Margir telja að allir fiskasúpur sé eyra. En þetta álit er rangt vegna þess að Fyrir fiskasúpu er ákveðin takmörkuð sett af vörum notuð og í súpu er hægt að setja mismunandi grænmeti, krydd eða jafnvel krem. Í dag viljum við bara segja þér hvernig á að gera fiskasúpa með rjóma. Þetta mun vera tveir hefðbundnar uppskriftir fyrir Norður-matargerðina.
Uppskrift af finnska fiskasúpa með rjóma
Fyrir þessa súpu þurfum við fiskur seyði, sem við getum undirbúið úr höfði og hala fisk, fins, skinn og bein úr fiski með því að bæta við grænmeti. Þ.e. Þú getur notað eina fisk, þar sem flökið fer í tilbúinn súpuna, og frá restinni undirbýrðu seyði. Aðeins frá höfðinu verður að endilega fjarlægja gellurnar.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 400 g;
- smjör - 70 g;
- laukur - 1 stór laukur eða 2 lítill sjálfur;
- ferskt lax - 300 g;
- seyði fiskur - 1,2 l;
- dill - 30 g;
- sítrónu - ½ stk.
- krem 33% - 200 g;
- pipar ilmandi og svartur - fyrir 5 baunir;
- salt.
Undirbúningur
Kartöflur skera í teningur, lauk - eins lítið og mögulegt er. Steikið þeim í smjör (30 g) til að gefa gullna lit. Fiskflökin munu einnig skera í teningur, bæta við, hella sítrónusafa, blanda saman og láttu marina. Um leið og kartöflurnar eru steiktir, hella því í pott og hellið síuð seyði, saltið, eldið þar til það er lokið. Hellið síðan kreminu og hellið út fiskinn. Við munum elda í fimm mínútur, en um þessar mundir munum við höggva dilluna. Bætið smjörið, hellið út dillið og fjarlægið úr eldinum.
Ef slíkt tilbúinn súpa er rofin af blender, þá mun það ekki lengur vera hefðbundin finnskur en mjög bragðgóður fiskesúpa með rjóma.
Uppskrift fyrir norskan fiskesúpa úr silungi með rjóma
Hægt er að taka seafood í smekk þinn, það má vera krækling, rækjur, smokkfisk osfrv. Þeir geta fyrst verið soðnar í fiski seyði til að gefa það enn meira bragð.
Innihaldsefni:
- fiskur seyði - 1,3 l;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- gulrætur - 1 stykki;
- hveiti - 25 g;
- sýrður rjómi - 85 g;
- sítrónu - ½ stk.
- sellerí - 1 stemma;
- silungur - 350 g;
- Vínþurrhvítt - 200 ml;
- smjör - 50 g;
- krem - 200 ml;
- sjávarfang - 200 g;
- blanda af papriku, kryddjurtum og salti.
Undirbúningur
Bætið hvítlauk, vín, rjóma, sýrðum rjóma, sítrónusafa, piparblöndu og salti í tilbúinn sjóðandi seyði á eldavélinni, blandaðu því til að gera seyði einsleitt og eldið í 3 mínútur. Hveitið er þynnt í litlu magni af hveiti og hellt í súpuna, hrærið hægt. Fiskflök skera í lítið stykki, gulrætur og sellerí rönd og hellti í seyði. Við elda í 10 mínútur, stökkva með grænu í lokarlínunni, bæta við fullunnu hreinsuðu sjávarfangi og borið fram á borðið með hefðbundnum rúgbrauðrótum, ríkulega með smjöri.