hvítlaukur
- hunang - 25 ml.
Undirbúningur
Marinade fyrir makríl á stönginni er unnin í fyrsta lagi, það ætti að blanda saman með sósu sósu með lime safa, hunangi, rifinn engifer og hvítlauk. Í blandan sem myndast skal dýfa fiskflökin og fara í hálftíma. Kveikja á kola og leyfa þeim að brenna út. Setjið súrsuðu flökið yfir brúnina. Hversu mikið steikja makríl í bökunni fer eftir þykkt flökunnar sjálft, en að jafnaði er 5 mínútur frá hvorri hlið nóg. Meðan á steiktu er fituðu makrílinn með eftirganginn marinade, og þegar fiskurinn er tilbúinn skaltu þjóna því með fínt hakkað lauk og heitt pipar og síðan með hliðarrétti af soðnu hrísgrjónum.